.
Логотип retail.ru

Тема месяца: Автоматизация на 1С

Картина дня

Темы

Новости

Материалы

Видео

События

Бизнес-центр

Реклама

  • Статьи
  • Интервью
  • Кейсы
  • Товар на полку
  • Фоторепортажи
  • Видео
  • Опросы
  • Персоны
  • Мнения
  • Глоссарий
  • Мастер-классы
  • Спецпроекты Retail.ru
  • Готовая еда. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Онлайн
  • Автоматизация в изменяющемся мире
  • Видео
  • Все события
  • Добавить событие
  • Календарь событий
  • Онлайн-встречи Retail.ru
  • Организаторы
  • Совместные стенды
  • Бизнес-центр
  • Новости компаний
  • Все компании
  • Торговые сети
  • Поставщики товаров и услуг
  • Организаторы
  • Обучающие компании
  • Реклама
  • Оставить заявку
  • Спецпроект Товар на полку
  • Печатная версия
  • Статистика
  • Платный контент
  • Совместные стенды
  • Сквозные баннеры
  • Реклама в разделе обучение
  • Сопровождение и реклама мероприятий
  • Клиенты
  • Спецпроекты (видео)
  • Требования
  • Подготовка к размещению статьи
  • Правила размещения в разделе «Новости компаний»
  • Требования законодательства
  • Изготовление баннеров
  • Контакты
ГлавнаяПоиск
Декоративное изображение

Поиск

Результаты поиска по запросу «бренд-шеф»:
Декоративное изображение
ВсеНовостиСтатьиИнтервьюФоторепортажиТовар на полкуКейсыВидеоНовости компанийПерсоныКалендарь событийКомпании
Новости
08.04.2026

10 869

Ресторанная отрасль столкнулась с серьезными убытками из-за сбоев в мессенджерах
... ты узнаешь слишком поздно», — рассказал бренд-шеф группы Zeus Group Рушан Айдаров ...
22.09.2025

2 323

«Тигрус» вышел на турецкий рынок с грузинским рестораном Shvili
... casual dining. За кухню отвечает бренд-шеф сети Лика Мардалейшвили. В концепции ...
06.04.2025

57 307

В Казани открылся первый ресторан столичной сети «Горыныч»
... году ресторатором Борисом Зарьковым и бренд-шефом Владимиром Мухиным. Концепция проекта ─ «кухня ...
28.10.2024

1 398

«Купер»: в России вырос спрос на острые блюда
Алексей Гавшин, бренд-шеф сети ресторанов Black Star Burger ... числе среди фаст-фуда , — считает бренд-шеф Black Star Burger. Также желание ...
Новости компаний
30.04.2026

130

В Казани пройдет гастрономическое событие «Ресторанное вдохновение» при участии именитых шефов
... владельцы ресторанных проектов, шеф-повара, бренд-шефы и управляющие. Участие предполагает профессиональный ...
Ресторанное вдохновение
15.04.2026

237

Кулинарный мастер-класс для профессионалов: «Ресторанное вдохновение» в Сибири
... . Источник: «Ресторанное вдохновение» Мирко Дзаго — бренд-шеф ресторанов Novikov Group в Москве ... и амбассадор сибирской гастрономии. Экс-бренд-шеф-повар ГК Bellini Group (Красноярск) ...
Ресторанное вдохновение
24.03.2026

810

Во Владивостоке 2 апреля состоится мастер-класс «Ресторанное вдохновение»
... NN.8, Сочи; Atlantica Group). Бренд-шеф , чей проект djitk в топ ...
Ресторанное вдохновение
06.03.2026

336

Spar продаст за три дня более 1 млн тюльпанов
... торты ручной работы Bocconto от бренд-шефов сети, подарочные корзины с продуктовыми ...
Логотип компании
Торговая сеть SPAR

Статьи

Русская кухня: маркетинговый проект или культурный код?
Статья
17.12.2025
5 237
Русская кухня: маркетинговый проект или культурный код?

... кулинарию Фото: «Урюк» Алексей Подлесных, бренд-шеф ресторанов «Урюк» «Все связанное с ... : «Вкусно — и точка» Виталий Савин, бренд-шеф сети ресторанов «Вкусно – и точка ...

Гид по WorldFood 2025: все о продуктах питания
Статья
04.09.2025
9 359
Гид по WorldFood 2025: все о продуктах питания

... и амбассадор мероприятия – Ольга Морозенко, бренд-шеф проекта Salatnica и преподаватель академии ... пекарни «Булки.com», Роман Орлов, бренд-шеф суздальских ресторанов «Агроном» и «Сыродельня ... -повар «На Даче», Антон Крупенин, бренд-шеф отеля Just Wood, ресторанов SheLest ... и «Титуларт», Курсант Нурадинов, бренд-шеф сети «Чико», Станислав Песоцкий, концепт ...

Разработка готовой еды: творчество, аналитика и контроль
Статья
27.08.2025
5 889
Разработка готовой еды: творчество, аналитика и контроль

... D-подразделения, тестовые новинки готовят бренд-шефы поставщиков на конкурсной основе, а ... блюд. «Если не ограничивать бренд-шефа, он может создать сложные дорогие ... получилось лучше. При этом все бренд-шефы обмениваются опытом и видят, ... образцы и выбирает самый подходящий. Бренд-шеф выезжает на производство поставщика, представившего ... участники процесса создания блюда: сеть, бренд-шеф, партнер-поставщик, команда развития, технолог ... о заведении его на полку. Бренд-шеф, команда развития и поставщик ...

Постное меню в ресторанах: эксперимент, который стал трендом
Статья
11.04.2025
6 524
Постное меню в ресторанах: эксперимент, который стал трендом

... соответствии с философией и идеями бренд-шефа Андрея Шмакова с использованием локальных ... президент Ассоциации кулинаров Кавказа и бренд-шеф FO’X Бисо Чеченов. – Халяль – это ...

Рестораторы подводят итоги 2024 года: чем ответить на волатильность и кадровый голод
Статья
30.12.2024
16 158
Рестораторы подводят итоги 2024 года: чем ответить на волатильность и кадровый голод

... нас появились руководитель отдела развития, бренд-шеф, территориальный шеф, руководитель отдела качества ... со звездой Мишлен Андрей Шмаков, бренд-шеф ресторана Savva, владелец закусочной «Шмак ...

WorldFood Connect: цифровое бизнес-комьюнити
Статья
26.08.2024
3 849
WorldFood Connect: цифровое бизнес-комьюнити

... директор ГК «Шоколадница»; Хайям Аминов, бренд-шеф ресторана Fresco; Александр Земченко, основатель ...

Тренды ресторанного пиара: коллаборации, хайп, меню для питомцев, кешбэк
Статья
01.07.2024
7 798
Тренды ресторанного пиара: коллаборации, хайп, меню для питомцев, кешбэк

... питание; искусственный интеллект в качестве бренд-шефа; уникальные блюда и персонализация. Также ...

Какие блюда делают кассу и что учесть в развитии заведений русской кухни?
Статья
04.09.2023
10 428
Какие блюда делают кассу и что учесть в развитии заведений русской кухни?

... не нужно бояться». Антон Крупенин, бренд-шеф ресторана SheLESt (Тульская область) «Недавно ...

Ресторанные концепции: что работает в кризис?
Статья
05.12.2022
15 923
Ресторанные концепции: что работает в кризис?

... гостей, мы сделали ребрендинг, поменяли бренд-шефа, сильно изменили меню, пригласили маркетолога ...

Общепит в структуре ритейла: выгоды, проблемы и риски
Статья
10.08.2022
12 007
Общепит в структуре ритейла: выгоды, проблемы и риски

... вводить новые должности – руководитель производства, бренд-шеф, пекарь, технолог, маркетолог, бухгалтер-калькулятор ...

Рыба и морепродукты: точки роста и идеи развития категории
Статья
22.10.2021
23 584
Рыба и морепродукты: точки роста и идеи развития категории

... еды. Вся продукция разрабатывается штатным бренд-шефом совместно с производителем. «Командор»: «Развиваем ...

Ресторан в магазине: растущий тренд
Статья
11.10.2017
35 155
Ресторан в магазине: растущий тренд

... !». Отбор происходит на основе предложения бренд-шефа и дегустаций, которые проводят внутри ...

Интервью

Владимир Кузнецов, «Культура встречи»: «Ресторан у дома – новый тренд и перспективная ниша на рынке Москвы»
Интервью
17.03.2026
17 540
Владимир Кузнецов, «Культура встречи»: «Ресторан у дома – новый тренд и перспективная ниша на рынке Москвы»

... Bistro, Folk, ReFresh, а также бренд-шефа Тимофея Сулима, ранее работавшего в ...

Алексей Подлесных, «Урюк»: «Рынок только кажется перенасыщенным, на самом деле на нем много незанятых ниш»
Интервью
12.12.2025
5 131
Алексей Подлесных, «Урюк»: «Рынок только кажется перенасыщенным, на самом деле на нем много незанятых ниш»

Бренд-шеф сети ресторанов рассказал о кухне, ... юбилея Retail.ru поговорил с бренд-шефом «Урюка» Алексеем Подлесных и выяснил ...

«Сарепта»: как сделать горчичное масло главным сувениром Поволжья и превратить туристов в амбассадоров
Интервью
27.10.2025
5 855
«Сарепта»: как сделать горчичное масло главным сувениром Поволжья и превратить туристов в амбассадоров

... можно смело готовить. Вместе с бренд-шефом Максимом Нестеренко мы ведем кулинарный ...

Иван Сычев, «Алиди»: «Раньше казалось, что рынок занят и двигаться некуда, но сейчас каждый год открывает новые возможности»
Интервью
20.10.2025
7 326
Иван Сычев, «Алиди»: «Раньше казалось, что рынок занят и двигаться некуда, но сейчас каждый год открывает новые возможности»

... собственная кухня, на которой наш бренд-шеф профессионально проводит проработки продукции для ...

Юлия Брицко, Moscow Food: «Между доставкой обычной еды и блюд для фуршета огромная разница»
Интервью
30.09.2025
3 983
Юлия Брицко, Moscow Food: «Между доставкой обычной еды и блюд для фуршета огромная разница»

... и о многом другом рассказала бренд-шеф кейтеринговой компании Moscow Food Юлия ... крупные столичные и международные компании. Бренд-шеф Юлия Брицко. Фото: Moscow Food ...

Алла Подгорная, «Яндекс Лавка»: «Продажи готовой еды в регионах выросли на 72%»
Интервью
02.12.2024
7 543
Алла Подгорная, «Яндекс Лавка»: «Продажи готовой еды в регионах выросли на 72%»

... вместе с нашими технологами и бренд-шефами разработали линейку блюд. Мы хотели ... проблемный вопрос. Также вместе с бренд-шефом и технологами выезжаем на заводы ...

Мария Дмитриева, «Яндекс Лавка»: «Хотим стать игроком, который развивает рынок готовой еды»
Интервью
15.11.2024
6 782
Мария Дмитриева, «Яндекс Лавка»: «Хотим стать игроком, который развивает рынок готовой еды»

... стал просто технологом, а сейчас бренд-шеф забирает его в свою команду ...

«Pro.Хинкали by Novikov»: «Ресторанный рынок переживает свой золотой век, мы вышли на обороты, которых даже не ожидали»
Интервью
11.10.2024
5 596
«Pro.Хинкали by Novikov»: «Ресторанный рынок переживает свой золотой век, мы вышли на обороты, которых даже не ожидали»

... ресторанах. Перед открытием наша команда бренд-шефов выезжает в регион, чтобы настроить ...

Элла Нистратова, «IL Патио»: «Планируем открыть минимум 15 ресторанов, включая флагман на Никольской»
Интервью
13.08.2024
5 426
Элла Нистратова, «IL Патио»: «Планируем открыть минимум 15 ресторанов, включая флагман на Никольской»

... выдержать единое качество. У нашего бренд-шефа очень много идей, но мы ...

Андрей Шмаков, «Шмак»: «В Чикаго я сорок минут стоял в очереди, чтобы получить сэндвич с тушеным мясом»
Интервью
07.04.2024
8 437
Андрей Шмаков, «Шмак»: «В Чикаго я сорок минут стоял в очереди, чтобы получить сэндвич с тушеным мясом»

... едят? Шеф-повар ресторана Savva, бренд-шеф отеля «Метрополь», обладатель звезды Michelin ... рынка фастфуда. Андрей Шмаков стал бренд-шефом отеля «Метрополь» в 2013 году ...

Максим Колесников, «Кормим правильно»: «Стремимся максимально наполнить корзину покупателя продуктами под нашей маркой»
Интервью
13.09.2023
6 543
Максим Колесников, «Кормим правильно»: «Стремимся максимально наполнить корзину покупателя продуктами под нашей маркой»

... с содержанием нестандартных ингредиентов, приготовленных бренд-шефом, и является поставщиком для федеральных ...

Эля Халили, «Жизньмарт»: «Мы постоянно растем, и невозможно представить, чтобы мы не смогли заменить какие-то товары»
Интервью
06.07.2022
15 021
Эля Халили, «Жизньмарт»: «Мы постоянно растем, и невозможно представить, чтобы мы не смогли заменить какие-то товары»

... команда по закупу и творческие бренд-шефы. – Концепция сети – в одной категории ...

Кейсы

Русские блины в Дубае: как «БлинБери» масштабировал ресторанный проект на рынок ОАЭ
Кейс
05.01.2026
4 913
Русские блины в Дубае: как «БлинБери» масштабировал ресторанный проект на рынок ОАЭ

... в Волгограде», – пояснил Олег Бесполудин, бренд-шеф «БлинБери». Локальное производство в Дубае ...

Дарк китчен «ВкусВилл»: как действовать «Сгоряча»
Кейс
27.02.2023
12 700
Дарк китчен «ВкусВилл»: как действовать «Сгоряча»

... профессиональный повар и технолог-ресторатор, бренд-шеф проекта Кирилл Левин. Блюда «Сгоряча ...

Как «ВкусВилл», «Ашан», «Метро», «Город-сад» и «Магнит» создают дополнительные ценности
Кейс
08.10.2020
28 516
Как «ВкусВилл», «Ашан», «Метро», «Город-сад» и «Магнит» создают дополнительные ценности

... захотел чего-то нового, — рассказывает бренд-шеф компании «ВкусВилл» Татьяна Елизарова . — Специально ... вкусов и блюд был приглашен бренд-шеф». Кулинария «ВкусВилл» покрывает разные потребности ... проработку. Затем к процессу подключается бренд-шеф сети, разрабатывает технические карты и ... входят продакт-менеджер, технолог и бренд-шеф. Благодаря такой системе работы с ...

Говорит ритейл: «Магнит» и Metro выходят в эфир
Кейс
21.09.2020
11 945
Говорит ритейл: «Магнит» и Metro выходят в эфир

... по маркетингу «СберМаркет» Елена Иванова, бренд-шеф ресторанов «Урюк» и «Grand Урюк ...

Видео

Инфлюенсеры в разработке продукта - 2в1: идеи продукта + продвижение бренда
Видео
20.04.2023
1 080
Инфлюенсеры в разработке продукта - 2в1: идеи продукта + продвижение бренда

... » - гастрономический бренд «Гурманика» – Рустам Арсланов, бренд-шеф АЗС «Нефтьмагистраль» - гастрономический бренд «Гурманика ...

ДИСКУССИЯ  «Роль СП  и категории "готовая еда" в трафике торговых сетей»
Видео
20.04.2023
1 270
ДИСКУССИЯ «Роль СП и категории "готовая еда" в трафике торговых сетей»

... «Кафе-пекарня», «ВкусВилл» Сергей Пынзарь, бренд-шеф, фабрика кухни «Фудфэктори» Подробнее на ...

Товар на полку

Кто ушел и кто пришел: ротация ритейлеров 2025
Товар на полку
19.03.2026
13 763
Кто ушел и кто пришел: ротация ритейлеров 2025

... как демократичный. Ставка на личный бренд шеф-повара также не сработала. Кроме ...

Как агрохолдинг «Гудвилл» меняет представление о крупах
Товар на полку
16.06.2025
5 526
Как агрохолдинг «Гудвилл» меняет представление о крупах

... работает над продвижением этих товаров: бренд-шеф компании регулярно делится в соцсетях ...

Российское вино: хотят ли его потребители и HoReCa?
Товар на полку
20.02.2025
4 761
Российское вино: хотят ли его потребители и HoReCa?

... – порядка 100, – говорит Светлана Ломсадзе, бренд-шеф-сомелье ресторана Twins Garden . – Они ...

Компании

  • PhoBo
  • Кормим правильно

Фоторепортажи

Путь стейка: от техасского бычка до супермаркета «Мираторг»
Фоторепортаж
05.12.2024
6 599
Путь стейка: от техасского бычка до супермаркета «Мираторг»

... практически невозможно испортить. Сергей Гриднев, бренд-шеф сети ресторанов «Стейк&Бургер Мираторг ...

Как производятся наггетсы для «Вкусно – и точка»
Фоторепортаж
01.11.2024
9 473
Как производятся наггетсы для «Вкусно – и точка»

... компании. Как рассказал Виталий Савин, бренд-шеф «Вкусно – и точка» , компания предъявляет ...

«1-й Кулинарный»: инновации на рынке готовой еды
Фоторепортаж
13.09.2024
9 178
«1-й Кулинарный»: инновации на рынке готовой еды

... технолог, у предприятия есть свой бренд-шеф, но также будут приглашаться сторонние ...

«Красный Яр»: как выглядит флагман после реновации
Фоторепортаж
25.11.2022
14 380
«Красный Яр»: как выглядит флагман после реновации

... персонал. Здесь же базируется отдел бренд-шефа, который разрабатывает концепции блюд для ...

«Табрис» в Сочи: магазин с атмосферой курортной столицы
Фоторепортаж
02.08.2021
28 292
«Табрис» в Сочи: магазин с атмосферой курортной столицы

... минут. Рецепты итальянских блюд разработаны бренд-шефом сети Винченцо Дилилло. Недавно сеть ...

Сеть «Табрис»: яркие детали и эксклюзивные акценты
Фоторепортаж
28.05.2021
29 951
Сеть «Табрис»: яркие детали и эксклюзивные акценты

... сети разрабатывал Винченцо Дилилло, итальянский бренд-шеф «Табриса». Он же обучал поваров ...

Календарь событий

Декоративное изображение

Выставка

September 16 - September 19
WorldFood Moscow 2025
Декоративное изображение

Конференция

August 22 - August 23
Synergy Horeca Forum 2023
Декоративное изображение

Конференция

November 16
Формула успеха продовольственного магазина

Персоны

Дмитриева Мария 

Руководитель направления готовой еды, «Яндекс Лавка»

Видео15.11.2024

Мария Дмитриева, «Яндекс Лавка»: «Хотим стать игроком, который развивает рынок готовой еды»

Интервью

Денис Бортулев, «ФрешФрост»: «Барьеры замороженной готовой еды – сложная тепловая цепочка и нехватка производителей»Денис Бортулев, «ФрешФрост»: «Барьеры замороженной готовой еды – сложная тепловая цепочка и нехватка производителей»

Основатель сети рассказал, почему пришлось закрыть проект и есть ли перспективы у замороженных готовых блюд.

Читать

Топ новостей за неделю

1
01.05.2026

12 118

С 1 мая производители стройматериалов обязаны отгружать только маркированную продукцию
2
01.05.2026

10 198

Майские в последний момент: 27% россиян ещё не решили, как проведут праздники
3
29.04.2026

8 448

Сеть «Дом Лента» запустила новый формат магазинов для ремонта, дачи и сада
4
29.04.2026

7 590

Большинство россиян предпочитают покупать отечественные овощи и фрукты
5
28.04.2026

7 543

Власти упростили правила утверждения перечней товаров, услуг и норм в целях льготного налогообложения

Бизнес-центр

  • Influencio
  • Заряд от Магнита
  • Farш
  • Samsung Galaxystore
  • Max Mara
Регистрация компании Перейти в бизнес-центр

Рекомендуем посетить

Декоративное изображение
Реклама на retail.ru
Декоративное изображение

Видео на Retail.ru

Декоративное изображение
20.04.2026
10 310
Готовая еда. Чем кормит Азбука вкуса?
Декоративное изображение
17.04.2026
13 181
4RM:«Тепловая полка и гастрономические станции: как собственное производство меняет формат “у дома”»
Декоративное изображение
17.04.2026
12 789
АО «Георг Полимер»: «Реалистичная автоматизация: экономическая эффективность за разумные деньги»
Декоративное изображение
17.04.2026
12 475
4RM: «Производитель в эпоху интеллектуального ритейла: почему одного “железа” больше недостаточно»
Декоративное изображение
17.04.2026
12 577
«Диалог на равных: что сеть хочет от производителя готовой еды, а производитель — от сети?»
Все видео
Мы в соцсетях
Подпишитесь
на новости ритейла

Получайте новости
индустрии ритейла первым!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на
обработку своих персональных данных

Топ материалов за неделю

1
Интервью

4 208

Александр Василенко, «Статус»: «Основная задача сейчас – просто сохранить бизнес»
2
Статья

3 915

Оснащение магазина в 2026 году: оборудование становится «умнее»
3
Кейс

3 262

Кейс Lassie и Influencio: как снизить CPV до 0,71 рубля с нано- и микро-блогерами
4
Кейс

2 760

Русский культурный код: как бренды косметики превращают идентичность в прибыль
5
Интервью

1 822

Денис Бортулев, «ФрешФрост»: «Барьеры замороженной готовой еды – сложная тепловая цепочка и нехватка производителей»
Декоративное изображение
Декоративное изображение
Читать
Статьи Новости Интервью Кейсы Фоторепортажи
События
Календарь Организаторы Выставки Конференции
Обучение
Семинары Каталог обучающих
компаний
Преподаватели
Бизнес-центр
Новости бизнес-центра Каталог торговых сетей Каталог поставщиков
Реклама
Заявка на размещение Сквозные баннеры Печатная версия Платный контент Товар на полку
Спецпроекты
Диалоги о ритейле Готовая еда Стать партнером Видео
Книги
Новинки Топ-10 Трафик без скидок? Где купить?
Личный кабинет
Ваши покупки Подписки

Ритейлеру:

Зарегистрировать
торговую сеть
Добавить новость
торговой сети

Поставщику:

Зарегистрировать
поставщика
Добавить новость
компании

Обучающим
компаниям:

Зарегистрировать
обучающую компанию
Добавить семинар

Организаторам
мероприятий:

Зарегистрировать
организатора
Добавить мероприятие
Любое использование материалов с сайта Retail.ru, включая видео-материалы и материалы с онлайн-мероприятий допускается только при наличии гиперссылки на страницу материала на Retail.ru в первом абзаце публикуемого текста.
Политика конфиденциальности Политика обработки персональных данных
О проекте РедакцияКонтакты
Логотип retail.ru
Яндекс.Метрика
1999‑2026 Retail.ru