.
Логотип retail.ru

Тема месяца: Автоматизация на 1С

Картина дня

Темы

Новости

Материалы

Видео

События

Бизнес-центр

Реклама

  • Статьи
  • Интервью
  • Кейсы
  • Товар на полку
  • Фоторепортажи
  • Видео
  • Опросы
  • Персоны
  • Мнения
  • Глоссарий
  • Мастер-классы
  • Спецпроекты Retail.ru
  • Готовая еда. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Онлайн
  • Автоматизация в изменяющемся мире
  • Видео
  • Все события
  • Добавить событие
  • Календарь событий
  • Онлайн-встречи Retail.ru
  • Организаторы
  • Совместные стенды
  • Бизнес-центр
  • Новости компаний
  • Все компании
  • Торговые сети
  • Поставщики товаров и услуг
  • Организаторы
  • Обучающие компании
  • Реклама
  • Оставить заявку
  • Спецпроект Товар на полку
  • Печатная версия
  • Статистика
  • Платный контент
  • Совместные стенды
  • Сквозные баннеры
  • Реклама в разделе обучение
  • Сопровождение и реклама мероприятий
  • Клиенты
  • Спецпроекты (видео)
  • Требования
  • Подготовка к размещению статьи
  • Правила размещения в разделе «Новости компаний»
  • Требования законодательства
  • Изготовление баннеров
  • Контакты
ГлавнаяПоиск
Декоративное изображение

Поиск

Результаты поиска по запросу «булочки»:
Декоративное изображение
ВсеНовостиСтатьиИнтервьюФоторепортажиТовар на полкуКейсыНовости компанийКалендарь событийКомпании
Новости
02.05.2026

5 547

С 1 мая торты, пирожные и круассаны перешли на обязательную маркировку
... изделия с подслащивающими добавками — сдобные булочки, сладкие кексы и аналоги. Важно ...
21.04.2026

2 203

«Магнит» вложил 1,1 млрд рублей в запуск собственного производства замороженных полуфабрикатов из теста
... полуфабрикаты — изделия из теста фило, булочки для хот-догов и бургеров ... была установлена линия по производству булочек для хот-догов и бургеров ...
27.01.2026

9 670

В 2025 году спрос на готовую еду СТМ «Пятёрочки» вырос на 59%
... ежедневно. Самым популярным сезоном для булочек и кофе стала осень. В ...
07.11.2025

1 059

Отраслевой союз предложил упорядочить работу торговых автоматов в школах
... в школьных автоматах, где преобладают булочки и шоколад, негативно сказывается на ...
Новости компаний
27.05.2026

1 322

Возвращение панини: почему «Вкусно — и точка» снова сделала ставку на Италию в сезонном меню
... день. Версия питы была обновлена — булочка теперь представлена в варианте без ...
Вкусно — и точка
20.05.2026

1 039

«Вязанка» вывела на рынок линейку сосисок «Хайперсы» с яркими вкусами
... Бургер"» — во вкусе сосисок булочка с кунжутом, мясо на гриле ...
Аби
17.02.2026

578

Улов еще вкуснее: рыбные новинки во «Вкусно — и точка»
... войдет креветочная котлета, поджаренная горячая булочка, кусочек сыра «Чеддер», салат и ...
Вкусно — и точка
28.11.2025

559

От цветов до сувениров: топ-5 оригинальных товаров в микромаркетах
... спрос вырос на 46%. Выпечка Булочки, печенья, десерты пользовались спросом на ...
Briskly

Статьи

Управление отходами на пищевом предприятии
Статья
14.07.2025
13 711
Управление отходами на пищевом предприятии

... накапливается значительное количество мякиша – сердцевина булочек при производстве френч-дога. Как ...

Постное меню: мода на здоровье
Статья
25.04.2024
7 220
Постное меню: мода на здоровье

... предложила своим гостям «Вега-дог» – булочка, топинги и вегетарианские фрикадельки. Продвижение ...

Реконструкция фудкорта: как создать модное гастропространство
Статья
05.04.2024
7 867
Реконструкция фудкорта: как создать модное гастропространство

... входят молоко и молочная продукция, булочки для бургеров и хот-догов ...

Экотренды ритейла Восточной и Юго-Восточной Азии
Статья
09.11.2023
6 527
Экотренды ритейла Восточной и Юго-Восточной Азии

... , ферментированных соевых бобов; традиционные китайские булочки (бао-цзы) на растительной основе ...

Кухня ритейлера: куда движется собственное производство
Статья
07.04.2023
13 713
Кухня ритейлера: куда движется собственное производство

... площадей, на которых запланировано производство булочек для гамбургеров и фастфуда высокой ...

«Слата» завлекает локальных производителей
Статья
28.10.2022
12 976
«Слата» завлекает локальных производителей

... , свежим огурцом, пикантным соусом и булочкой с кунжутом. «Слата» позволила нам ...

Перезагрузка собственного производства сетей: тренды лета-2022
Статья
04.07.2022
15 660
Перезагрузка собственного производства сетей: тренды лета-2022

... можно предложить уже не сдобную булочку, а что-то более полезное ...

Nielsen: потребитель-2020 и новые привычки, ставшие нормой
Статья
10.11.2020
46 533
Nielsen: потребитель-2020 и новые привычки, ставшие нормой

... объясняет фразой: «Лучше фрукты, чем булочки и печеньки». А вот категории ...

Aldi: формат дискаунтера в Китае – есть ли будущее?
Статья
06.08.2019
8 988
Aldi: формат дискаунтера в Китае – есть ли будущее?

... капустой в традиционных китайских паровых булочках «бао» (包). Хотя жителей ...

«Азбука вкуса»: охота за клиентами
Статья
14.06.2016
19 453
«Азбука вкуса»: охота за клиентами

... -пушки, которые ведут запахом ванильной булочки прямо в кафетерий. Кафе в ...

Старые  и новые маркетинговые приемы для повышения продаж
Статья
17.12.2015
13 951
Старые и новые маркетинговые приемы для повышения продаж

... задача распространить запахи кофе и булочек в зону нахождения посетителей, чтобы ...

Элементы питания
Статья
24.02.2015
10 440
Элементы питания

... говорим не о французских луковых булочках, а об обыкновенном батоне, который ...

Интервью

Инна Костенко, «Магнит»: «Готовая еда – это возможность для ритейла зайти на крайне перспективную территорию»
Интервью
16.10.2025
7 082
Инна Костенко, «Магнит»: «Готовая еда – это возможность для ритейла зайти на крайне перспективную территорию»

... – например, сейчас представлено много разновидностей булочек, в которые можно добавлять и ...

Сергей Гаспаров, GASK Bro Group: «Успешный ресторанный проект – это сила концепции, подкрепленная энергией автора»
Интервью
14.08.2025
6 445
Сергей Гаспаров, GASK Bro Group: «Успешный ресторанный проект – это сила концепции, подкрепленная энергией автора»

... , там будут представлены разные виды булочек и других изделий из теста ...

Роман Павленко, «Глобус»: «Малый формат – это очень необычное направление для нашей компании»
Интервью
04.08.2025
5 718
Роман Павленко, «Глобус»: «Малый формат – это очень необычное направление для нашей компании»

... на Рождественке продаются только арбатские булочки и чесночный хлеб, то в ... круассанов. Но это же просто булочка из слоеного теста, в чем ...

Анастасия Шевченко, «Север-Метрополь»: «По-настоящему сильный бренд во многом облегчает задачу развития сети»
Интервью
08.07.2025
6 931
Анастасия Шевченко, «Север-Метрополь»: «По-настоящему сильный бренд во многом облегчает задачу развития сети»

... классикой, – например, торты «Ленинградский», «Театральный», булочки «Буше». В 2007 году на ... . Да, у нас не купить булочку за 60 рублей, но и ...

Алексей Кузнецов, 4RM Systems: «Наша цель – «умный» магазин без кассиров и продавцов»
Интервью
23.05.2025
7 887
Алексей Кузнецов, 4RM Systems: «Наша цель – «умный» магазин без кассиров и продавцов»

... , например, сорт помидора или вид булочки. По нашим наблюдениям, на поиск ...

Андрей Шмаков, «Шмак»: «В Чикаго я сорок минут стоял в очереди, чтобы получить сэндвич с тушеным мясом»
Интервью
07.04.2024
8 542
Андрей Шмаков, «Шмак»: «В Чикаго я сорок минут стоял в очереди, чтобы получить сэндвич с тушеным мясом»

... жидкость. Идея такая: вы откусываете булочку и начинаете макать ее в ...

Ольга Дерябина, «АскоблокДебагРус»: «Вкусный свежий хлеб должен быть приоритетной целью при создании пекарен»
Интервью
29.09.2023
4 764
Ольга Дерябина, «АскоблокДебагРус»: «Вкусный свежий хлеб должен быть приоритетной целью при создании пекарен»

... сможет предложить не просто сладкую булочку, а что-то более сытное ... разных продукта, например, булочки и мясо. Затем булочка разрезается вдоль, намазывается соусом ... , когда сыт. Просто кормить сладкой булочкой или хлебом – хорошо, но если ...

Ольга Смирнова, «Бим»: «Догнать федералов мы не сможем, поэтому идем по своему пути»
Интервью
15.07.2022
12 220
Ольга Смирнова, «Бим»: «Догнать федералов мы не сможем, поэтому идем по своему пути»

... преобладает классическая выпечка – пирожки, слойки, булочки, хотим выйти в новый сегмент ...

Вадим Солобоев, «Низкоцен»: «Наш концепт сложно повторить»
Интервью
06.04.2022
15 158
Вадим Солобоев, «Низкоцен»: «Наш концепт сложно повторить»

... теста. Популярные позиции ассортимента – хлеб, булочки, пирожки, сосиска в тесте. Очень ...

Олег Пономарев, «Spar Калининград»: «Мы создаем лучшие условия местным производителям, поскольку приход федералов наносит по ним такой же сильный удар»
Интервью
24.05.2021
19 948
Олег Пономарев, «Spar Калининград»: «Мы создаем лучшие условия местным производителям, поскольку приход федералов наносит по ним такой же сильный удар»

... , что они продают кофе и булочки, а в том, что у ...

Юрий Левитас: «Мы стремимся к тому, чтобы вся еда была бесплатной»
Интервью
10.11.2020
11 526
Юрий Левитас: «Мы стремимся к тому, чтобы вся еда была бесплатной»

... -догов – кто производит сосиски, соусы, булочки? – Мы очень тщательно подошли к ... непревзойденную рецептуру сосисок и колбасок, булочек и топпингов. Именно это и ...

Мертвые моллы: почему ритейлеры открывают онлайн-маркетплейсы?
Интервью
12.10.2020
22 099
Мертвые моллы: почему ритейлеры открывают онлайн-маркетплейсы?

... . Печете вы необычные, невероятно вкусные булочки. Это ваше хобби, которое вы ...

Кейсы

Как выжить региональным food-сетям: стратегии роста локальных игроков
Кейс
19.11.2025
4 178
Как выжить региональным food-сетям: стратегии роста локальных игроков

... производствам – например, сколько и каких булочек нужно испечь к определенному времени ...

«Командор» повышает продажи с помощью хлеборезки
Кейс
27.02.2024
6 360
«Командор» повышает продажи с помощью хлеборезки

... «Бородинский», гречневые и даже сдобные булочки. «Иногда люди пренебрегают покупкой крафтового ...

Хлебная полка флагмана «Караван баши»: свежий хлеб каждые 30 минут
Кейс
22.12.2023
6 520
Хлебная полка флагмана «Караван баши»: свежий хлеб каждые 30 минут

... технологии холодного брожения. Мелкоштучка – пирожки, булочки, слоеные изделия – также выпекаются в ... можно перекусить, выпить кофе с булочкой. В супермаркете «Караван баши» использованы ...

10 особенностей пекарен «ВкусВилл»
Кейс
05.04.2023
12 564
10 особенностей пекарен «ВкусВилл»

... добавки, например, в ассортименте есть булочка со злаками и семечками, в ... «Московская» с маком. В несладких: булочка со злаками без муки, ржаные ... булочки «Бородинские» и хачапури с сыром. ...

Чем заманить сотрудников в офис
Кейс
28.03.2023
7 271
Чем заманить сотрудников в офис

... шоколадные фонтаны, у других – на булочки в виде «жаворонков». Вариации зависят ...

Как «Пугачевские тортики» централизовали производство свежей выпечки
Кейс
13.03.2023
10 979
Как «Пугачевские тортики» централизовали производство свежей выпечки

... хранится в морозильной камере. Сдобные булочки, пирожки и пироги формуются, начиняются ... зале на виду у покупателей. Булочки и слойки выпекаются в одной ... пробу и предлагаем определить, какая булочка или хлеб были предварительно заморожены ...

Как организовано собственное производство в «РемиСити»
Кейс
24.01.2023
9 453
Как организовано собственное производство в «РемиСити»

... специально. Еще одна наша гордость – булочка ванильная сдобная, изготовленная по ГОСТу ...

Как «Пятёрочка» развивает собственные пекарни
Кейс
30.12.2022
53 957
Как «Пятёрочка» развивает собственные пекарни

... историей и современными технологиями производства». Булочка – в каждом шестом чеке Ассортимент ...

Как «Магнит» развивает пекарни с циклом Prebake
Кейс
24.10.2022
17 946
Как «Магнит» развивает пекарни с циклом Prebake

... видов изделий – круассаны, пирожки, сдобные булочки, слойки. 3 Результаты теста  Пилотный ...

«Командор»: пекарни остались прибыльными, внедрив производство заморозки
Кейс
08.08.2022
11 240
«Командор»: пекарни остались прибыльными, внедрив производство заморозки

... , поэтому одна и та же булочка в разных городах была разной ...

Как устроена пекарня в дискаунтерах «Да!»
Кейс
26.05.2022
18 131
Как устроена пекарня в дискаунтерах «Да!»

... и пшеничный хлеба, батоны, багеты, булочки, круассаны и маффины. По словам ... предложения – изготовление этнических хлебов и булочек. При этом в ассортименте останется ...

Что и как производят Selgros, X5 Retail Group, «Семья», «Командор», «Караван», «Велмарт»
Кейс
04.03.2020
18 450
Что и как производят Selgros, X5 Retail Group, «Семья», «Командор», «Караван», «Велмарт»

... не только хлеб, но и булочки, причем разные); увеличение доли ФОТ ... : при естественном охлаждении пирожок или булочка теряют около 5–7% массы ...

Товар на полку

Как лапша быстрого приготовления перевернула рынок и стала форм-фактором магазинов у дома
Товар на полку
24.02.2026
8 174
Как лапша быстрого приготовления перевернула рынок и стала форм-фактором магазинов у дома

... разогреть замороженную пиццу или паровые булочки, сварить кофе, отведать мороженое или ...

Фрукты и овощи: как зарабатывать и развивать категорию?
Товар на полку
13.10.2023
13 678
Фрукты и овощи: как зарабатывать и развивать категорию?

... свежую ягоду, но и про булочки, коктейли и другие продукты с ...

«Жизньмарт»: опыт работы с готовой едой
Товар на полку
08.04.2023
20 658
«Жизньмарт»: опыт работы с готовой едой

... , чтобы забежать после работы за булочкой свежего хлеба». В ассортименте есть ...

Бизнес на здоровом питании: 5 советов стартапу
Товар на полку
03.09.2020
17 858
Бизнес на здоровом питании: 5 советов стартапу

... вариант экспансии, как Foodcode: хлеб, булочки и маффины этого бренда в ...

Компании

  • Тектум
  • БКК "Коломенский"
  • VeneraGroup
  • Лантманнен Юнибэйк

Фоторепортажи

«Ашан Авиапарк»: гастрономические проекты гипермаркета
Фоторепортаж
17.02.2026
11 467
«Ашан Авиапарк»: гастрономические проекты гипермаркета

... заходя в гипермаркет, взять кофе, булочку, пирожное или сэндвич и перекусить ... на мелкие покупки – газированные напитки, булочки, чипсы». На втором уровне магазина ...

«Жизньмарт»: как устроен кафе-магазин быстро растущей сети
Фоторепортаж
06.09.2022
27 551
«Жизньмарт»: как устроен кафе-магазин быстро растущей сети

... есть печь для паровых азиатских булочек, автоматы для приготовления лимонада или ...

«Магнит»: новая версия
Фоторепортаж
09.10.2019
39 678
«Магнит»: новая версия

... для выпечки хлеба, пирожков и булочек. Аромат кофе и горячей выпечки ...

Три знаковых открытия 2018 года
Фоторепортаж
26.12.2018
18 471
Три знаковых открытия 2018 года

... майонез; шоколадная паста — к свежей булочке; томатная паста — к фаршу — и ...

Александр Ракшин раскрыл секреты реконструкции магазинов «Мария-Ра»
Фоторепортаж
27.11.2017
20 804
Александр Ракшин раскрыл секреты реконструкции магазинов «Мария-Ра»

... важнее, чем ассортимент с любимыми булочками: для спешащего человека не принципиально ...

«Азбука Вкуса»: сможет ли чемпион среднего чека взять новую высоту? Школа мерчандайзинга Retail.ru
Фоторепортаж
08.12.2013
62 992
«Азбука Вкуса»: сможет ли чемпион среднего чека взять новую высоту? Школа мерчандайзинга Retail.ru

... и шоколадная паста со свежей булочкой Дополнительная выкладка вина встречается в ...

Календарь событий

Декоративное изображение

March 14 - March 16
Fast Food Expo/ IFFF Moscow 2012

Интервью

Роман Аврамов, «Пятёрочка»: «СТМ больше не про дешевизну. Теперь это про ценность и сценарии»Роман Аврамов, «Пятёрочка»: «СТМ больше не про дешевизну. Теперь это про ценность и сценарии»

Как сеть развивает собственные марки, адаптирует ассортимент под регионы, работает с поставщиками и использует ИИ в разработке продуктов.

Читать

Топ новостей за неделю

1
16.06.2026

37 031

«ВкусВилл» рассказал, что покупатели заказывают на дачи чаще всего
2
11.06.2026

15 800

Роскачество: 5% измерительных рулеток на рынке недостаточно точны
3
15.06.2026

15 500

X5 открыла юбилейный 7000-й магазин «Около» в Омске
4
11.06.2026

12 431

Пивовары обратились к правительству с просьбой остановить «регуляторный шторм» из-за угрозы массового закрытия предприятий
5
15.06.2026

9 575

Бакальчук: маркетплейс «М.Видео» всего за 5 месяцев превысил результат всего 2025 года

Бизнес-центр

  • Karl Lagerfeld
  • Европиир
  • АО КБК Черёмушки
  • Кей Ко
  • АНО «Люди и зёрна»
Регистрация компании Перейти в бизнес-центр

Рекомендуем посетить

Декоративное изображение
Реклама на retail.ru
Декоративное изображение

Видео на Retail.ru

Декоративное изображение
18.06.2026
45
«Газпромбанк»: Код доверия: цифровой рубль и технологии будущего для ритейла
Декоративное изображение
18.06.2026
160
«Сервис плюс»: Как сделать продажи удобнее: обзор технологических новинок для ритейла
Декоративное изображение
17.06.2026
517
«Сервис плюс» и Guess Jeans: Промоэкран, который меняет логику продаж: кейс флагмана Guess Jeans
Декоративное изображение
17.06.2026
492
Промоэкран, который меняет логику продаж: кейс флагмана Guess Jeans
Декоративное изображение
16.06.2026
915
«Пятёрочка»: «СТМ больше не про дешевизну. Теперь это про ценность и сценарии»
Все видео
Мы в соцсетях
Подпишитесь
на новости ритейла

Получайте новости
индустрии ритейла первым!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на
обработку своих персональных данных

Топ материалов за неделю

1
Интервью

18 799

Ирина Ратина, «Российское Ритейл Шоу»: «Нужно изучать платформенную экономику, потому что “нового ритейла” уже не существует»
2
Видео

2 687

Ирина Ратина: «Нужно изучать платформенную экономику, потому что “нового ритейла” уже не существует»
3
Фоторепортаж

1 370

Как выпекаются лепешки роти на заводе «Черёмушки»?
4
Интервью

1 363

Роман Аврамов, «Пятёрочка»: «СТМ больше не про дешевизну. Теперь это про ценность и сценарии»
5
Кейс

527

Промо-экран, который меняет логику продаж: кейс флагмана Guess Jeans
Декоративное изображение
Декоративное изображение
Читать
Статьи Новости Интервью Кейсы Фоторепортажи
События
Календарь Организаторы Выставки Конференции
Обучение
Семинары Каталог обучающих
компаний
Преподаватели
Бизнес-центр
Новости бизнес-центра Каталог торговых сетей Каталог поставщиков
Реклама
Заявка на размещение Сквозные баннеры Печатная версия Платный контент Товар на полку
Спецпроекты
Диалоги о ритейле Готовая еда Стать партнером Видео
Книги
Новинки Топ-10 Трафик без скидок? Где купить?
Личный кабинет
Ваши покупки Подписки

Ритейлеру:

Зарегистрировать
торговую сеть
Добавить новость
торговой сети

Поставщику:

Зарегистрировать
поставщика
Добавить новость
компании

Обучающим
компаниям:

Зарегистрировать
обучающую компанию
Добавить семинар

Организаторам
мероприятий:

Зарегистрировать
организатора
Добавить мероприятие
Любое использование материалов с сайта Retail.ru, включая видео-материалы и материалы с онлайн-мероприятий допускается только при наличии гиперссылки на страницу материала на Retail.ru в первом абзаце публикуемого текста.
Политика конфиденциальности Политика обработки персональных данных
О проекте РедакцияКонтакты
Логотип retail.ru
Яндекс.Метрика
1999‑2026 Retail.ru