X5 и NTech: продажи готовой еды в России взлетели на 55,6% за три года

X5 и NTech проанализировали изменения в продуктовой корзине россиян в первом квартале 2026 года по сравнению с тем же периодом 2023 года. Наиболее заметную динамику среди основных групп товаров показала готовая еда: продажи этой категории на рынке в натуральном выражении увеличились на 55,6%. Тогда как продажи продовольственных товаров в целом выросли на 11,4%.

Источник: X5

Более 22 миллионов россиян регулярно покупают готовую еду, она входит в каждый 20-й чек в онлайн- и офлайн-продажах «Пятёрочки» и «Перекрёстка». Вопреки расхожему стереотипу о готовой еде как молодёжном и «ленивом» формате, основные покупатели этой категории, по данным X5, — люди в возрасте 30–55 лет, на которых приходится 56% продаж. Чаще готовую еду выбирают женщины: их доля составляет 60%.

По данным X5 и NTech, тенденции, повлиявшие на популярность готовой еды, также относятся и к другим категориям товаров. Спрос на готовый кофе на рынке за последние три года увеличился в 7 раз. Повысился спрос и на выпечку — на 29,1%. Так, только в «Пятёрочке» в первом квартале 2026 года посетители приобрели 53 миллиона чашек свежесваренного кофе. На данный момент в 86% магазинов торговой сети есть кофе-поинты и пекарни.

Следом в совместном рейтинге идет готовая пицца, спрос на которую вырос в 5 раз. Продажи сэндвичей выросли на 117%, молочных коктейлей — на 97%, растительных напитков — на 83%, готовых котлет — на 76%. Из других категорий продуктов, требующих минимальных усилий для приготовления, позитивную динамику также продемонстрировали: фарш из мяса и птицы — на 23% и 43% соответственно, филе птицы — на 24%, рыбное филе и стейки — на 59% и 20%.

Перечень самых популярных продуктов на рынке за последние годы значительно не изменился. В первом квартале 2026 года наибольшую долю в продажах в натуральном выражении заняли питьевая вода (7,4%), пастеризованное молоко (6,3%), сладкие газированные напитки (4,9%), картофель (3,4%), сахар (2,6%). Список лидеров покинули только бананы, уступив место белому хлебу (2,5%).

«Стремительный рост готовой еды говорит в первую очередь о переоценке приоритетов — культура питания меняется. Наши исследования показывают, что эту продукцию покупают, чтобы жить полнее и насыщеннее, посвящая время себе или проводя досуг с близкими. Готовую еду выбирают и для основных приемов пищи, потому что она дает предсказуемый вкус и доказанное качество», — рассказала Татьяна Хаустова, директор по развитию корпоративного бренда X5.

«Мы наблюдаем значительный сдвиг в потребительском поведении россиян, которые всё чаще выбирают готовые решения. Ожидается, что спрос на готовую еду продолжит расти и сегмент станет полноценной частью потребительской корзины, обогнав те продукты, которые раньше считались ее основой», — отметил Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech.

X5 открыла юбилейный 7000-й магазин «Около» в Омске

Больше возможностей за те же деньги: сеть «Да!» заменила систему документооборота без роста затрат