Производители бургеров усилили санобработку после проверок Роскачества

После исследования Роскачества производители бургеров начали проводить дополнительную санобработку производства. Об этом сообщила пресс-служба ведомства.

Фото: New Africa/Shutterstock/Fotodom

Ранее Роскачество завершило веерное исследование чизбургеров и бургеров с аналогичным составом 20 торговых марок. По результатам проверки в продукции семи производителей были зафиксированы нарушения по микробиологическим показателям.

Производители, чья продукция попала в зону риска, оперативно отреагировали на результаты исследования и приступили к корректирующим мероприятиям. Первыми о проделанной работе и принятых мерах сообщили сети Burger Heroes, Dostaевский, Ketch Up и Torro Grill.

Меры, принятые производителями:

• ООО «БХ» (Burger Heroes): Проведен аудит по принципам ХАССП, усилен контроль температурных режимов, организованы внеплановые смывы с оборудования и поверхностей, проведена проверка весоизмерительных приборов и дополнительный инструктаж персонала. Компания уже направила заявку на повторные испытания продукции.

• ООО «Сушки» (Dostaевский): Организована внутренняя проверка совместно с поставщиками, проведена генеральная уборка помещений и внеплановый инструктаж, введен усиленный контроль температуры хранения и проверена сопроводительная документация на сырье.

• ООО «Лаки» (Ketch Up): Проведена проверка соблюдения технологических карт и фактической закладки ингредиентов, организован внеочередной контроль сырья и поставщиков. В планах — внесение в маркировку полной информации о составе булочек и усиление операционного контроля. Производитель выразил готовность к повторным испытаниям.

• ООО «Торо» (Torro Grill): Запущен масштабный пересмотр системы безопасности ХАССП. Особое внимание уделено контролю ингредиентов и упаковочных материалов, тестированию всего технологического оборудования, соблюдению правил личной гигиены и графику дезинфекции цехов. Разработан дополнительный внутренний регламент по предотвращению перекрестного загрязнения продукции.

«Роскачество приветствует внимание компаний к вопросам качества и уважение к своим потребителям. В ближайшее время Роскачество проверит выполнение корректирующих действий и проведет повторные исследования продукции», — говорится в сообщении.

Действия контрольно-надзорных органов

Материалы исследования, свидетельствующие о нарушениях обязательных требований, были переданы в Роспотребнадзор для принятия мер административного воздействия.

Управление Роспотребнадзора по г. Москве уже объявило предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований следующим поставщикам и изготовителям:

• ООО «Сытов» (ТМ The Бык)

• ООО «Сушки» (ТМ Dostaевский)

• ООО «Лаки» (ТМ Ketch UP)

• ООО «БХ» (ТМ Burger Heroes)

• ООО «Торро» (ТМ Torro Grill)

Роскачество: лучшие бургеры оказались у «Вкусно — и точка», Burger King, Steak it easy

Роскачество приступило к исследованию бургеров популярных сетей быстрого питания