«Хлебник» — одна из крупнейших сетей кафе-пекарен на Северо-Западе России. На апрель 2026 года под брендом

работает более 400 точек. Второй год подряд компания демонстрирует рост более 100 новых пекарен в год — один из самых высоких темпов в сегменте. По версии РБК, в 2026 году «Хлебник» вошел в рейтинг топ-50 лучших франшиз России.

Компания развивается как многоформатная экосистема, закрывающая разные сценарии потребления — от неспешного визита в пекарню с посадкой до быстрого ежедневного кофе или полностью автоматизированной покупки через кассы самообслуживания:

• Классическая пекарня «Хлебник» — полноформатное заведение площадью около 100 м² с посадочным залом, открытой кухней и витринами со свежей выпечкой;
• «Хлебник Маркет» — гибрид пекарни и магазина у дома площадью 50–80 м². Совмещает свежую выпечку и напитки с товарными полками и готовой едой для дома.
• «Хлебник Микромаркет» — автоматизированная точка самообслуживания площадью 2–4 м² для офисов и других локаций без классического общепита;
• «Хлебник Экспресс» — ультракомпактная цифровая кофейня площадью 10–35 м² с фокусом на напитки и быстрые сценарии покупки.

Более 200 франчайзи управляют точками, при этом около 90% партнеров на момент входа не имели опыта в общепите, а для почти трети это первый бизнес. Это отражает выстроенную систему передачи модели и сопровождения партнеров.

Финансовая устойчивость франчайзера подтверждается открытыми данными: по итогам 2024 года оборот ООО

«Хлебник Франчайзинг» составил 223,2 млн рублей.