Сырман Светлана

Светлана Сырман присоединилась к команде завода ООО «Филье Проперти» в 2017 году в должности технолога. В период с 2017 по 2021 год она занималась разработкой ассортимента охлажденных полуфабрикатов и деликатесной группы – формировала продуктовую линейку, прорабатывала вкусовые профили и технологические параметры выпускаемых изделий.

С 1 августа 2021 года Светлана назначена на должность главного технолога завода. В зоне ее ответственности – развитие технологической базы производства: создание и адаптация рецептур колбасных изделий, полуфабрикатов и деликатесов; разработка и утверждение технических условий (ТУ), технологических инструкций (ТИ) и рецептурной документации. Важное направление работы – оптимизация производственных процессов: Светлана контролирует расход сырья, специй и оболочек, ведет системную работу по минимизации отходов и потерь. Также она участвует в модернизации цехов, курирует подбор и ввод в эксплуатацию нового оборудования.

До прихода на мясоперерабатывающий завод «Ашан» Светлана работала в АПХ «Мираторг» в должности мастера смены в цеху обвалки полутуш – этот опыт позволил ей глубоко изучить первичную переработку мяса и выстроить сквозной взгляд на производственную цепочку.

Профессиональное образование Светлана получила на факультете технологии и переработки сельскохозяйственной продукции Белгородского государственного сельскохозяйственного университета. В 2016–2017 годах прошла академическую стажировку в Гогенгеймском университете в рамках проекта Iamonet-Ru – это дало ей возможность ознакомиться с передовыми европейскими подходами к переработке сельхозпродукции и адаптировать ряд практик для российского производства.

За значительный вклад в развитие производства Светлана Сырман была награждена почетной грамотой Министерства промышленности и торговли РФ.