«Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»

Сеть «Дикси» развивает проект кофе-поинтов около двух лет. Сейчас выпить горячий кофе можно примерно в 1200 магазинах сети, к концу года их число вырастет до 1800. Ритейлер планирует превратить кофе-поинты в драйвер трафика и для аудитории магазинов у дома.

Руководитель направления развития кофе и выпечки в «Дикси» Алексей Поздняков рассказал, как инженерный подход и собственное производство помогают конкурировать с кофейнями, что нужно, чтобы убедить команду развивать кофейный сервис и снизить простой оборудования на 40%.

Таймкод видео:

• 00:36 Опыт и достижения спикера
• 03:02 Кофейный сервис в «Дикси» развивается два года. Сколько магазинов сейчас его предоставляют?
• 05:43 Модель обслуживания
• 07:13 Мотивация персонала
• 08:42 Доверие покупателей
• 10:23 Качество кофе
• 11:20 Как обеспечивается качество ингредиентов и сервис кофейного автомата в каждой точке?
• 13:48 Взаимодействие с поставщиками
• 15:56 Обслуживание в магазинах
• 16:47 Управление магазинами
• 18:00 Пример успешного магазина
• 19:36 Персонал как-то дополнительно замотивирован на развитие кофе-поинта?
• 20:32 Как вы оцениваете эффективность сервиса в конкретной точке?
• 22:30 Каких цифр вам удалось достичь?
• 26:20 Производство собственного кофе
• 28:30 Какие технологии вы используете для контроля качества?
• 30:23 Базовый ассортимент и внедрение новых напитков
• 31:53 Самообслуживание и обучение персонала
• 33:43 Какие у вас планы по развитию направления?

Некогда смотреть видео? Прочитайте интервью с Алексеем на нашем портале!

Все материалы #МедиацентрRetail на Russian Retail Show 2026 доступны на странице события: https://www.retail.ru/events/russian-retail-show-i-retail-tech-expo-2026-s-21-aprelya-2026-do-23-apr...

#МедиацентрRetail состоялся при поддержке наших партнёров. Благодарим за сотрудничество:
Фирму «1С»: https://www.retail.ru/rbc/company/1c/
Сервис Плюс: https://www.retail.ru/rbc/company/servplus/
Signify: https://www.retail.ru/rbc/company/signify/
Ваше участие сделало этот проект возможным!

#RRS2026
#RetailTech2026
#медиацентр Retail.ru
#диалогиоритейле