Счастье есть сыр: как эмоции влияют на поведенческие привычки россиян

Недавно казалось очевидным: безлактозные продукты — это выбор по необходимости. Свежее исследование Unagrande Company и Tiburon Research опровергло этот стереотип — 74% покупателей выбирали их вовсе не из-за медицинских показаний.

Одни (38%) предпочитали открывать для себя новые продукты и с интересом следили за ассортиментом в магазинах. Для других (34%) ключевым оставался вкус. А третьи (27%) воспринимали безлактозные продукты как шаг к более здоровому образу жизни. И самое неожиданное: лишь каждый четвертый из этих покупателей действительно сталкивался с симптомами непереносимости лактозы, а 7% когда-либо подтверждали этот диагноз у врача.

Безлактозные продукты — это, в первую очередь, забота о себе: более 90% покупателей брали их для личного потребления. Для них было важно сохранить вкус любимых напитков, блюд и десертов, но при этом почувствовать легкость после еды. Забота о близких тоже сыграла немалую роль. Чаще всего покупали функциональные продукты для супругов (56%), детей (48%) и пожилых родителей (47%).

Как показало исследование, безлактозные сыры вошли в топ-3 покупаемых продуктов этой категории — их выбрали 25% покупателей. Сегодня в супермаркетах и онлайн-ритейле представлен большой ассортимент безлактозных сыров, таких как моцарелла, кремчиз, маскарпоне. 75% респондентов будут готовы покупать их, если они появятся в магазинах у дома. Те, кто попробовал такие сыры, выделили высокое качество (22%), вкус (19%), чистый состав и приемлемую цену (по 13%). 

«Исследование показало: интерес к безлактозным сырам вырос, а потенциал сегмента остался высоким. Такие сыры сохранили ценные белки и кальций, но легче усваивались. Это полезное решение не только для людей с непереносимостью лактозы, но и тех, кто заботится о здоровье пищеварения. Эти продукты стали частью сбалансированного питания, а протеиновая моцарелла без лактозы — подходящий выбор как для спорта, так и для повседневного рациона», — сказала Оксана Фролова, директор по маркетингу Unagrande Company.