.
Логотип retail.ru

Тема месяца: Автоматизация на 1С

Картина дня

Темы

Новости

Материалы

Видео

События

Бизнес-центр

Реклама

  • Статьи
  • Интервью
  • Кейсы
  • Товар на полку
  • Фоторепортажи
  • Видео
  • Опросы
  • Персоны
  • Мнения
  • Глоссарий
  • Мастер-классы
  • Спецпроекты Retail.ru
  • Готовая еда. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Онлайн
  • Автоматизация в изменяющемся мире
  • Видео
  • Все события
  • Добавить событие
  • Календарь событий
  • Онлайн-встречи Retail.ru
  • Организаторы
  • Совместные стенды
  • Бизнес-центр
  • Новости компаний
  • Все компании
  • Торговые сети
  • Поставщики товаров и услуг
  • Организаторы
  • Обучающие компании
  • Реклама
  • Оставить заявку
  • Спецпроект Товар на полку
  • Печатная версия
  • Статистика
  • Платный контент
  • Совместные стенды
  • Сквозные баннеры
  • Реклама в разделе обучение
  • Сопровождение и реклама мероприятий
  • Клиенты
  • Спецпроекты (видео)
  • Требования
  • Подготовка к размещению статьи
  • Правила размещения в разделе «Новости компаний»
  • Требования законодательства
  • Изготовление баннеров
  • Контакты
ГлавнаяПоиск
Декоративное изображение

Поиск

Результаты поиска по запросу «бренд-шеф»:
Декоративное изображение
ВсеНовостиСтатьиИнтервьюФоторепортажиТовар на полкуКейсыВидеоНовости компанийПерсоныКалендарь событийКомпании
Новости
03.06.2026

1 429

«Тигрус» открыл новые рестораны сетей «Швили» и Osteria Mario в Москве и регионах
... на оригинальной итальянской кухне от бренд-шефа Александра Морина. В ближайшее время ...
14.05.2026

4 650

Холдинг «Тигрус» открыл в Дубае грузинский ресторан под брендом Shvili
... концепции. За кухню традиционно отвечает бренд-шеф сети Лика Мардалейшвили. В концепции ...
08.04.2026

11 257

Ресторанная отрасль столкнулась с серьезными убытками из-за сбоев в мессенджерах
... ты узнаешь слишком поздно», — рассказал бренд-шеф группы Zeus Group Рушан Айдаров ...
22.09.2025

2 604

«Тигрус» вышел на турецкий рынок с грузинским рестораном Shvili
... casual dining. За кухню отвечает бренд-шеф сети Лика Мардалейшвили. В концепции ...
Новости компаний
12.08.2026

228

Премия за лучший стритфуд: We Fry запустили собственную номинацию на Wheretoeat
... в номинации будут: Андрей Шмаков — бренд-шеф Savva, «Метрополь» и «Шаляпин», основатель ...
Логотип компании
We Fry
15.07.2026

225

В ТЦ «Место встречи Ангара» открылся грузинский ресторан «Швили»
... , а также фирменные блюда от бренд-шефа сети Лики Мардалейшвили. Заведение заняло ...
Место встречи
19.05.2026

512

«Балтика» открыла второй фирменный бар в Пулково
... » и специально разработанное меню от бренд-шефа Korneev Group, основой которого станут ...
Пивоваренная компания "Балтика"
30.04.2026

461

В Казани пройдет гастрономическое событие «Ресторанное вдохновение» при участии именитых шефов
... владельцы ресторанных проектов, шеф-повара, бренд-шефы и управляющие. Участие предполагает профессиональный ...
Ресторанное вдохновение

Статьи

Русская кухня: маркетинговый проект или культурный код?
Статья
17.12.2025
6 342
Русская кухня: маркетинговый проект или культурный код?

... кулинарию Фото: «Урюк» Алексей Подлесных, бренд-шеф ресторанов «Урюк» «Все связанное с ... : «Вкусно — и точка» Виталий Савин, бренд-шеф сети ресторанов «Вкусно – и точка ...

Гид по WorldFood 2025: все о продуктах питания
Статья
04.09.2025
10 110
Гид по WorldFood 2025: все о продуктах питания

... и амбассадор мероприятия – Ольга Морозенко, бренд-шеф проекта Salatnica и преподаватель академии ... пекарни «Булки.com», Роман Орлов, бренд-шеф суздальских ресторанов «Агроном» и «Сыродельня ... -повар «На Даче», Антон Крупенин, бренд-шеф отеля Just Wood, ресторанов SheLest ... и «Титуларт», Курсант Нурадинов, бренд-шеф сети «Чико», Станислав Песоцкий, концепт ...

Разработка готовой еды: творчество, аналитика и контроль
Статья
27.08.2025
6 471
Разработка готовой еды: творчество, аналитика и контроль

... D-подразделения, тестовые новинки готовят бренд-шефы поставщиков на конкурсной основе, а ... блюд. «Если не ограничивать бренд-шефа, он может создать сложные дорогие ... получилось лучше. При этом все бренд-шефы обмениваются опытом и видят, ... образцы и выбирает самый подходящий. Бренд-шеф выезжает на производство поставщика, представившего ... участники процесса создания блюда: сеть, бренд-шеф, партнер-поставщик, команда развития, технолог ... о заведении его на полку. Бренд-шеф, команда развития и поставщик ...

Постное меню в ресторанах: эксперимент, который стал трендом
Статья
11.04.2025
6 894
Постное меню в ресторанах: эксперимент, который стал трендом

... соответствии с философией и идеями бренд-шефа Андрея Шмакова с использованием локальных ... президент Ассоциации кулинаров Кавказа и бренд-шеф FO’X Бисо Чеченов. – Халяль – это ...

Рестораторы подводят итоги 2024 года: чем ответить на волатильность и кадровый голод
Статья
30.12.2024
17 525
Рестораторы подводят итоги 2024 года: чем ответить на волатильность и кадровый голод

... нас появились руководитель отдела развития, бренд-шеф, территориальный шеф, руководитель отдела качества ... со звездой Мишлен Андрей Шмаков, бренд-шеф ресторана Savva, владелец закусочной «Шмак ...

WorldFood Connect: цифровое бизнес-комьюнити
Статья
26.08.2024
4 067
WorldFood Connect: цифровое бизнес-комьюнити

... директор ГК «Шоколадница»; Хайям Аминов, бренд-шеф ресторана Fresco; Александр Земченко, основатель ...

Тренды ресторанного пиара: коллаборации, хайп, меню для питомцев, кешбэк
Статья
01.07.2024
8 520
Тренды ресторанного пиара: коллаборации, хайп, меню для питомцев, кешбэк

... питание; искусственный интеллект в качестве бренд-шефа; уникальные блюда и персонализация. Также ...

Какие блюда делают кассу и что учесть в развитии заведений русской кухни?
Статья
04.09.2023
10 742
Какие блюда делают кассу и что учесть в развитии заведений русской кухни?

... не нужно бояться». Антон Крупенин, бренд-шеф ресторана SheLESt (Тульская область) «Недавно ...

Ресторанные концепции: что работает в кризис?
Статья
05.12.2022
16 135
Ресторанные концепции: что работает в кризис?

... гостей, мы сделали ребрендинг, поменяли бренд-шефа, сильно изменили меню, пригласили маркетолога ...

Общепит в структуре ритейла: выгоды, проблемы и риски
Статья
10.08.2022
12 273
Общепит в структуре ритейла: выгоды, проблемы и риски

... вводить новые должности – руководитель производства, бренд-шеф, пекарь, технолог, маркетолог, бухгалтер-калькулятор ...

Рыба и морепродукты: точки роста и идеи развития категории
Статья
22.10.2021
24 001
Рыба и морепродукты: точки роста и идеи развития категории

... еды. Вся продукция разрабатывается штатным бренд-шефом совместно с производителем. «Командор»: «Развиваем ...

Ресторан в магазине: растущий тренд
Статья
11.10.2017
35 423
Ресторан в магазине: растущий тренд

... !». Отбор происходит на основе предложения бренд-шефа и дегустаций, которые проводят внутри ...

Интервью

Сеть «Перчини»: гости хотят получить убедительный аргумент для выбора ресторана
Интервью
03.08.2026
4 216
Сеть «Перчини»: гости хотят получить убедительный аргумент для выбора ресторана

... , бренд-директором Саломеей Жуковой и бренд-шефом Вадимом Селютиным. – Расскажите немного о ...

Данила Фадеев, Rostic’s: «Переход на новый бренд сделал нас смелее»
Интервью
20.05.2026
57 289
Данила Фадеев, Rostic’s: «Переход на новый бренд сделал нас смелее»

... ? #ADFOXBANNER#c1-paralax-banner#ENDADFOXBANNER# Бренд-шеф Никита Топик на экспериментальной кухне ... сотрудничаем с отделом маркетинга. Наш бренд-шеф Никита Топик может проснуться с ... роллы с водорослями, но наш бренд-шеф придумал добавлять в наш ролл ...

Владимир Кузнецов, «Культура встречи»: «Ресторан у дома – новый тренд и перспективная ниша на рынке Москвы»
Интервью
17.03.2026
18 418
Владимир Кузнецов, «Культура встречи»: «Ресторан у дома – новый тренд и перспективная ниша на рынке Москвы»

... Bistro, Folk, ReFresh, а также бренд-шефа Тимофея Сулима, ранее работавшего в ...

Алексей Подлесных, «Урюк»: «Рынок только кажется перенасыщенным, на самом деле на нем много незанятых ниш»
Интервью
12.12.2025
5 819
Алексей Подлесных, «Урюк»: «Рынок только кажется перенасыщенным, на самом деле на нем много незанятых ниш»

Бренд-шеф сети ресторанов рассказал о кухне, ... юбилея Retail.ru поговорил с бренд-шефом «Урюка» Алексеем Подлесных и выяснил ...

«Сарепта»: как сделать горчичное масло главным сувениром Поволжья и превратить туристов в амбассадоров
Интервью
27.10.2025
6 678
«Сарепта»: как сделать горчичное масло главным сувениром Поволжья и превратить туристов в амбассадоров

... можно смело готовить. Вместе с бренд-шефом Максимом Нестеренко мы ведем кулинарный ...

Иван Сычев, «Алиди»: «Раньше казалось, что рынок занят и двигаться некуда, но сейчас каждый год открывает новые возможности»
Интервью
20.10.2025
8 311
Иван Сычев, «Алиди»: «Раньше казалось, что рынок занят и двигаться некуда, но сейчас каждый год открывает новые возможности»

... собственная кухня, на которой наш бренд-шеф профессионально проводит проработки продукции для ...

Юлия Брицко, Moscow Food: «Между доставкой обычной еды и блюд для фуршета огромная разница»
Интервью
30.09.2025
4 401
Юлия Брицко, Moscow Food: «Между доставкой обычной еды и блюд для фуршета огромная разница»

... и о многом другом рассказала бренд-шеф кейтеринговой компании Moscow Food Юлия ... крупные столичные и международные компании. Бренд-шеф Юлия Брицко. Фото: Moscow Food ...

Алла Подгорная, «Яндекс Лавка»: «Продажи готовой еды в регионах выросли на 72%»
Интервью
02.12.2024
7 917
Алла Подгорная, «Яндекс Лавка»: «Продажи готовой еды в регионах выросли на 72%»

... вместе с нашими технологами и бренд-шефами разработали линейку блюд. Мы хотели ... проблемный вопрос. Также вместе с бренд-шефом и технологами выезжаем на заводы ...

Мария Дмитриева, «Яндекс Лавка»: «Хотим стать игроком, который развивает рынок готовой еды»
Интервью
15.11.2024
7 335
Мария Дмитриева, «Яндекс Лавка»: «Хотим стать игроком, который развивает рынок готовой еды»

... стал просто технологом, а сейчас бренд-шеф забирает его в свою команду ...

«Pro.Хинкали by Novikov»: «Ресторанный рынок переживает свой золотой век, мы вышли на обороты, которых даже не ожидали»
Интервью
11.10.2024
5 961
«Pro.Хинкали by Novikov»: «Ресторанный рынок переживает свой золотой век, мы вышли на обороты, которых даже не ожидали»

... ресторанах. Перед открытием наша команда бренд-шефов выезжает в регион, чтобы настроить ...

Элла Нистратова, «IL Патио»: «Планируем открыть минимум 15 ресторанов, включая флагман на Никольской»
Интервью
13.08.2024
5 810
Элла Нистратова, «IL Патио»: «Планируем открыть минимум 15 ресторанов, включая флагман на Никольской»

... выдержать единое качество. У нашего бренд-шефа очень много идей, но мы ...

Андрей Шмаков, «Шмак»: «В Чикаго я сорок минут стоял в очереди, чтобы получить сэндвич с тушеным мясом»
Интервью
07.04.2024
8 730
Андрей Шмаков, «Шмак»: «В Чикаго я сорок минут стоял в очереди, чтобы получить сэндвич с тушеным мясом»

... едят? Шеф-повар ресторана Savva, бренд-шеф отеля «Метрополь», обладатель звезды Michelin ... рынка фастфуда. Андрей Шмаков стал бренд-шефом отеля «Метрополь» в 2013 году ...

Кейсы

Русские блины в Дубае: как «БлинБери» масштабировал ресторанный проект на рынок ОАЭ
Кейс
05.01.2026
5 879
Русские блины в Дубае: как «БлинБери» масштабировал ресторанный проект на рынок ОАЭ

... в Волгограде», – пояснил Олег Бесполудин, бренд-шеф «БлинБери». Локальное производство в Дубае ...

Дарк китчен «ВкусВилл»: как действовать «Сгоряча»
Кейс
27.02.2023
13 356
Дарк китчен «ВкусВилл»: как действовать «Сгоряча»

... профессиональный повар и технолог-ресторатор, бренд-шеф проекта Кирилл Левин. Блюда «Сгоряча ...

Как «ВкусВилл», «Ашан», «Метро», «Город-сад» и «Магнит» создают дополнительные ценности
Кейс
08.10.2020
28 878
Как «ВкусВилл», «Ашан», «Метро», «Город-сад» и «Магнит» создают дополнительные ценности

... захотел чего-то нового, — рассказывает бренд-шеф компании «ВкусВилл» Татьяна Елизарова . — Специально ... вкусов и блюд был приглашен бренд-шеф». Кулинария «ВкусВилл» покрывает разные потребности ... проработку. Затем к процессу подключается бренд-шеф сети, разрабатывает технические карты и ... входят продакт-менеджер, технолог и бренд-шеф. Благодаря такой системе работы с ...

Говорит ритейл: «Магнит» и Metro выходят в эфир
Кейс
21.09.2020
12 142
Говорит ритейл: «Магнит» и Metro выходят в эфир

... по маркетингу «СберМаркет» Елена Иванова, бренд-шеф ресторанов «Урюк» и «Grand Урюк ...

Видео

Metro Россия «Не быть везде: как мы собираем B2B-коммуникации в Metro – от стратегии к инструментам»
Видео
07.08.2026
2 823
Metro Россия «Не быть везде: как мы собираем B2B-коммуникации в Metro – от стратегии к инструментам»

... ресурсов Metro для развития личного бренда шефов, рестораторов и предпринимателей. Социальное инвестирование ... для шефов, которые становятся амбассадорами бренда. Шефы влияют на качество продуктов и ...

Инфлюенсеры в разработке продукта - 2в1: идеи продукта + продвижение бренда
Видео
20.04.2023
1 150
Инфлюенсеры в разработке продукта - 2в1: идеи продукта + продвижение бренда

... » - гастрономический бренд «Гурманика» – Рустам Арсланов, бренд-шеф АЗС «Нефтьмагистраль» - гастрономический бренд «Гурманика ...

ДИСКУССИЯ  «Роль СП  и категории "готовая еда" в трафике торговых сетей»
Видео
20.04.2023
1 359
ДИСКУССИЯ «Роль СП и категории "готовая еда" в трафике торговых сетей»

... «Кафе-пекарня», «ВкусВилл» Сергей Пынзарь, бренд-шеф, фабрика кухни «Фудфэктори» Подробнее на ...

Товар на полку

Кто ушел и кто пришел: ротация ритейлеров 2025
Товар на полку
19.03.2026
16 794
Кто ушел и кто пришел: ротация ритейлеров 2025

... как демократичный. Ставка на личный бренд шеф-повара также не сработала. Кроме ...

Как агрохолдинг «Гудвилл» меняет представление о крупах
Товар на полку
16.06.2025
5 901
Как агрохолдинг «Гудвилл» меняет представление о крупах

... работает над продвижением этих товаров: бренд-шеф компании регулярно делится в соцсетях ...

Российское вино: хотят ли его потребители и HoReCa?
Товар на полку
20.02.2025
5 147
Российское вино: хотят ли его потребители и HoReCa?

... – порядка 100, – говорит Светлана Ломсадзе, бренд-шеф-сомелье ресторана Twins Garden . – Они ...

Компании

  • PhoBo
  • Shvili
  • Кормим правильно

Фоторепортажи

Как выпекаются лепешки роти на заводе «Черёмушки»?
Фоторепортаж
15.06.2026
5 392
Как выпекаются лепешки роти на заводе «Черёмушки»?

... карри. По словам Никиты Топика, бренд-шефа Rostic’s , лепешка роти должна быть ...

Путь стейка: от техасского бычка до супермаркета «Мираторг»
Фоторепортаж
05.12.2024
7 202
Путь стейка: от техасского бычка до супермаркета «Мираторг»

... практически невозможно испортить. Сергей Гриднев, бренд-шеф сети ресторанов «Стейк&Бургер Мираторг ...

Как производятся наггетсы для «Вкусно – и точка»
Фоторепортаж
01.11.2024
10 614
Как производятся наггетсы для «Вкусно – и точка»

... компании. Как рассказал Виталий Савин, бренд-шеф «Вкусно – и точка» , компания предъявляет ...

«1-й Кулинарный»: инновации на рынке готовой еды
Фоторепортаж
13.09.2024
9 753
«1-й Кулинарный»: инновации на рынке готовой еды

... технолог, у предприятия есть свой бренд-шеф, но также будут приглашаться сторонние ...

«Красный Яр»: как выглядит флагман после реновации
Фоторепортаж
25.11.2022
14 641
«Красный Яр»: как выглядит флагман после реновации

... персонал. Здесь же базируется отдел бренд-шефа, который разрабатывает концепции блюд для ...

«Табрис» в Сочи: магазин с атмосферой курортной столицы
Фоторепортаж
02.08.2021
28 660
«Табрис» в Сочи: магазин с атмосферой курортной столицы

... минут. Рецепты итальянских блюд разработаны бренд-шефом сети Винченцо Дилилло. Недавно сеть ...

Сеть «Табрис»: яркие детали и эксклюзивные акценты
Фоторепортаж
28.05.2021
30 757
Сеть «Табрис»: яркие детали и эксклюзивные акценты

... сети разрабатывал Винченцо Дилилло, итальянский бренд-шеф «Табриса». Он же обучал поваров ...

Календарь событий

Декоративное изображение

Выставка

September 16 - September 19
WorldFood Moscow 2025
Декоративное изображение

Конференция

August 22 - August 23
Synergy Horeca Forum 2023
Декоративное изображение

Конференция

November 16
Формула успеха продовольственного магазина

Персоны

Дмитриева Мария 

Руководитель направления готовой еды, «Яндекс Лавка»

Видео15.11.2024

Мария Дмитриева, «Яндекс Лавка»: «Хотим стать игроком, который развивает рынок готовой еды»

Интервью

Алексей Куроедов, «Сервис Плюс»: «Видеораспознавание меняет экономику магазина, если система правильно встроена в бизнес-процессы»Алексей Куроедов, «Сервис Плюс»: «Видеораспознавание меняет экономику магазина, если система правильно встроена в бизнес-процессы»

Как технологии помогают сетям привлекать покупателей и повышать эффективность существующей инфраструктуры.

Читать

Топ новостей за неделю

1
14.08.2026

9 490

«Ozon Лизинг» и ПЭК заключили сделку на 400 млн рублей
2
14.08.2026

6 701

«Пятёрочка» внедрила новую модель управления
3
19.08.2026

6 286

«Самокат» расширил географию доставки до 1500 населенных пунктов
4
14.08.2026

5 459

Данил Скворцов, СТД «Петрович»: «У бизнеса сложилось неправильное впечатление, что внедрение электронных перевозочных документов касается исключительно транспортной отрасли»
5
14.08.2026

5 303

Компания «Лента» передала бездомным животным более 11,5 тонн корма

Бизнес-центр

  • Cartier
  • Taglex
  • Permegi
  • Quantum Motion
  • ЛК Маркет
Регистрация компании Перейти в бизнес-центр

Рекомендуем посетить

Декоративное изображение
Реклама на retail.ru
Декоративное изображение

Видео на Retail.ru

Декоративное изображение
19.08.2026
727
«Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»
Декоративное изображение
10.08.2026
3 049
Переход на ЭТрН без штрафов и простоев: пошаговый план для ритейла, поставщиков и перевозчиков
Декоративное изображение
07.08.2026
3 797
Dors: «Онлайн-инкассация – новая технология для российского рынка»
Декоративное изображение
28.07.2026
7 086
«Близкий»: «Наша задача – сохранить темпы роста и удвоить количество магазинов к 2030 году»
Декоративное изображение
22.07.2026
9 487
«Фабрика качества»: «Мы можем открыть в домашнем регионе до 300–400 точек, и нам не будет тесно»
Все видео
Мы в соцсетях
Подпишитесь
на новости ритейла

Получайте новости
индустрии ритейла первым!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на
обработку своих персональных данных

Топ материалов за неделю

1
Статья

2 037

Как зайти в федеральный ритейл и не вылететь с полки: инсайды «Ашана», «Самоката» и «М.Косметик»
2
Товар на полку

980

Сокращение портфелей, кросс-форматность, быстрые запуски: как ритейлеры работают с СТМ в 2026 году
3
Статья

871

Путь на полку через решение задач ритейлера: что учесть поставщику при разработке стратегии
4
Интервью

814

Алексей Поздняков, «Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»
5
Видео

726

«Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»
Декоративное изображение
Декоративное изображение
Читать
Статьи Новости Интервью Кейсы Фоторепортажи
События
Календарь Организаторы Выставки Конференции
Обучение
Семинары Каталог обучающих
компаний
Преподаватели
Бизнес-центр
Новости бизнес-центра Каталог торговых сетей Каталог поставщиков
Реклама
Заявка на размещение Сквозные баннеры Печатная версия Платный контент Товар на полку
Спецпроекты
Диалоги о ритейле Готовая еда Стать партнером Видео
Книги
Новинки Топ-10 Трафик без скидок? Где купить?
Личный кабинет
Ваши покупки Подписки

Ритейлеру:

Зарегистрировать
торговую сеть
Добавить новость
торговой сети

Поставщику:

Зарегистрировать
поставщика
Добавить новость
компании

Обучающим
компаниям:

Зарегистрировать
обучающую компанию
Добавить семинар

Организаторам
мероприятий:

Зарегистрировать
организатора
Добавить мероприятие
Любое использование материалов с сайта Retail.ru, включая видео-материалы и материалы с онлайн-мероприятий допускается только при наличии гиперссылки на страницу материала на Retail.ru в первом абзаце публикуемого текста.
Политика конфиденциальности Политика обработки персональных данных
О проекте РедакцияКонтакты
Логотип retail.ru
Яндекс.Метрика
1999‑2026 Retail.ru