Результаты поиска

... на производстве уже работало несколько камер шоковой заморозки стороннего производителя, но они не ... на территории производства была установлена камера шоковой заморозки бренда Debag, а после запуска ...

Дебаг

27.04.2023

2 599

Debag представил технологии повышения эффективности хлебобулочного производства

... не размораживалось по пути из камеры шоковой заморозки с температурой -30°С ...

Дебаг

Статьи

Заморозка: новые возможности для ритейла

Статья

28.03.2019

27 039

Заморозка: новые возможности для ритейла

... пастеризации и сразу отправляется в камеры шоковой заморозки. Соответственно, воздействие холодом оказывается форсированным ...

Интервью

Ольга Дерябина, «АскоблокДебагРус»: «Вкусный свежий хлеб должен быть приоритетной целью при создании пекарен»

Интервью

29.09.2023

4 687

Ольга Дерябина, «АскоблокДебагРус»: «Вкусный свежий хлеб должен быть приоритетной целью при создании пекарен»

... в ассортименте есть тележечные печи, камеры шоковой заморозки и расстоечные камеры с функцией ...

Виктор Петри, Debag: «Главной точкой роста в кризис является качественный продукт»

Интервью

01.06.2022

8 435

Виктор Петри, Debag: «Главной точкой роста в кризис является качественный продукт»

... камеры с прерыванием, а также камеры шоковой заморозки , пользующиеся большим спросом. Вторым важным ...

Кейсы

Кейс

10.05.2024

7 023

Сельская пекарня сети «Доверие»

Собственное производство позволяет сети поселковых магазинов конкурировать с федеральными игроками. Локальная сеть северного Башкортостана «Доверие» в ходе экспериментов с собственным производством выявила, что для повышения покупательского трафика нужна пекарня в магазине и что премиальные хлеба дают дополнительный доход от сопутствующих товаров. За один день магазин продает уже около 250–300 штук хлебобулочных изделий. Фото: «Доверие» Сеть «Доверие» создана в 1998 году на базе магазинов ...

Как «Пугачевские тортики» централизовали производство свежей выпечки

Кейс

13.03.2023

10 835

Как «Пугачевские тортики» централизовали производство свежей выпечки

... производство – тележечными печами Monsun и камерами шоковой заморозки с системой охлаждения посредством всасывания ... избежать «засушивания», компания Debag создала камеру шоковой заморозки, работающей по технологии Prebake, которая ... , для производства полуфабрикатов нужны камеры шоковой заморозки Debag, стандартные камеры шоковой заморозки не замораживают горячий продукт ...