Консалтинговая компания Welcomepro совместно со Школой экономики и менеджмента Дальневосточного федерального университета провела исследование о том, как российские рестораторы внедряют инновации и относятся к трендам отрасли. Исследование основано на глубинных интервью с владельцами и
топ-менеджерами
ведущих ресторанных компаний страны.
Фото: Drazen Zigic/Shutterstock/Fotodom
В выборку вошли 40 респондентов, в том числе основатели и управленцы брендов «Следуй За Кроликами», Bourgeois Bohemians ...