С 1 мая торты, пирожные и круассаны перешли на обязательную маркировку

С 1 мая 2026 года в России начался второй этап обязательной маркировки кондитерских изделий. Под новые требования попадают торты, пирожные, рулеты, круассаны, а также хлебобулочные изделия с подслащивающими добавками со сроком годности свыше 30 суток, если они упакованы в потребительскую упаковку. Производители и импортёры обязаны наносить на каждую единицу коды маркировки и фиксировать в системе «Честный знак» ввод товаров в оборот.

Sweet marshmallow/Shutterstock/Fotodom

По данным Института государственного и муниципального управления НИУ ВШЭ, нелегальный оборот в сегменте кондитерских изделий и сладостей достигает 12% от всего рынка. Отдельная проблема — продажа просроченных кондитерских изделий, на которых затирают или переклеивают дату изготовления, а иногда и полностью переупаковывают товар с указанием новой даты. Маркировка создаёт цифровую прослеживаемость каждой единицы: код уникален, подделать его без следа в системе невозможно, а «обновить» просрочку не получится — система видит реальный срок годности.

Маркировка кондитерских изделий вводится поэтапно. Первый этап стартовал 1 марта 2026 года. Под обязательную маркировку тогда попали печенье, зефир, пастила, мармелад, вафли, халва, восточные сладости, а также ореховые и шоколадные пасты. За два месяца работы системы в кондитерской группе уже накоплены первые результаты. В «Честном знаке» зарегистрированы 1 527 производителей и импортеров: 1 337 российских компаний и 190 участников, работающих с импортом. За это время в оборот введено почти 247 тыс тонн продукции. Больше всего в систему ввели печенья — 110,6 тыс тонн. Далее идут вафли — 34,1 тыс тонн, зефир — 19,3 тыс тонн, мармелад — 14,7 тыс тонн и пряники — 12,2 тыс тонн. Есть у рынка и своя кондитерская география. Лидером по объему ввода стала Московская область — 34,7 тыс тонн. Следом идут Воронежская область — 34,1 тыс тонн, Кировская область — 23,7 тыс тонн, Москва — 14,7 тыс тонн и Краснодарский край — 12,5 тыс тонн. Эти цифры показывают: рынок не сжался, а стал прозрачнее. Маркировка не убивает бизнес, а выводит его из тени — ровно то же самое ранее продемонстрировали другие товарные группы.

С 1 мая к уже маркируемым товарам добавляются торты, пирожные, рулеты, круассаны и хлебобулочные изделия с подслащивающими добавками — сдобные булочки, сладкие кексы и аналоги. Важно понимать: маркировка обязательна для продукции в потребительской упаковке.

Третий этап намечен на 1 июля 2026 года. Тогда под маркировку попадут шоколад, конфеты, карамель, драже и жевательная резинка. Таким образом, к середине 2026 года вся полка кондитерских изделий в России станет цифровой и прозрачной.

Производителям и импортёрам, подпадающим под второй этап маркировки предстоит выполнить три обязательных действия: наносить коды на каждую единицу потребительской упаковки, подавать в «Честный знак» отчёт о нанесении и направить уведомление о вводе товаров в оборот — для производителя это момент передачи товара, для импортёра — выпуск таможней.

Следующий рубеж обязательного нанесения маркировки — 1 июля 2026 года, когда под маркировку попадут шоколад, драже, жевательная резинка и конфеты: шоколадные и карамель.

При работе с маркированным товаром рознице может понадобиться обновление программного обеспечения. Стоимость такого обновления зависит от поставщика ПО. Напоминаем, что обновления типовых решений одной из самых распространенных систем «1С:Предприятие 8» пользователи могут получить в сервисе «1С:Обновление программ». Для получения доступа к обновлениям программа должна находиться на официальной поддержке https://portal.1c.ru/support.

Система маркировки принесла бюджету РФ почти 1,8 трлн рублей

Роль «1С» в ИТ-экосистеме российского ритейла