Производство красной икры в России упало почти на 70%

За январь—август 2026 года в России произведено 3100 тонн лососевой икры — на 68,9% меньше, чем годом ранее, и на 55,1% ниже уровня января—августа 2024 года, сообщает Росстат. Для сравнения: за весь 2024 год выпуск составил 10 500 тонн, за 2025 год — 12 600 тонн, пишут «Ведомости».

Flying Camera/Shutterstock/Fotodom

По прогнозам Рыбного союза и Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка, в текущем году производство не превысит 4500–5000 тонн, то есть может упасть в 2,5–2,8 раза. На фоне снижения выпуска красной икры растет производство заменителей: за восемь месяцев 2026 года их выпуск вырос на 29,7% год к году, до 2600 тонн, тогда как по итогам 2025 года он, наоборот, сократился на 31% — до 3800 тонн.

Основная причина — слабая путина. К 28 сентября российские рыбаки добыли на Дальнем Востоке лишь 97 500 тонн тихоокеанского лосося, и существенно улучшить показатели до конца года уже не удастся, поскольку вылов идет с конца мая по конец ноября. В 2025 году к концу сентября было добыто 334 500 тонн — 99,7% годового результата. Глава Росрыболовства Илья Шестаков допускал, что итоговый вылов в 2026 году лишь немного превысит 100 000 тонн. По данным ВАРПЭ, сезон стал худшим за многие годы: в 2018 году добыли рекордные 684 900 тонн, в 2024 году — 231 900 тонн, в 2023 году — 608 700 тонн. При этом ВНИРО перед началом путины прогнозировал вылов в 227 000 тонн, а пессимистичный сценарий предполагал 205 000 тонн. Причины снижения добычи участники рынка объяснить не могут — слабые показатели наблюдались также в США и Канаде. Среди возможных факторов называют аномальный прогрев северной части Тихого океана, изменения кормовой базы и снижение выживаемости молоди, сокращение нагульных акваторий и сдвиги миграционных маршрутов. Компенсировать нехватку импортом практически невозможно: красная икра из-за рубежа почти не поступает на российский рынок.

Сокращение производства привело к росту цен. По данным Рыбного союза, средняя розничная стоимость икры горбуши на 29 сентября 2026 года достигла 21 600 рублей за килограмм — на 108% больше, чем годом ранее. Икра кеты подорожала на 52%, до 21 000 рублей, нерки — на 101%, до 17 900 рублей, кижуча — на 69%, до 18 900 рублей. В премиальном сегменте цены уже превысили 30 000 рублей за килограмм. Росстат приводит иные данные: в августе 2026 года средняя цена отечественной лососевой икры составляла 9631 рубль за килограмм против 9542 рублей годом ранее (+0,9%), а в среднем за январь—август — 9421 рубль (-1,8% год к году). Эксперты объясняют это тем, что статистика ведомства в значительной степени отражает продукцию прошлогоднего улова: свежая икра уже продается по 18 000–22 000 рублей за килограмм, прошлогодняя — около 10 000 рублей. Окончательный уровень цен еще не сформировался: основной объем красной икры продается перед Новым годом.

Среднегодовое потребление красной икры в России оценивается в 10 000–15 000 тонн, поэтому ожидаемый выпуск 2026 года покроет лишь 30–45% этого объема. Если обычно на одного жителя страны приходилось около 100 граммов продукта в год, то теперь показатель может сократиться до 30 граммов.

Красная рыба за год подорожала на 36,1–97%

АСРФ увидела риски для отрасли в законопроекте об обязательных продажах рыбы на бирже