.
Логотип retail.ru

Тема месяца: Автоматизация на 1С

Картина дня

Темы

Новости

Материалы

Видео

События

Бизнес-центр

Реклама

  • Статьи
  • Интервью
  • Кейсы
  • Товар на полку
  • Фоторепортажи
  • Видео
  • Опросы
  • Персоны
  • Мнения
  • Глоссарий
  • Мастер-классы
  • Спецпроекты Retail.ru
  • Готовая еда. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Онлайн
  • Автоматизация в изменяющемся мире
  • Видео
  • Все события
  • Добавить событие
  • Календарь событий
  • Онлайн-встречи Retail.ru
  • Организаторы
  • Совместные стенды
  • Бизнес-центр
  • Новости компаний
  • Все компании
  • Торговые сети
  • Поставщики товаров и услуг
  • Организаторы
  • Обучающие компании
  • Реклама
  • Оставить заявку
  • Спецпроект Товар на полку
  • Печатная версия
  • Статистика
  • Платный контент
  • Совместные стенды
  • Сквозные баннеры
  • Реклама в разделе обучение
  • Сопровождение и реклама мероприятий
  • Клиенты
  • Спецпроекты (видео)
  • Требования
  • Подготовка к размещению статьи
  • Правила размещения в разделе «Новости компаний»
  • Требования законодательства
  • Изготовление баннеров
  • Контакты
ГлавнаяПоиск
Декоративное изображение

Поиск

Результаты поиска по запросу «булочки»:
Декоративное изображение
ВсеНовостиСтатьиИнтервьюФоторепортажиТовар на полкуКейсыНовости компанийКалендарь событийКомпании
Новости
20.08.2026

822

Производители бургеров усилили санобработку после проверок Роскачества
...  маркировку полной информации о составе булочек и усиление операционного контроля. Производитель ...
07.08.2026

4 552

«Монетка» запустила пилотный проект по ароматизации магазинов в Екатеринбурге
...  них будет пахнуть огурцами и булочками с корицей. Источник: «Лента» Специальное ...  отделе пекарни будут распылять запах булочки с корицей, в секции с ...  бодрости, он едва заметен. Аромат булочки с корицей помогает расслабиться, вызывает ...
02.05.2026

6 036

С 1 мая торты, пирожные и круассаны перешли на обязательную маркировку
... изделия с подслащивающими добавками — сдобные булочки, сладкие кексы и аналоги. Важно ...
21.04.2026

2 523

«Магнит» вложил 1,1 млрд рублей в запуск собственного производства замороженных полуфабрикатов из теста
... полуфабрикаты — изделия из теста фило, булочки для хот-догов и бургеров ... была установлена линия по производству булочек для хот-догов и бургеров ...
Новости компаний
11.08.2026

148

«Русское меню» в Rostic's: маринованные опята, грибная булочка и соус жюльен
... куриным филе в панировке, грибной булочкой в форме грибной шляпки, соусом ...
Rostic's
27.05.2026

1 812

Возвращение панини: почему «Вкусно — и точка» снова сделала ставку на Италию в сезонном меню
... день. Версия питы была обновлена — булочка теперь представлена в варианте без ...
Вкусно — и точка
20.05.2026

1 805

«Вязанка» вывела на рынок линейку сосисок «Хайперсы» с яркими вкусами
... Бургер"» — во вкусе сосисок булочка с кунжутом, мясо на гриле ...
Аби
17.02.2026

700

Улов еще вкуснее: рыбные новинки во «Вкусно — и точка»
... войдет креветочная котлета, поджаренная горячая булочка, кусочек сыра «Чеддер», салат и ...
Вкусно — и точка

Статьи

Управление отходами на пищевом предприятии
Статья
14.07.2025
14 785
Управление отходами на пищевом предприятии

... накапливается значительное количество мякиша – сердцевина булочек при производстве френч-дога. Как ...

Постное меню: мода на здоровье
Статья
25.04.2024
7 420
Постное меню: мода на здоровье

... предложила своим гостям «Вега-дог» – булочка, топинги и вегетарианские фрикадельки. Продвижение ...

Реконструкция фудкорта: как создать модное гастропространство
Статья
05.04.2024
8 191
Реконструкция фудкорта: как создать модное гастропространство

... входят молоко и молочная продукция, булочки для бургеров и хот-догов ...

Экотренды ритейла Восточной и Юго-Восточной Азии
Статья
09.11.2023
6 758
Экотренды ритейла Восточной и Юго-Восточной Азии

... , ферментированных соевых бобов; традиционные китайские булочки (бао-цзы) на растительной основе ...

Кухня ритейлера: куда движется собственное производство
Статья
07.04.2023
14 097
Кухня ритейлера: куда движется собственное производство

... площадей, на которых запланировано производство булочек для гамбургеров и фастфуда высокой ...

«Слата» завлекает локальных производителей
Статья
28.10.2022
13 120
«Слата» завлекает локальных производителей

... , свежим огурцом, пикантным соусом и булочкой с кунжутом. «Слата» позволила нам ...

Перезагрузка собственного производства сетей: тренды лета-2022
Статья
04.07.2022
15 770
Перезагрузка собственного производства сетей: тренды лета-2022

... можно предложить уже не сдобную булочку, а что-то более полезное ...

Nielsen: потребитель-2020 и новые привычки, ставшие нормой
Статья
10.11.2020
46 696
Nielsen: потребитель-2020 и новые привычки, ставшие нормой

... объясняет фразой: «Лучше фрукты, чем булочки и печеньки». А вот категории ...

Aldi: формат дискаунтера в Китае – есть ли будущее?
Статья
06.08.2019
9 078
Aldi: формат дискаунтера в Китае – есть ли будущее?

... капустой в традиционных китайских паровых булочках «бао» (包). Хотя жителей ...

«Азбука вкуса»: охота за клиентами
Статья
14.06.2016
19 540
«Азбука вкуса»: охота за клиентами

... -пушки, которые ведут запахом ванильной булочки прямо в кафетерий. Кафе в ...

Старые  и новые маркетинговые приемы для повышения продаж
Статья
17.12.2015
14 019
Старые и новые маркетинговые приемы для повышения продаж

... задача распространить запахи кофе и булочек в зону нахождения посетителей, чтобы ...

Элементы питания
Статья
24.02.2015
10 524
Элементы питания

... говорим не о французских луковых булочках, а об обыкновенном батоне, который ...

Интервью

Сергей Солдатов, «Фабрика качества»: «Мы можем открыть в домашнем регионе до 300–400 точек, и нам не будет тесно»
Интервью
22.07.2026
6 844
Сергей Солдатов, «Фабрика качества»: «Мы можем открыть в домашнем регионе до 300–400 точек, и нам не будет тесно»

... начали спрашивать в магазинах такие булочки. В итоге пришлось искать этот ...

Артемий Шипняков, «Хлебник Маркет»: «Когда партнер на месте – точка работает хорошо»
Интервью
01.07.2026
8 836
Артемий Шипняков, «Хлебник Маркет»: «Когда партнер на месте – точка работает хорошо»

... уже давно не только про булочки и кофе. Активно развиваются готовая ...

Инна Костенко, «Магнит»: «Готовая еда – это возможность для ритейла зайти на крайне перспективную территорию»
Интервью
16.10.2025
7 453
Инна Костенко, «Магнит»: «Готовая еда – это возможность для ритейла зайти на крайне перспективную территорию»

... – например, сейчас представлено много разновидностей булочек, в которые можно добавлять и ...

Сергей Гаспаров, GASK Bro Group: «Успешный ресторанный проект – это сила концепции, подкрепленная энергией автора»
Интервью
14.08.2025
6 794
Сергей Гаспаров, GASK Bro Group: «Успешный ресторанный проект – это сила концепции, подкрепленная энергией автора»

... , там будут представлены разные виды булочек и других изделий из теста ...

Роман Павленко, «Глобус»: «Малый формат – это очень необычное направление для нашей компании»
Интервью
04.08.2025
6 018
Роман Павленко, «Глобус»: «Малый формат – это очень необычное направление для нашей компании»

... на Рождественке продаются только арбатские булочки и чесночный хлеб, то в ... круассанов. Но это же просто булочка из слоеного теста, в чем ...

Анастасия Шевченко, «Север-Метрополь»: «По-настоящему сильный бренд во многом облегчает задачу развития сети»
Интервью
08.07.2025
7 168
Анастасия Шевченко, «Север-Метрополь»: «По-настоящему сильный бренд во многом облегчает задачу развития сети»

... классикой, – например, торты «Ленинградский», «Театральный», булочки «Буше». В 2007 году на ... . Да, у нас не купить булочку за 60 рублей, но и ...

Алексей Кузнецов, 4RM Systems: «Наша цель – «умный» магазин без кассиров и продавцов»
Интервью
23.05.2025
8 264
Алексей Кузнецов, 4RM Systems: «Наша цель – «умный» магазин без кассиров и продавцов»

... , например, сорт помидора или вид булочки. По нашим наблюдениям, на поиск ...

Андрей Шмаков, «Шмак»: «В Чикаго я сорок минут стоял в очереди, чтобы получить сэндвич с тушеным мясом»
Интервью
07.04.2024
8 731
Андрей Шмаков, «Шмак»: «В Чикаго я сорок минут стоял в очереди, чтобы получить сэндвич с тушеным мясом»

... жидкость. Идея такая: вы откусываете булочку и начинаете макать ее в ...

Ольга Дерябина, «АскоблокДебагРус»: «Вкусный свежий хлеб должен быть приоритетной целью при создании пекарен»
Интервью
29.09.2023
4 855
Ольга Дерябина, «АскоблокДебагРус»: «Вкусный свежий хлеб должен быть приоритетной целью при создании пекарен»

... сможет предложить не просто сладкую булочку, а что-то более сытное ... разных продукта, например, булочки и мясо. Затем булочка разрезается вдоль, намазывается соусом ... , когда сыт. Просто кормить сладкой булочкой или хлебом – хорошо, но если ...

Ольга Смирнова, «Бим»: «Догнать федералов мы не сможем, поэтому идем по своему пути»
Интервью
15.07.2022
12 345
Ольга Смирнова, «Бим»: «Догнать федералов мы не сможем, поэтому идем по своему пути»

... преобладает классическая выпечка – пирожки, слойки, булочки, хотим выйти в новый сегмент ...

Вадим Солобоев, «Низкоцен»: «Наш концепт сложно повторить»
Интервью
06.04.2022
15 378
Вадим Солобоев, «Низкоцен»: «Наш концепт сложно повторить»

... теста. Популярные позиции ассортимента – хлеб, булочки, пирожки, сосиска в тесте. Очень ...

Олег Пономарев, «Spar Калининград»: «Мы создаем лучшие условия местным производителям, поскольку приход федералов наносит по ним такой же сильный удар»
Интервью
24.05.2021
20 137
Олег Пономарев, «Spar Калининград»: «Мы создаем лучшие условия местным производителям, поскольку приход федералов наносит по ним такой же сильный удар»

... , что они продают кофе и булочки, а в том, что у ...

Кейсы

Как выжить региональным food-сетям: стратегии роста локальных игроков
Кейс
19.11.2025
4 445
Как выжить региональным food-сетям: стратегии роста локальных игроков

... производствам – например, сколько и каких булочек нужно испечь к определенному времени ...

«Командор» повышает продажи с помощью хлеборезки
Кейс
27.02.2024
6 533
«Командор» повышает продажи с помощью хлеборезки

... «Бородинский», гречневые и даже сдобные булочки. «Иногда люди пренебрегают покупкой крафтового ...

Хлебная полка флагмана «Караван баши»: свежий хлеб каждые 30 минут
Кейс
22.12.2023
6 686
Хлебная полка флагмана «Караван баши»: свежий хлеб каждые 30 минут

... технологии холодного брожения. Мелкоштучка – пирожки, булочки, слоеные изделия – также выпекаются в ... можно перекусить, выпить кофе с булочкой. В супермаркете «Караван баши» использованы ...

10 особенностей пекарен «ВкусВилл»
Кейс
05.04.2023
12 869
10 особенностей пекарен «ВкусВилл»

... добавки, например, в ассортименте есть булочка со злаками и семечками, в ... «Московская» с маком. В несладких: булочка со злаками без муки, ржаные ... булочки «Бородинские» и хачапури с сыром. ...

Чем заманить сотрудников в офис
Кейс
28.03.2023
7 405
Чем заманить сотрудников в офис

... шоколадные фонтаны, у других – на булочки в виде «жаворонков». Вариации зависят ...

Как «Пугачевские тортики» централизовали производство свежей выпечки
Кейс
13.03.2023
11 221
Как «Пугачевские тортики» централизовали производство свежей выпечки

... хранится в морозильной камере. Сдобные булочки, пирожки и пироги формуются, начиняются ... зале на виду у покупателей. Булочки и слойки выпекаются в одной ... пробу и предлагаем определить, какая булочка или хлеб были предварительно заморожены ...

Как организовано собственное производство в «РемиСити»
Кейс
24.01.2023
9 642
Как организовано собственное производство в «РемиСити»

... специально. Еще одна наша гордость – булочка ванильная сдобная, изготовленная по ГОСТу ...

Как «Пятёрочка» развивает собственные пекарни
Кейс
30.12.2022
54 939
Как «Пятёрочка» развивает собственные пекарни

... историей и современными технологиями производства». Булочка – в каждом шестом чеке Ассортимент ...

Как «Магнит» развивает пекарни с циклом Prebake
Кейс
24.10.2022
18 285
Как «Магнит» развивает пекарни с циклом Prebake

... видов изделий – круассаны, пирожки, сдобные булочки, слойки. 3 Результаты теста  Пилотный ...

«Командор»: пекарни остались прибыльными, внедрив производство заморозки
Кейс
08.08.2022
11 622
«Командор»: пекарни остались прибыльными, внедрив производство заморозки

... , поэтому одна и та же булочка в разных городах была разной ...

Как устроена пекарня в дискаунтерах «Да!»
Кейс
26.05.2022
18 396
Как устроена пекарня в дискаунтерах «Да!»

... и пшеничный хлеба, батоны, багеты, булочки, круассаны и маффины. По словам ... предложения – изготовление этнических хлебов и булочек. При этом в ассортименте останется ...

Что и как производят Selgros, X5 Retail Group, «Семья», «Командор», «Караван», «Велмарт»
Кейс
04.03.2020
18 654
Что и как производят Selgros, X5 Retail Group, «Семья», «Командор», «Караван», «Велмарт»

... не только хлеб, но и булочки, причем разные); увеличение доли ФОТ ... : при естественном охлаждении пирожок или булочка теряют около 5–7% массы ...

Товар на полку

Как лапша быстрого приготовления перевернула рынок и стала форм-фактором магазинов у дома
Товар на полку
24.02.2026
8 738
Как лапша быстрого приготовления перевернула рынок и стала форм-фактором магазинов у дома

... разогреть замороженную пиццу или паровые булочки, сварить кофе, отведать мороженое или ...

Фрукты и овощи: как зарабатывать и развивать категорию?
Товар на полку
13.10.2023
14 273
Фрукты и овощи: как зарабатывать и развивать категорию?

... свежую ягоду, но и про булочки, коктейли и другие продукты с ...

«Жизньмарт»: опыт работы с готовой едой
Товар на полку
08.04.2023
21 130
«Жизньмарт»: опыт работы с готовой едой

... , чтобы забежать после работы за булочкой свежего хлеба». В ассортименте есть ...

Бизнес на здоровом питании: 5 советов стартапу
Товар на полку
03.09.2020
18 010
Бизнес на здоровом питании: 5 советов стартапу

... вариант экспансии, как Foodcode: хлеб, булочки и маффины этого бренда в ...

Компании

  • Тектум
  • БКК «Коломенский»
  • VeneraGroup
  • Лантманнен Юнибэйк

Фоторепортажи

«Ашан Авиапарк»: гастрономические проекты гипермаркета
Фоторепортаж
17.02.2026
12 595
«Ашан Авиапарк»: гастрономические проекты гипермаркета

... заходя в гипермаркет, взять кофе, булочку, пирожное или сэндвич и перекусить ... на мелкие покупки – газированные напитки, булочки, чипсы». На втором уровне магазина ...

«Жизньмарт»: как устроен кафе-магазин быстро растущей сети
Фоторепортаж
06.09.2022
27 869
«Жизньмарт»: как устроен кафе-магазин быстро растущей сети

... есть печь для паровых азиатских булочек, автоматы для приготовления лимонада или ...

«Магнит»: новая версия
Фоторепортаж
09.10.2019
39 843
«Магнит»: новая версия

... для выпечки хлеба, пирожков и булочек. Аромат кофе и горячей выпечки ...

Три знаковых открытия 2018 года
Фоторепортаж
26.12.2018
18 569
Три знаковых открытия 2018 года

... майонез; шоколадная паста — к свежей булочке; томатная паста — к фаршу — и ...

Александр Ракшин раскрыл секреты реконструкции магазинов «Мария-Ра»
Фоторепортаж
27.11.2017
20 898
Александр Ракшин раскрыл секреты реконструкции магазинов «Мария-Ра»

... важнее, чем ассортимент с любимыми булочками: для спешащего человека не принципиально ...

«Азбука Вкуса»: сможет ли чемпион среднего чека взять новую высоту? Школа мерчандайзинга Retail.ru
Фоторепортаж
08.12.2013
63 089
«Азбука Вкуса»: сможет ли чемпион среднего чека взять новую высоту? Школа мерчандайзинга Retail.ru

... и шоколадная паста со свежей булочкой Дополнительная выкладка вина встречается в ...

Календарь событий

Декоративное изображение

March 14 - March 16
Fast Food Expo/ IFFF Moscow 2012

Интервью

Алексей Куроедов, «Сервис Плюс»: «Видеораспознавание меняет экономику магазина, если система правильно встроена в бизнес-процессы»Алексей Куроедов, «Сервис Плюс»: «Видеораспознавание меняет экономику магазина, если система правильно встроена в бизнес-процессы»

Как технологии помогают сетям привлекать покупателей и повышать эффективность существующей инфраструктуры.

Читать

Топ новостей за неделю

1
14.08.2026

9 536

«Ozon Лизинг» и ПЭК заключили сделку на 400 млн рублей
2
14.08.2026

6 738

«Пятёрочка» внедрила новую модель управления
3
19.08.2026

6 547

«Самокат» расширил географию доставки до 1500 населенных пунктов
4
14.08.2026

5 496

Данил Скворцов, СТД «Петрович»: «У бизнеса сложилось неправильное впечатление, что внедрение электронных перевозочных документов касается исключительно транспортной отрасли»
5
14.08.2026

5 333

Компания «Лента» передала бездомным животным более 11,5 тонн корма

Бизнес-центр

  • Cartier
  • Taglex
  • Permegi
  • Quantum Motion
  • ЛК Маркет
Регистрация компании Перейти в бизнес-центр

Рекомендуем посетить

Декоративное изображение
Реклама на retail.ru
Декоративное изображение

Видео на Retail.ru

Декоративное изображение
19.08.2026
759
«Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»
Декоративное изображение
10.08.2026
3 086
Переход на ЭТрН без штрафов и простоев: пошаговый план для ритейла, поставщиков и перевозчиков
Декоративное изображение
07.08.2026
3 830
Dors: «Онлайн-инкассация – новая технология для российского рынка»
Декоративное изображение
28.07.2026
7 120
«Близкий»: «Наша задача – сохранить темпы роста и удвоить количество магазинов к 2030 году»
Декоративное изображение
22.07.2026
9 520
«Фабрика качества»: «Мы можем открыть в домашнем регионе до 300–400 точек, и нам не будет тесно»
Все видео
Мы в соцсетях
Подпишитесь
на новости ритейла

Получайте новости
индустрии ритейла первым!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на
обработку своих персональных данных

Топ материалов за неделю

1
Статья

2 075

Как зайти в федеральный ритейл и не вылететь с полки: инсайды «Ашана», «Самоката» и «М.Косметик»
2
Товар на полку

1 010

Сокращение портфелей, кросс-форматность, быстрые запуски: как ритейлеры работают с СТМ в 2026 году
3
Статья

920

Путь на полку через решение задач ритейлера: что учесть поставщику при разработке стратегии
4
Интервью

860

Алексей Поздняков, «Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»
5
Видео

759

«Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»
Декоративное изображение
Декоративное изображение
Читать
Статьи Новости Интервью Кейсы Фоторепортажи
События
Календарь Организаторы Выставки Конференции
Обучение
Семинары Каталог обучающих
компаний
Преподаватели
Бизнес-центр
Новости бизнес-центра Каталог торговых сетей Каталог поставщиков
Реклама
Заявка на размещение Сквозные баннеры Печатная версия Платный контент Товар на полку
Спецпроекты
Диалоги о ритейле Готовая еда Стать партнером Видео
Книги
Новинки Топ-10 Трафик без скидок? Где купить?
Личный кабинет
Ваши покупки Подписки

Ритейлеру:

Зарегистрировать
торговую сеть
Добавить новость
торговой сети

Поставщику:

Зарегистрировать
поставщика
Добавить новость
компании

Обучающим
компаниям:

Зарегистрировать
обучающую компанию
Добавить семинар

Организаторам
мероприятий:

Зарегистрировать
организатора
Добавить мероприятие
Любое использование материалов с сайта Retail.ru, включая видео-материалы и материалы с онлайн-мероприятий допускается только при наличии гиперссылки на страницу материала на Retail.ru в первом абзаце публикуемого текста.
Политика конфиденциальности Политика обработки персональных данных
О проекте РедакцияКонтакты
Логотип retail.ru
Яндекс.Метрика
1999‑2026 Retail.ru