Алла Бондаренко, TanukiFamily: «Кризис в ресторанной сфере усиливается, многие гости начинают экономить»
О сложностях 2023 года, программе взаимности для гостей, развитии сети и импортозамещении.
TanukiFamily – это четыре ресторанные концепции: бренд японской кухни «Тануки», дарк-китчен доставка TVOЯ Pizza, московские рестораны «Ерш» с акцентом на мясо и гриль, а также рыбные рестораны «Каспийка». Для большинства рестораторов 2023 год был непростым, но сильных игроков сложные времена лишь подстегивают к развитию. О том, с какими проблемами сталкивается ресторатор и как их решает, рассказала Алла ...