«Ашан Ритейл Россия»: «Свежее мясо любит холод, скорость, мастерство»

В 2017 году «Ашан Ритейл Россия» инвестировал в строительство собственного мясоперерабатывающего завода в Тамбовской области 3,5 млрд рублей. Сейчас ООО «Филье Проперти» производит охлажденное мясо, шашлыки и фарши, копченные на натуральной щепе деликатесы для многих ведущих ритейлеров страны. Команду Retail.ru впечатлили масштабы, технологичность, стандарты этого производства. Расскажем обо всем в фоторепортаже.

Таймкод видео:

• 00:54 Продукция завода
• 02:07 Как часто появляются новинки?
• 02:44 Процесс разработки новинок
• 04:16 Анализ трендов
• 05:18 Разработка продуктов по запросу сетей
• 06:38 Пример кейса, когда продукт был разработан в ответ на тренд
• 07:23 Успешные рецептуры
• 08:36 Сколько времени надо, чтобы запустить новый продукт в продажу?
• 09:26 Как вы изучаете обратную связь?
• 10:46 Гибкость и адаптация рецептур
• 11:23 С какой партией должен прийти партнер, чтобы его взяли в работу?
• 11:42 Какие принципы вы никогда не нарушите?
• 12:39 Вы можете изменить рецептуру по запросу потребителей?
• 13:29 Технологии производства
• 14:26 Какие технологии вы не применяете?
• 15:03 Технологии упаковки
• 15:41 Контроль продукции на заводе
• 17:18 Обучение технологов

#медиацентр Retail.ru
#диалогиоритейле