Собственное производство – одно из самых дорогих и рискованных направлений ритейла, требующее экспертизы, оборудования, квалифицированного персонала, сложной системы качества. Из-за высокой себестоимости часть ассортимента имеет нулевую и даже отрицательную рентабельность. При этом покупатель становится все более разборчивым: ему нужны яркие гастрономические сочетания, необычные вкусы, чистые составы, что еще сильнее повышает затраты на продукцию. Однако готовая еда продолжает стремитель...

Алмаз Низамутдинов, управляющий розницей торговая сеть «Доверие». Подробнее на Retail.ru: https://www.retail.ru/events/vosmaya-konferentsiya-sobstvennoe-proizvodstvo-kak-konkurentnoe-preimus... При поддержке:  «Фирма 1С» https://www.retail.ru/rbc/company/1c/ 4RM https://www.retail.ru/rbc/company/4rm_systems/ «Георг Полимер» https://www.retail.ru/rbc/company/georg/ #Modern Bakery 2025 #медиацентр Retail.ru #диалогиоритейле

Наталья Марова, руководитель Retail.ru Юлия Баринова, руководитель B2B-направления ВкусВилла Ольга Смирнова, управляющий сети гастрономов «Бим» Алмаз Низамутдинов, управляющий розницей торговая сеть «Доверие» - Готовая еда в цифрах: доля продаж в данной категории и как изменилась она по сравнению с прошлым годом? - Какие ключевые изменения в поведении покупателей вы заметили и планируете учитывать в своей стратегии на 2026-2027 годы? - Какие технологии драйвят ваше производство, в...

Успейте зарегистрироваться на конференцию Retail.ru «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети», которая пройдет 25 и 26 марта 2026 года в рамках Modern Bakery | Confex | GOTOVO в «Тимирязев центре» в Москве. Плотная двухдневная программа включает выступления 25 экспертов из более чем 20 компаний, аналитику, практические кейсы. Участие в конференции бесплатное для представителей собственных производств торговых сетей, фабрик-к...

Локальная сеть северного Башкортостана «Доверие» в ходе экспериментов с собственным производством выявила, что для повышения покупательского трафика нужна пекарня в магазине и что премиальные хлеба дают дополнительный доход от сопутствующих товаров. За один день магазин продает уже около 250–300 штук хлебобулочных изделий. Сеть «Доверие» создана в 1998 году на базе магазинов подрядной организации, снабжающей поселки нефтяников продуктами и готовой едой. «В структуре рабо...