Винегрет подорожал на 24%

В преддверии Дня винегрета аналитики АТОЛ решили выяснить как изменились цены на ингредиенты для этого традиционного русского салата. Так, в среднем приготовить это блюдо стало на 24% дороже.

Больше других из ингредиентов винегрета подорожал картофель. Средняя стоимость покупки килограмма составила 91 руб., что на 63% выше показателей 2024 года. Другой корнеплод — свёкла — подорожал на 42% до 98 руб. за килограмм.  Морковь же выросла в цене на 29% — до 76 руб. за килограмм.

Средняя цена на остальные ингредиенты также увеличилась. Так, в магазине за упаковку укропа россияне в среднем отдадут 49 руб. (+11%), за килограмм репчатого лука — 74 руб. (+21%), за банку консервированного горошка — 106 руб. (+23%), за бутылку растительного масла — 142 руб. (+25%), а за банку солёных огурцов — 245 руб.

Любители добавить в классический винегрет квашеную капусту отдадут за неё в магазине 183 руб., что на 17% выше показателей 2024 года.

Исследование проводилось на основе анализа обезличенных данных продаж через ПО SIGMA по 4,4 млн чеков за январь-май 2024-25 гг.