.
Логотип retail.ru

Тема месяца: Автоматизация на 1С

Картина дня

Темы

Новости

Материалы

Видео

События

Бизнес-центр

Реклама

  • Статьи
  • Интервью
  • Кейсы
  • Товар на полку
  • Фоторепортажи
  • Видео
  • Опросы
  • Персоны
  • Мнения
  • Глоссарий
  • Мастер-классы
  • Спецпроекты Retail.ru
  • Готовая еда. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Онлайн
  • Автоматизация в изменяющемся мире
  • Видео
  • Все события
  • Добавить событие
  • Календарь событий
  • Онлайн-встречи Retail.ru
  • Организаторы
  • Совместные стенды
  • Бизнес-центр
  • Новости компаний
  • Все компании
  • Торговые сети
  • Поставщики товаров и услуг
  • Организаторы
  • Обучающие компании
  • Реклама
  • Оставить заявку
  • Спецпроект Товар на полку
  • Печатная версия
  • Статистика
  • Платный контент
  • Совместные стенды
  • Сквозные баннеры
  • Реклама в разделе обучение
  • Сопровождение и реклама мероприятий
  • Клиенты
  • Спецпроекты (видео)
  • Требования
  • Подготовка к размещению статьи
  • Правила размещения в разделе «Новости компаний»
  • Требования законодательства
  • Изготовление баннеров
  • Контакты
ГлавнаяПоиск
Декоративное изображение

Поиск

Результаты поиска по запросу «Хлебобулочные изделия»:
Декоративное изображение
ВсеНовостиСтатьиИнтервьюФоторепортажиТовар на полкуКейсыНовости компанийПерсоныКалендарь событийКомпанииГлоссарий
Новости
02.05.2026

1 620

С 1 мая торты, пирожные и круассаны перешли на обязательную маркировку
... , пирожные, рулеты, круассаны, а также хлебобулочные изделия с подслащивающими добавками со сроком ... торты, пирожные, рулеты, круассаны и хлебобулочные изделия с подслащивающими добавками — сдобные булочки ...
28.04.2026

2 172

Сеть «Монетка» утроила количество пекарен с технологиями искусственного интеллекта
... насчитывает в среднем 36 наименований хлебобулочных изделий, широкий выбор свежей выпечки, 10 ... спальных районов чаще выбирают базовые хлебобулочные изделия. Во всех пекарнях «Монетки» используют ...
21.04.2026

1 880

«Магнит» вложил 1,1 млрд рублей в запуск собственного производства замороженных полуфабрикатов из теста
... «Магнит» запустила производство замороженных хлебобулочных изделий, из которых в магазинах ... снижения интереса потребителей к хлебобулочным изделиям индустриального производства. По оценке ... потребление индустриального хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения на российском ... » продолжит развивать производство замороженных хлебобулочных изделий и рассматривает запуск производства новых ... . Запуск собственного производства замороженных хлебобулочных изделий поможет нам расширить ассортимент, ...
04.03.2026

1 904

Spar увеличил ассортимент постной еды из-за роста спроса
... тонн готовой еды, включая постные хлебобулочные изделия. Среди продукции длительного хранения в ...
Новости компаний
05.03.2026

386

ГК «Талина» стала лауреатом премии «Агроинвестор года – 2025»
... Мордовии завода по производству замороженных хлебобулочных изделий и готовой пиццы. Инвестиции в ... более 400 специалистам. Рынок замороженных хлебобулочных изделий в России вырос почти на ...
ГК "Талина"
16.02.2026

490

ГК «Талина» получила получила девять наград на «Продэкспо-2026»
... новой для себя категории — замороженные хлебобулочные изделия, а также продемонстрировала инновационные технологии ...
ГК "Талина"
10.02.2026

260

ГК «Талина» презентует расширение продуктового портфеля на «Продэкспо-2026»
... стал запуск новой категории замороженных хлебобулочных изделий (ЗХБИ) и демонстрация инновационных технологий ... мясной продукции. На рынок замороженных хлебобулочных изделий ГК «Талина» вышла в 2025 ...
ГК "Талина"
16.10.2025

452

Спрос на хлеб в России вырос на 8%
... изменились спрос и цены на хлебобулочные изделия в 2025 году. Согласно исследованию ...
АТОЛ

Статьи

Готовая еда в поиске смыслов: как ритейлеры увеличивают продажи с помощью новых вкусов, доверия и живого общения с покупателем
Статья
17.04.2026
5 669
Готовая еда в поиске смыслов: как ритейлеры увеличивают продажи с помощью новых вкусов, доверия и живого общения с покупателем

... производства. Выпускаем кулинарию, кондитерские и хлебобулочные изделия, примерно 600 SKU. На долю ...

Как организовать поточное производство готовой еды под запросы ритейла
Статья
22.09.2025
15 373
Как организовать поточное производство готовой еды под запросы ритейла

... цеху – зоны хранения и растарки хлебобулочных изделий, хранения полуфабрикатов, грильмаркеры, на которых ... придается колер хлебобулочным изделиям, перетаривания и приготовления соусов, нарезки ... сыр, полуфабрикаты мясной группы и хлебобулочные изделия переходят на линию сборки, которая ...

Гид по WorldFood 2025: все о продуктах питания
Статья
04.09.2025
9 359
Гид по WorldFood 2025: все о продуктах питания

... и готовая кулинария», «Кондитерские и хлебобулочные изделия», «Консервация», «Масложировая продукция и соусы ...

Управление отходами на пищевом предприятии
Статья
14.07.2025
12 906
Управление отходами на пищевом предприятии

... . Как можно продавать отходы от хлебобулочных изделий, с какими организациями разрешено заключать ...

Гид по WorldFood Moscow 2024: как узнать новые тренды и охватить все продуктовые категории
Статья
11.09.2024
9 223
Гид по WorldFood Moscow 2024: как узнать новые тренды и охватить все продуктовые категории

... продукция и сыры», «Кондитерские и хлебобулочные изделия», «Органика и здоровое питание», «Бакалея ...

WorldFood Connect: цифровое бизнес-комьюнити
Статья
26.08.2024
3 850
WorldFood Connect: цифровое бизнес-комьюнити

... провела тематические недели «Кондитерских и хлебобулочных изделий», «Фруктов, овощей, семян», «Мяса, птицы ...

«Заказать дешевле»: все больше покупателей выбирают продукты онлайн
Статья
26.09.2023
11 844
«Заказать дешевле»: все больше покупателей выбирают продукты онлайн

... : молочные продукты, яйца, хлеб и хлебобулочные изделия, бакалея, сыры, а также свежее ...

Spar Челябинск: как международный бренд помог «перезагрузить» региональную сеть
Статья
14.09.2023
8 611
Spar Челябинск: как международный бренд помог «перезагрузить» региональную сеть

... также действуют пекарни: на некоторых хлебобулочные изделия готовят «с нуля», на других ...

Торговое оборудование – 2023: перспективы, тренды, инвестиции
Статья
09.06.2023
17 679
Торговое оборудование – 2023: перспективы, тренды, инвестиции

... . Например, грамотные технологи по производству хлебобулочных изделий понимают, что выпечка на итальянских ...

Кухня ритейлера: куда движется собственное производство
Статья
07.04.2023
13 499
Кухня ритейлера: куда движется собственное производство

... «ХлебСоль». Обеспечить свежесть и вкус хлебобулочных изделий получается за счет планирования выпуска ... . Чтобы обеспечить свежесть и вкус хлебобулочных изделий, используем качественные ингредиенты при производстве ... часа. При этом мы выпекаем хлебобулочные изделия на месте несколько раз в ... дискаунтерах будет организовано допекание замороженных хлебобулочных изделий. Сейчас идет развитие в категории ...

Фудшеринг и бизнес: отдавать, продавать или выбрасывать продукты с истекающим сроком годности?
Статья
23.01.2023
25 496
Фудшеринг и бизнес: отдавать, продавать или выбрасывать продукты с истекающим сроком годности?

... магазин передает до 180 кг хлебобулочных изделий в месяц. «ВкусВилл» , чтобы уменьшить ...

Стратегии ведения переговоров с разными категориями поставщиков в условиях кризиса
Статья
01.09.2022
21 263
Стратегии ведения переговоров с разными категориями поставщиков в условиях кризиса

... неэластичный спрос. А вот на хлебобулочные изделия спрос довольно эластичный внутри группы ...

Интервью

Дмитрий Караков, 4RM: «Поставщик оборудования – это партнер ритейла, помогающий собрать инфраструктуру контакта с покупателем в одной логике»
Интервью
20.04.2026
7 091
Дмитрий Караков, 4RM: «Поставщик оборудования – это партнер ритейла, помогающий собрать инфраструктуру контакта с покупателем в одной логике»

... для хранения и выкладки готовых хлебобулочных изделий, который решает проблему эффектной презентации ... потребительские свойства. Благодаря специальной технологии хлебобулочные изделия не теряют свежесть, температуру и ... доказала свою эффективность: продажи свежевыпеченных хлебобулочных изделий выросли в четыре раза, списания ...

Олеся Чечик, Х5 Медиа: «Омниканальность и измеримый результат – почему ритейл-медиа работает для любых брендов»
Интервью
16.04.2026
6 856
Олеся Чечик, Х5 Медиа: «Омниканальность и измеримый результат – почему ритейл-медиа работает для любых брендов»

... рекламных интеграций вошли «печенье, вафли, хлебобулочные изделия» (7,3%), «сыры» (6 ...

Валерий Палькин, ГК «Талина»: «Спрос на замороженные хлебобулочные изделия превышает предложение»
Интервью
20.02.2026
12 195
Валерий Палькин, ГК «Талина»: «Спрос на замороженные хлебобулочные изделия превышает предложение»

... новый для себя рынок замороженных хлебобулочных изделий. Проект стал ответом на ... и решили запустить производство замороженных хлебобулочных изделий. Объем потребления хлеба в ... где доготавливают замороженный полуфабрикат. Готовые хлебобулочные изделия стагнируют, а свежевыпеченные продолжают расти ... расположен завод по производству замороженных хлебобулочных изделий «Талины», какова его мощность ... проект? – Завод по производству замороженных хлебобулочных изделий расположен в нашем домашнем регионе ...

Александр Ежов, WorldFood Moscow: «Выставка WorldFood – это экосистема, создающая возможности для развития бизнеса»
Интервью
11.09.2025
8 563
Александр Ежов, WorldFood Moscow: «Выставка WorldFood – это экосистема, создающая возможности для развития бизнеса»

... по категориям: «Бакалея», «Кондитерские и хлебобулочные изделия», «Органика и здоровое питание», «Фрукты ...

Виктория Шереметьева, «Яндекс Лавка»: «Готовая еда растет на 60–65% и проникла в каждый третий заказ»
Интервью
25.11.2024
9 276
Виктория Шереметьева, «Яндекс Лавка»: «Готовая еда растет на 60–65% и проникла в каждый третий заказ»

... всего они поставляют молочные и хлебобулочные изделия – то, что имеет короткий срок ...

Евгений Шевченко, владелец мастер-франшизы «Пятёрочки»: «Запуск магазинов сети в Якутске – пилотный проект для меня в ритейле, но не первый в бизнесе»
Интервью
09.05.2024
10 977
Евгений Шевченко, владелец мастер-франшизы «Пятёрочки»: «Запуск магазинов сети в Якутске – пилотный проект для меня в ритейле, но не первый в бизнесе»

... сегмента фреш – мясных, молочных продуктов, хлебобулочных изделий, фруктов и овощей. Мы открыты ...

Анжела Рябова, «В1»: «Философия нашего бизнеса – ничего лишнего»
Интервью
21.02.2024
7 510
Анжела Рябова, «В1»: «Философия нашего бизнеса – ничего лишнего»

... самых популярных наименований хлеба и хлебобулочных изделий. Проникновение выпечки в чеки сейчас ...

Екатерина Лобачева, Х5 Group: «Чем более непростое время, тем больше надо заниматься устойчивым развитием»
Интервью
07.10.2023
8 289
Екатерина Лобачева, Х5 Group: «Чем более непростое время, тем больше надо заниматься устойчивым развитием»

... проект с поставки фондам фудшеринга хлебобулочных изделий, как оказалось, один магазин может ...

Ольга Дерябина, «АскоблокДебагРус»: «Вкусный свежий хлеб должен быть приоритетной целью при создании пекарен»
Интервью
29.09.2023
4 687
Ольга Дерябина, «АскоблокДебагРус»: «Вкусный свежий хлеб должен быть приоритетной целью при создании пекарен»

... имеет несколько функциональных возможностей – выпечка хлебобулочных изделий и приготовление блюд. Готовая еда ...

Денис Харин, «Ветеран»: «В Тобольске на 100 тысяч жителей приходится 85 точек федеральных сетей, но мы продолжаем рост»
Интервью
14.08.2023
34 230
Денис Харин, «Ветеран»: «В Тобольске на 100 тысяч жителей приходится 85 точек федеральных сетей, но мы продолжаем рост»

... Алтая. Производим более 100 позиций хлебобулочных изделий, из них – 47 позиций хлеба ...

Ольга Кондратьева, bi1: «В Узбекистане есть хороший потенциал для развития сетевой розницы»
Интервью
17.01.2023
12 194
Ольга Кондратьева, bi1: «В Узбекистане есть хороший потенциал для развития сетевой розницы»

... несколько видов крафт-упаковок для хлебобулочных изделий. В другие страны экспорт пока ...

Екатерина Лобачева, X5 Group: «Мы не ставим целью получение прибыли от ESG-проектов»
Интервью
05.12.2022
11 647
Екатерина Лобачева, X5 Group: «Мы не ставим целью получение прибыли от ESG-проектов»

... сбору и передаче малообеспеченным людям хлебобулочных изделий, срок годности которых заканчивается. – Почему ...

Кейсы

«Пятёрочка» передает продукты фермерам: зачем и как?
Кейс
07.07.2025
5 003
«Пятёрочка» передает продукты фермерам: зачем и как?

... срок годности подходит к концу, – хлебобулочные изделия, фрукты и овощи, молочку. Процесс ...

Как автоматизация пекарни привела к масштабным поставкам хлебобулочных изделий по всей России и СНГ
Кейс
10.04.2025
3 956
Как автоматизация пекарни привела к масштабным поставкам хлебобулочных изделий по всей России и СНГ

... Хабаровска, специализирующаяся на производстве разнообразных хлебобулочных изделий. Компания начала свою деятельность в ... специфику производства Esco и поставку хлебобулочных изделий: 1. Доработка в учете заработной ...

Как создавался брендинг для дискаунтера «В1» «Первый выбор»
Кейс
27.05.2024
7 489
Как создавался брендинг для дискаунтера «В1» «Первый выбор»

... базовую корзину среднестатистического покупателя. Свежие хлебобулочные изделия, выпекаемые прямо в магазине, свежие ...

Сельская пекарня сети «Доверие»
Кейс
10.05.2024
7 023
Сельская пекарня сети «Доверие»

... уже около 250–300 штук хлебобулочных изделий. Фото: «Доверие» Сеть «Доверие» создана ...

Хлебная полка флагмана «Караван баши»: свежий хлеб каждые 30 минут
Кейс
22.12.2023
6 405
Хлебная полка флагмана «Караван баши»: свежий хлеб каждые 30 минут

... температуру и увлажнение для придания хлебобулочным изделиям нужных свойств. «Ремесленный хлеб делается ... производственные потери. Decon позволяет готовить хлебобулочные изделия с хрустящей корочкой, горячие снеки ...

Собственное производство сети «Магнит»: драйвер роста и зона развития
Кейс
02.05.2023
15 147
Собственное производство сети «Магнит»: драйвер роста и зона развития

... трендом стало повышение востребованности мелкоштучных хлебобулочных изделий: рост продаж этой категории составил ...

10 особенностей пекарен «ВкусВилл»
Кейс
05.04.2023
12 392
10 особенностей пекарен «ВкусВилл»

... пекарне готовится около 400–450 хлебобулочных изделий, причем некоторые точки производят в ... производственного процесса выпечки и упаковки хлебобулочных изделий. Сердце пекарни – конвекционные печи с ... пекарне производится около 400–450 хлебобулочных изделий. Это очень усредненные цифры: есть ...

Как «Пугачевские тортики» централизовали производство свежей выпечки
Кейс
13.03.2023
10 835
Как «Пугачевские тортики» централизовали производство свежей выпечки

... продукта на полке, приходилось возить хлебобулочные изделия в Балаково как минимум два ... степени готовности – формованно-расстойных замороженных хлебобулочных изделий. Как рассказал Евгений Пахолка, руководитель ...

Как «Пятёрочка» развивает собственные пекарни
Кейс
30.12.2022
53 224
Как «Пятёрочка» развивает собственные пекарни

... 2 миллионов единиц хлеба и хлебобулочных изделий. В 2023 году сеть планирует ... года. Удобная заморозка При приготовлении хлебобулочных изделий « Пятёрочка» использует технологию допекания замороженного ...

«Командор»: пекарни остались прибыльными, внедрив производство заморозки
Кейс
08.08.2022
11 035
«Командор»: пекарни остались прибыльными, внедрив производство заморозки

... цех сети выпускает 430 наименований хлебобулочных изделий. Красноярская сеть «Командор» запустила пекарни ... замороженных полуфабрикатов делается 69% мелкоштучных хлебобулочных изделий, некоторые позиции и хлеб по ... пекарен, выпускается 302 активных SKU хлебобулочных изделий, 131 активный SKU замороженных полуфабрикатов ... и пекарни, потому что заморозка хлебобулочных изделий – дефицитный востребованный продукт.   Посмотрите видеозапись ...

Что и как производят Selgros, X5 Retail Group, «Семья», «Командор», «Караван», «Велмарт»
Кейс
04.03.2020
18 294
Что и как производят Selgros, X5 Retail Group, «Семья», «Командор», «Караван», «Велмарт»

... к февралю 2020 года доля хлебобулочных изделий и кондитерки увеличилась до 9 ...

Собственное производство в сети «Семья»: от концепции до результата
Кейс
25.11.2019
18 602
Собственное производство в сети «Семья»: от концепции до результата

... -bake позволяет снизить списания на хлебобулочные изделия в условиях работы по новому ...

Товар на полку

Готовая еда: тренды и драйверы роста
Товар на полку
08.11.2024
7 347
Готовая еда: тренды и драйверы роста

... базой. Первое же место занимают хлебобулочные изделия – различные пирожки, пончики и т ...

«Жизньмарт»: опыт работы с готовой едой
Товар на полку
08.04.2023
20 350
«Жизньмарт»: опыт работы с готовой едой

... , супы, вторые блюда. Большая часть хлебобулочных изделий – 60–70% – также поступает в ...

Приемка товара по качеству: как минимизировать риски в договоре?
Товар на полку
09.09.2022
73 398
Приемка товара по качеству: как минимизировать риски в договоре?

... поставщика. «Поставщик обязуется поставлять товар – хлебобулочные изделия в ассортименте, определяемом на основании ...

Как «Лента» создает собственный бренд готовой еды
Товар на полку
25.08.2022
12 836
Как «Лента» создает собственный бренд готовой еды

... Ленинградской области. Там идет выработка хлебобулочных изделий, очищенных овощей, мясной и рыбной ...

Что проверить до заключения сделки с поставщиком?
Товар на полку
24.05.2022
16 861
Что проверить до заключения сделки с поставщиком?

... , специализирующаяся на производстве и поставке хлебобулочных изделий, вряд ли сможет организовать поставку ...

Компании

  • Город да село
  • Казанский хлебозавод №2
  • А7 Агро Переработка
  • БКК "Коломенский"
  • ГУДЗОН
  • М4 Б2Б маркетплейс
  • VeneraGroup
  • Первый семейный
  • Группа «ТАВРОС»
  • Ваш хлеб
  • Эстеро-продукт
  • Меркаторес

Фоторепортажи

«Ашан Авиапарк»: гастрономические проекты гипермаркета
Фоторепортаж
17.02.2026
10 755
«Ашан Авиапарк»: гастрономические проекты гипермаркета

... готовых блюд, свежей выпечки, и хлебобулочных изделий стали центрами притяжения покупателей в ...

«Аллея Маркет»: инновации и нестандартные решения в Южно-Сахалинске
Фоторепортаж
24.09.2024
5 810
«Аллея Маркет»: инновации и нестандартные решения в Южно-Сахалинске

... супермаркета. Здесь представлен богатый ассортимент хлебобулочных изделий, включающий более 300 SKU. Разнообразие ...

«Зеленое яблоко»: традиции и кухня народов Дагестана
Фоторепортаж
04.03.2024
30 035
«Зеленое яблоко»: традиции и кухня народов Дагестана

... позиций кулинарии и 250 – свежевыпеченных хлебобулочных изделий. Средний чек магазина – примерно 700 ... светофильтры для подсветки мяса, рыбы, хлебобулочных изделий. Фото: Retail.ru Акционная зона ...

Дискаунтер В1, а также выбор, выпечка и витамины
Фоторепортаж
21.02.2024
10 646
Дискаунтер В1, а также выбор, выпечка и витамины

... самых популярных наименований хлеба и хлебобулочных изделий. Сеть развивает собственные торговые марки ...

ГК «О’Кей» открыла новый гипермаркет в Санкт-Петербурге
Фоторепортаж
28.04.2023
15 091
ГК «О’Кей» открыла новый гипермаркет в Санкт-Петербурге

... 300 наименований готовых блюд и хлебобулочных изделий из собственной пекарни сети. Рост ...

Сеть «Табрис»: яркие детали и эксклюзивные акценты
Фоторепортаж
28.05.2021
29 951
Сеть «Табрис»: яркие детали и эксклюзивные акценты

... магазинах повара готовят хлеб и хлебобулочные изделия, пиццу, блюда японской кухни (суши ... , которая выпускает около 50 видов хлебобулочных изделий каждый день. При этом сеть ...

Самый большой Small Казахстана
Фоторепортаж
09.04.2021
28 134
Самый большой Small Казахстана

... встречает горячая выпечка собственной пекарни: хлебобулочные изделия, слойки, тандырные лепешки, пироги. Ассортимент ...

«Магнит» показал, как выглядит «магазин будущего» для больших городов
Фоторепортаж
15.10.2020
41 552
«Магнит» показал, как выглядит «магазин будущего» для больших городов

... овощей и фруктов, молочную продукцию, хлебобулочные изделия и напитки. В ассортименте обновленного ...

Экспериментальный «Перекресток» — новый этап эволюции бренда
Фоторепортаж
06.08.2019
30 177
Экспериментальный «Перекресток» — новый этап эволюции бренда

... багет, одно из самых продаваемых хлебобулочных изделий в ритейле. Партнер сети обучает ...

«Сложное» помещение бизнесу не помеха
Фоторепортаж
22.05.2019
15 753
«Сложное» помещение бизнесу не помеха

... с тремя печами для выпечки хлебобулочных изделий, которые продаются здесь же, в ...

Гипермаркет "Реал" - скрытые возможности
Фоторепортаж
17.04.2012
11 616
Гипермаркет "Реал" - скрытые возможности

... не оставит сомнений в свежести хлебобулочных изделий. Структура выкладки алкоголя предельно логична ...

Мастер-класс: В поле зрения «Седьмой континент»
Фоторепортаж
07.05.2007
391
Мастер-класс: В поле зрения «Седьмой континент»

... выпускает ежедневно 65-75 наименований хлебобулочных изделий, в среднем в количестве 1600 ... на его содержание. Широкий выбор хлебобулочных изделий, наличие собственной выпечки, неизменно высокое ...

Календарь событий

Декоративное изображение

Выставка

March 19 - March 22
Modern Bakery Moscow | Confex 2024
Декоративное изображение

Выставка

March 21 - March 24
Modern Bakery Moscow | Confex 2023
Декоративное изображение

Выставка

September 20 - September 23
WorldFood Moscow 2022
Декоративное изображение

Выставка

June 14 - June 17
Modern Bakery Moscow
Декоративное изображение

Премия (конкурс)

07.12.21 - срок подачи заявок
10.12.21 - награждение
Первый Московский конкурс по ремесленному хлебопечению
Декоративное изображение

Выставка

September 21 - September 24
WorldFood Moscow 2021
Декоративное изображение

Конференция

February 10
II конференция "Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети"
Декоративное изображение

Выставка

April 23 - April 25
Международная онлайн выставка "SweetEx 2019"/ "СвитЕкс 2019"
Декоративное изображение

Выставка

September 24 - September 27
WorldFood Moscow 2019
Декоративное изображение

Конференция

October 8
III Всероссийский Форум хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело»
Декоративное изображение

April 17 - April 19
InterFood St. Petersburg
Декоративное изображение

November 8 - November 10
InterFood Siberia 2017

Персоны

Алферова Татьяна 

Бизнес-консультант, эксперт в сфере производства продуктов питания для ритейла и сетевых производств в агентстве АРПМ

Видео12.07.2022

Рентабельность СП в структуре сети.

Глоссарий

ХБИ
Хлебобулочные изделия (ХБИ) - сегмент продуктов питания, в котором все изделия выполнены из муки. Относится к продуктам первой необходимости. Для изготовления используются дрожжи, закваска и пр.
1 417

Интервью

Денис Бортулев, «ФрешФрост»: «Барьеры замороженной готовой еды – сложная тепловая цепочка и нехватка производителей»Денис Бортулев, «ФрешФрост»: «Барьеры замороженной готовой еды – сложная тепловая цепочка и нехватка производителей»

Основатель сети рассказал, почему пришлось закрыть проект и есть ли перспективы у замороженных готовых блюд.

Читать

Топ новостей за неделю

1
01.05.2026

12 276

С 1 мая производители стройматериалов обязаны отгружать только маркированную продукцию
2
01.05.2026

10 337

Майские в последний момент: 27% россиян ещё не решили, как проведут праздники
3
29.04.2026

8 486

Сеть «Дом Лента» запустила новый формат магазинов для ремонта, дачи и сада
4
29.04.2026

7 628

Большинство россиян предпочитают покупать отечественные овощи и фрукты
5
28.04.2026

7 586

Власти упростили правила утверждения перечней товаров, услуг и норм в целях льготного налогообложения

Бизнес-центр

  • Influencio
  • Заряд от Магнита
  • Farш
  • Samsung Galaxystore
  • Max Mara
Регистрация компании Перейти в бизнес-центр

Рекомендуем посетить

Декоративное изображение
Реклама на retail.ru
Декоративное изображение

Видео на Retail.ru

Декоративное изображение
20.04.2026
10 369
Готовая еда. Чем кормит Азбука вкуса?
Декоративное изображение
17.04.2026
13 230
4RM:«Тепловая полка и гастрономические станции: как собственное производство меняет формат “у дома”»
Декоративное изображение
17.04.2026
12 840
АО «Георг Полимер»: «Реалистичная автоматизация: экономическая эффективность за разумные деньги»
Декоративное изображение
17.04.2026
12 522
4RM: «Производитель в эпоху интеллектуального ритейла: почему одного “железа” больше недостаточно»
Декоративное изображение
17.04.2026
12 632
«Диалог на равных: что сеть хочет от производителя готовой еды, а производитель — от сети?»
Все видео
Мы в соцсетях
Подпишитесь
на новости ритейла

Получайте новости
индустрии ритейла первым!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на
обработку своих персональных данных

Топ материалов за неделю

1
Интервью

4 257

Александр Василенко, «Статус»: «Основная задача сейчас – просто сохранить бизнес»
2
Статья

3 954

Оснащение магазина в 2026 году: оборудование становится «умнее»
3
Кейс

3 303

Кейс Lassie и Influencio: как снизить CPV до 0,71 рубля с нано- и микро-блогерами
4
Кейс

2 804

Русский культурный код: как бренды косметики превращают идентичность в прибыль
5
Интервью

1 866

Денис Бортулев, «ФрешФрост»: «Барьеры замороженной готовой еды – сложная тепловая цепочка и нехватка производителей»
Декоративное изображение
Декоративное изображение
Читать
Статьи Новости Интервью Кейсы Фоторепортажи
События
Календарь Организаторы Выставки Конференции
Обучение
Семинары Каталог обучающих
компаний
Преподаватели
Бизнес-центр
Новости бизнес-центра Каталог торговых сетей Каталог поставщиков
Реклама
Заявка на размещение Сквозные баннеры Печатная версия Платный контент Товар на полку
Спецпроекты
Диалоги о ритейле Готовая еда Стать партнером Видео
Книги
Новинки Топ-10 Трафик без скидок? Где купить?
Личный кабинет
Ваши покупки Подписки

Ритейлеру:

Зарегистрировать
торговую сеть
Добавить новость
торговой сети

Поставщику:

Зарегистрировать
поставщика
Добавить новость
компании

Обучающим
компаниям:

Зарегистрировать
обучающую компанию
Добавить семинар

Организаторам
мероприятий:

Зарегистрировать
организатора
Добавить мероприятие
Любое использование материалов с сайта Retail.ru, включая видео-материалы и материалы с онлайн-мероприятий допускается только при наличии гиперссылки на страницу материала на Retail.ru в первом абзаце публикуемого текста.
Политика конфиденциальности Политика обработки персональных данных
О проекте РедакцияКонтакты
Логотип retail.ru
Яндекс.Метрика
1999‑2026 Retail.ru