В июне российские рестораны подняли цены на 10%

На фоне роста стоимости продуктов отечественные рестораны повысили цены в июне на 10%, пишут «Известия» со ссылкой на Федерацию отельеров и рестораторов РФ (ФРиО).

nata_fler/shutterstock

«Повысились цены на ряд импортных товаров, например, на мраморную говядину, которую перестали поставлять зарубежные компании. Аналогичная ситуация с магаданской креветкой — объем вылова уменьшился, а цены выросли», — рассказал вице-президент ФРиО Сергей Миронов.

Рестораны столкнулись с тем, что рост цен на ряд продуктов достиг 35% (импортные оливковые масла, соусы, морепродукты, консервы и так далее). Гендиректор консалтинговой компании Restcon Елена Перепелица отметила, что в себестоимости меню цены на продукты составляют 25–30% и это влечет за собой постепенное увеличение стоимости блюд в ресторанах.

Эксперты ФРиО отметили, что по итогам прошлого года цены поднялись на 10–20% и продолжат расти в этом году. По словам владельца сети «Теремок» Михаила Гончарова, рестораны повышают цены раз в два-три месяца, если стоимость продуктов растет быстрыми темпами, и раз в четыре-шесть — если медленно.

Сеть «Вкусно — и точка» повысит цены на 6% в концепции «Кафе»

К туристическому сезону в центре Санкт-Петербурга открылось 16 новых кафе и ресторанов