Российский рынок торгового холодильного оборудования, считавшийся одним из самых консервативных, в 2026 году переживает вынужденную технологическую трансформацию. Главные причины – дефицит фреонов, на которых работает практически весь ритейл, слишком высокая цена перехода на природный углекислый газ, удорожание оборудования на 30–50% и устаревание парка. При этом ритейл уже хочет видеть в холодильниках не просто «шкафы для хранения», а элементы коммерческой эффективности, умные экосистемы. О том, с какими проблемами сталкиваются ритейлеры и какие требования предъявляют к поставщикам, – рассказали представители Х5, «Магнита», «Командора», Metro, «Светофора», Smart и «ФрешФроста».
Хладагенный шок: как государство заставляет ритейл переходить на новые технологии
CO₂ в России – уже реальность
Ритейлеры меняют требования к ТХО: надежность становится важнее самой низкой цены
CAPEX, OPEX или совокупная стоимость – что выбирать на старте?
Энергоэффективность холодильного оборудования как базовый регламент
ТХО все еще «хранение» или уже «театр готовой еды»
Что могут холодильники с интеллектом
Холод как сервис – модель будущего?
Уровень российского ТХО: что ритейл ждет от поставщиков
Какого ТХО не хватает российскому ритейлу
Фото: Denis Klimov 3000/Shutterstock/Fotodom
Хладагенный шок: как государство заставляет ритейл переходить на новые технологии
Самое заметное влияние на рынок ТХО (торгового холодильного оборудования) в 2026 году оказывает ситуация с хладагентами, «кровью» холодильной системы, без которой охлаждение физически невозможно.
Почему в России сокращаются квоты на фреоны
Россия приняла Кигалийскую поправку к Монреальскому протоколу по веществам, разрушающим озоновый слой, которая предусматривает поэтапное сокращение производства и потребления гидрофторуглеродов (ГФУ), которые являются мощными парниковыми газами. С 1 января 2025 года Россия сократила квоты на импорт фреонов сразу на 35% от базового уровня. Это меньше, чем требовалось рынку для комфортной работы.
В первый год рынок продержался за счет старых складских запасов фреона, к середине 2026 года эти запасы существенно истощились. С 2029 года параллельно со вторым этапом сокращения квот Минприроды планирует ввести прямой запрет на заправку и применение ГФУ примерно в 15 ключевых сферах. Бизнес будет вынужден переводить холодильное оборудование на альтернативные хладагенты.
Почему дорожают R404A и другие фреоны
Популярный в ритейле фреон R404A имеет огромный потенциал глобального потепления, поэтому государство списывает за его ввоз самые большие «штрафные баллы» из разрешенных квот. Импортерам становится просто невыгодно его привозить. Из-за этого привозной газ дорожает в разы. Ритейлеры столкнулись с тем, что стоимость обслуживания и дозаправки контуров фреоном R404A в супермаркетах выросла на 100–200%.
Как ритейлеры переходят на природные хладагенты
Продолжать закупать дорожающие и дефицитные R404A/R410A становится нецелесообразно. Поэтому ритейлеры начинают переходить на менее квотируемые смеси, природные хладагенты: R290 (пропан) для встроенного холода и CO₂ (диоксид углерода, R744) – для централизованных систем охлаждения.
Мария Сикора, фото: «Командор»
«Сокращение квот на хлорфторуглероды (ХФУ), в нашем случае это газ фреон, на котором работают наши холодильники, становится заметной проблемой, – рассказывает Мария Сикора, руководитель коммуникационного центра компании “Командор”. – Рост цен на фреон повышает текущие затраты на эксплуатацию и обслуживание оборудования. Поэтому наша сеть активно следит за инновациями и решениями на базе CO2, смотрим на внедрения наших конкурентов. Все новое оборудование приобретаем только на R290 (пропан). А при эксплуатации не допускаем утечек фреона R404А».
В пресс-службе Х5 рассказали, что для торговых сетей группы ключевым изменением последних лет стал отказ от хладагента R404A во встроенных холодильных системах и полный переход на R290 (пропан). Такое решение обусловлено экологическим фактором и повышением энергоэффективности оборудования.
Сколько стоит переход на новые хладагенты
Анна Ванина, фото: «Сладкая жизнь плюс»
«Влияние ESG-повестки значительно усилилось, – поясняет Анна Ванина, генеральный директор группы “Сладкая жизнь плюс” (сети Smart, “Авокадо”). – Экологичность оборудования и соответствие ESG-стандартам становятся неотъемлемыми требованиями рынка. Переход на природные хладагенты (аммиак, CO₂) обусловлен не только снижением воздействия на климат, но и выполнением международных обязательств. Инвесторы и потребители все чаще учитывают экологические показатели компаний, что стимулирует нас внедрять энергоэффективные решения. Но все это влечет дополнительные проблемы: постепенный отказ от ГФУ-хладагентов (R404A, R134a) требует замены оборудования или модернизации, утилизации старых систем и больших затрат на безопасную откачку хладагента. Для малых форматов доступность экологичных хладагентов, таких как CO₂, аммиак, ограничена».
Артем Соловьев, фото: Retail.ru
Крупные дискаунтеры сети «Светофор» оснащены выносными централями, работающими на фреоне. Как рассказал Артем Соловьев, директор компании «Торгсервис 50» (управляет 72 магазинами в Московской области и Рязани), партнеры – поставщики холодильного оборудования имеют достаточный запас фреона на своих складах, которого хватит как минимум на два года работы централей.
Пока ни ритейл, ни поставщики точно не знают, в какие суммы обойдется смена хладагентов.
По некоторым оценкам, начальные инвестиции в системы охлаждения на CO₂ на 20–40% выше, чем затраты на покупку традиционных холодильников на фреоне. И хотя они окупаются за счет экономии электроэнергии, все равно это долгие деньги, на которые сложно решиться в условиях высокой ключевой ставки. Плюс CO₂ требует полного переоснащения централей, а значит, времени на реконструкцию.
По данным опроса Россоюзхолодпрома, 59% компаний рассматривают переход на природные хладагенты из-за дефицита и роста цен на синтетические фреоны, а не из экологических соображений.
В недалеком будущем выбор хладагента будет зависеть от масштаба системы холодоснабжения:
-
пропан (R290) – для малых агрегатов, моноблоков и встроенного торгового холодильного оборудования (ТХО);
-
углекислый газ (CO₂) – для агрегатов средней мощности, используемых в ритейле и складских комплексах;
-
аммиак – для промышленных систем холодоснабжения.
CO₂ в России – уже реальность
Российский рынок уже имеет опыт внедрения решений на базе CO₂. Сеть Metro использует выносные холодильные установки с полным или частичным применением CO₂ в более чем 40 торговых центрах. Решение опробовано в разных климатических поясах: Москва, Санкт-Петербург, Калининград, Нижний Новгород, Казань, Тюмень, Ульяновск, Липецк, Оренбург, Ставрополь, Астрахань, Саратов, Красноярск, Пермь, Набережные Челны, Новокузнецк, Самара.
Там, где центральной системе не хватает мощности или есть основания для увеличения количества холодильных витрин, устанавливается оборудование на встроенном холоде (островные витрины, лари и прилавки внутри зала). Все новое оборудование на встройке работает уже на природном хладагенте R290 (пропан).
Григорий Расщепкин, фото: Metro
«В Metro активно внедряются современные, энергоэффективные CO2-решения для систем холодоснабжения, – рассказывает Григорий Расщепкин, руководитель направления эксплуатации и реконструкции холодильных систем, вентиляции и кондиционирования Metro. – Для компании это стратегический шаг в рамках политики устойчивого развития. Metro стремится минимизировать воздействие на окружающую среду в собственной операционной деятельности, в том числе через повышение ресурсоэффективности торговых центров».
Как отметил Григорий Расщепкин, ключевая проблема последних лет – это не физический износ оборудования, а доставка и стоимость обслуживания: «Мы остро ощущаем проблему долгих сроков поставки запчастей и их высокой цены. Тем не менее за последние четыре года подход Metro к требованиям не изменился: срок службы – не менее 15 лет и доступность запчастей без длительного ожидания. В портфеле российских поставщиков есть необходимое нам оборудование и технологические решения».
Установки российского производства на углекислом газе работают еще и в нескольких гипермаркетах сети «Глобус».
Крупные российские производители имеют в своем портфеле решения по замене традиционных хладагентов на «зеленые» и энергоэффективные альтернативы. Но кроме Metro и «Глобуса» пока ими сделаны только точечные пилотные внедрения. Например, один из магазинов «Магнит» в Ногинске оснащен холодильной машиной на CO₂ российского производства. Итоги этого проекта еще не подсчитаны.
Ритейлеры меняют требования к ТХО: надежность становится важнее самой низкой цены
Традиционно главным критерием ритейлеров при выборе холодильников была цена, что вынуждало производителей делать оборудование «из картона и палок». Сейчас ритейл вынужден менять этот подход, потому что дешевое оборудование не выдерживает нагрузки и становится непригодным уже через несколько лет.
«За последние четыре года подход сети “Командор” к выбору оборудования кардинально изменился, – рассказывает Мария Сикора. – Мы начали уделять больше внимания техническому исполнению и материалам, применяемым в производстве. Начали требовать от заводов изготовления днища из нержавеющей стали, так как столкнулись с агрессивной средой в группе товаров рыба, мясо, пресервы. Ранее ТХО для этих товаров не переживало и пяти лет эксплуатации. Наши специалисты по эксплуатации и проектированию углубились в составляющие части оборудования, собрали статистику по отказам тех или иных частей и в итоге заказали на заводе оборудование, соответствующее потребностям торговой сети».
Из-за больших скачков температуры в летнее и зимнее время «Командор» стал применять холодильное оборудование с более высокой плотностью теплоизоляции. Конденсаторы стали рассчитывать на температуры окружающей среды +35 °C, хотя раньше расчет производился на максимальную температуру +30 °C. Для холодных регионов применяются дополнительные подогревы и утеплители, чтобы обеспечить стабильную работу в температурных режимах -35 °C и ниже. В условия сотрудничества с заводами внесли расширенную гарантию на ТХО, в результате чего получили более качественное оборудование и снижение эксплуатационных расходов.
Фото: «Командор»
Группа «Магнит» в 2025 году пересмотрела концепт комплектации торгового холодильного оборудования в сторону выбора эффективных решений по мерчандайзингу позиций фреш и ультрафреш – самых востребованных покупательских категорий. Основные требования сетей группы к ТХО – качество и энергоэффективность.
Сеть «Перекрёсток» отметила, что за период с 2022 по 2026 год выбор стал более стратегическим: холодильное оборудование воспринимается уже не как «техника для хранения», а как элемент коммерческой и операционной эффективности магазина.
«К 2026 году требования ритейлеров к ТХО включают энергоэффективность, экологичность, цифровизацию, дизайн и функциональность, – отмечает Анна Ванина (ГК “Сладкая жизнь плюс”). – Это связано с ужесточением экологических стандартов, развитием технологий и изменением потребительских ожиданий. Ритейлерам нужны решения, которые можно быстро масштабировать и адаптировать под разные форматы магазинов. Высокими остаются нормы санитарии и гигиены. Оборудование должно быть простым в очистке, изготовлено из материалов, устойчивых к коррозии и соответствующих санитарным нормам. Становится все более важной возможность интеграции холодильников с ERP, BI и системами мониторинга сетей. Ритейлеры требуют встроенных систем IoT-датчиков и SCADA-систем, обеспечивающих мониторинг холодильников».
Фото: Владимир Русанов, «Сладкая жизнь плюс»
CAPEX, OPEX или совокупная стоимость – что выбирать на старте?
Очень часто на старте оснащения ритейлер смотрит исключительно на ценник холодильников в коммерческом предложении (CAPEX), а не на OPEX (операционные расходы).
Проблема «айсберга», когда смотрят на внешнюю цену, а не на скрытые затраты, остается актуальной и в 2026 году. «К сожалению, со стороны эксплуатации мы видим, что для торговой сети при закупках ТХО в первую очередь важен CAPEX, а операционные расходы не учитываются, – говорит Мария Сикора (“Командор”). – При эксплуатации все чаще сталкиваемся с моральным и техническим устареванием оборудования. В настоящее время обновить магазин, открытый, например, в 2010 году, – дорогой, но необходимый проект. По мере износа оборудования OPEX растет, снижая финансовые показатели торговой точки».
Но нельзя забывать, что ТХО – главный потребитель электроэнергии в магазине и самый критичный узел: даже один сломанный холодильник принесет заметные потери товара и выручки плюс доставит неудобство покупателям.
Как ритейлеры считают совокупную стоимость владения ТХО
Федеральные сети не покупают ТХО по цене прайс-листа, а проводят тендеры по системе Total Cost of Ownership (ТСО, совокупная стоимость владения) на 5 или 7 лет вперед. Поставщик обязан предоставить расчет энергопотребления в киловатт-часах, и если прибор слишком «прожорлив», его не возьмут даже по самой низкой цене.
Например, в X5 методика закупки построена так, что цена формируется не за единицу холодильного оборудования, а за комплектное решение для конкретного магазина. Стоимость такого комплекта напрямую коррелирует с показателями энергоэффективности: чем выше класс энергосбережения агрегата, тем более конкурентным становится предложение в рамках тендера. Таким образом, энергоэффективность заложена в ценообразование еще на этапе закупки.
«Совокупная стоимость владения становится ключевым критерием, – отмечает Анна Ванина (Smart, “Авокадо”). – Хотя и первоначальные инвестиции, и операционные расходы остаются важными, ритейлеры все чаще учитывают долгосрочные затраты, включая энергопотребление, обслуживание и утилизацию оборудования. Например, переход на природные хладагенты может увеличить CAPEX, но снизить OPEX за счет экономии на энергопотреблении».
Производитель должен считать не холодильник, а весь сценарий эксплуатации
Евгений Пац
Евгений Пац, коммерческий директор производителя холодильного оборудования 4RM Refrigeration:
«Для производителя переход рынка на новые хладагенты – это не просто замена одного компонента другим. Меняется вся логика проектирования: конструкция холодильного контура, требования к безопасности, энергоэффективности, обслуживанию и квалификации сервисных специалистов.
R290 рационально применять во встроенном оборудовании и автономных модулях, где важны компактность, заводская готовность и возможность быстро подключить оборудование на объекте. CO₂ востребован в централизованных и более мощных системах. В сегменте CO₂ компания 4RM Refrigeration накопила значительный производственный опыт: первый транскритический CO₂-гипермаркет в России был оснащен нашими витринами еще в 2016 году. С тех пор реализованы проекты для форматов от 400–1200 кв. м до гипермаркетов. Глубокая компетенция в производстве холодильных машин на CO₂ позволяет предлагать решения под конкретную тепловую нагрузку и конфигурацию объекта.
4RM Refrigeration работает над снижением совокупной стоимости владения оборудованием. Энергоэффективность складывается не из одного технического решения. На результат влияют конструкция теплообменника, организация воздушного потока, качество теплоизоляции, наличие дверей и ночных шторок, светодиодное освещение, алгоритмы оттайки и корректная настройка оборудования на объекте.
Фото: 4RM
Фото: 4RM
В оборудовании 4RM Refrigeration применяются двойная воздушная завеса и система Hydroloop на основе гликоля, позволяющая отводить тепло от встроенных агрегатов через замкнутый контур и снижать тепловую нагрузку на торговый зал. Для ритейлера это особенно важно при оснащении магазинов, где невозможно или экономически нецелесообразно создавать классическую выносную холодильную систему.
Первый проект Hydroloop на хладагенте R290 был реализован в 2016 году. За прошедшее десятилетие накоплен обширный опыт внедрения в различных форматах: магазины у дома, супермаркеты, объекты с нестандартной планировкой, включая проекты с рекуперацией тепла в систему «теплый пол». Используем опыт применения энергосберегающих технологий, работающих по всему миру. За это время удалось существенно снизить стоимость всей системы за счет применения новых типов трубопроводов, насосов и теплообменников. Системы Hydroloop обеспечивают существенное снижение энергопотребления и затрат на монтаж по сравнению с выносной централью – конкретные показатели зависят от формата объекта и конфигурации системы».
Энергоэффективность холодильного оборудования как базовый регламент
Совокупная стоимость владения напрямую и сильнее всего зависит от энергоэффективности. И в эту сторону ритейл смотрит уже с 2010-х годов. Поэтому многие технологические решения уже стали базовыми.
В «Магните» требования к энергоэффективности стоят на одном из первых мест: чем меньше потребление электроэнергии, тем лучше, но энергоэффективность не должна идти в ущерб остальным характеристикам холодильного оборудования, таким как стабильность холода, полезный объем выкладки, доступность товара.
Для Х5 энергоэффективность является одним из ключевых параметров. Кроме того, в группе действует KPI на энергоэффективность оборудования. Как рассказали в пресс-службе, X5 ожидает от поставщиков подтвержденных показателей снижения потребления энергии и стабильную работу в реальных условиях. Регулярно сравниваются показатели энергопотребления магазинов разных форматов, отслеживается динамика после модернизации или применения решений, направленных на снижение энергопотребления оборудования.
Фото: X5
В «Командоре» энергоэффективность – параметр, учитывающийся по умолчанию, на стадии производства. Поставщики сети применяют современные решения AKV (импульсные электронные расширительные клапаны), частотные преобразователи для вентиляторов уличного блока и компрессоров, которые помогают снизить энергопотребление. Единственный аспект, ради которого сеть может пренебречь энергоэффективностью, – это надежность и безотказность оборудования.
С 2017 года «Командор» использует системы мониторинга и диспетчеризации, позволяющие удаленно отслеживать и регулировать параметры, вести аналитику режимов хранения и эксплуатации сотрудниками холодильного оборудования. С 2022 года дополнили функционал автоматическим включением и выключением света в оборудовании по расписанию.
«Магнит» пробует использовать «зеленую» электроэнергию. В 2025 году 75 московских магазинов формата у дома были полностью переведены на электроэнергию, вырабатываемую на ветряных электростанциях. Сеть приобрела «зеленые» сертификаты, подтверждающие выработку 13 млн кВт⋅ч электроэнергии из возобновляемых источников. Этот объем полностью компенсирует годовое энергопотребление оснащенных торговых точек.
ТХО все еще «хранение» или уже «театр готовой еды»
Торговый холодильник постепенно приобретает новые функции. Если в 1990–2000-е, когда формировался российский сетевой ритейл, холодильная установка воспринималась исключительно утилитарно, то с годами она начала решать все больше задач.
Теперь это не просто оборудование для сохранения и демонстрации продукции, но и «ключевой элемент дизайна», и «главный инструмент визуального маркетинга», и «центр культуры быстрого перекуса», и «театр готовой еды». Производители делают все более тонкие настройки витрин под товары, форматы магазина и сценарии покупки.
Как ТХО меняет выкладку и сценарий покупки
«ТХО все чаще рассматривается как элемент маркетинга и увеличения выкладки, – рассказывает Анна Ванина (ГК “Сладкая жизнь плюс”). – Витрины с подсветкой, стеклянные лари с гнутыми крышками и другие решения не только сохраняют продукцию, но и привлекают внимание покупателей, повышая конверсию. Дизайн и функциональность оборудования влияют на восприятие бренда и лояльность клиентов».
«Холодильное оборудование воспринимается уже не как “техника для хранения”, а как элемент коммерческой и операционной эффективности магазина, – рассказали в пресс-службе Х5. – Так, в торговой сети “Перекрёсток” представлены промобонеты для свежих фруктов и ягод, системы орошения для овощей и зелени».
Холодильники открытого доступа для оснащения на входе модных островов Grab&Go, в которых выложены готовые сэндвичи, онигири, охлажденный кофе и наборы «комбо-обед», стали частью многих современных концепций. Это решение полностью перестроило маршрут покупателя: не нужно идти вглубь зала, можно уже на входе закрыть потребность в быстром перекусе.
Фото: «Магнит»
В супермаркетах устанавливаются салат-бары – низкие стеклянные прилавки, встроенные в острова. Оборудование такого типа оснащается мультизонным климат-контролем и системами деликатного обдува, чтобы еда не заветривалась и сохраняла товарный вид.
В мясных премиальных зонах используются шкафы для сухого созревания стейков: с одной стороны, это климатическая холодильная камера, с другой – метод позиционирования и визуального мерчандайзинга.
Как холодильное оборудование помогает продавать готовую еду
Растущая категория замороженной готовой еды предъявляет особые требования к холодильникам.
Денис Бортулев. Источник: «ФрешФрост»
«Здесь важно сохранить не только температуру, но и внешний вид продукта, структуру блюда, целостность упаковки, понятность выкладки и доверие покупателя, – поясняет Денис Бортулев, основатель сети “ФрешФрост”. – Покупатель не видит холодильный контур, не знает, как проходила оттайка и были ли температурные скачки. Он видит только упаковку, иней, аккуратность выкладки и понятность ценников – и по этим признакам делает вывод о качестве продукта. В обычной бонете выкладка часто превращается в хаос: товар лежит слоями, SKU перемешиваются, ценники стоят неочевидно. Покупатель не может быстро понять, где какое блюдо, какая порция и чем одна позиция отличается от другой. Еще одна типичная проблема – бонеты часто работают сразу в двух режимах: как витрина и как складской запас. В итоге покупатель видит не красивую полку, а “холодный склад”. В зоне готовых блюд, где важно четко презентовать блюдо, порцию, способ приготовления и сценарий потребления, такая путаница резко снижает доверие к категории».
В магазинах «ФрешФрост» вдоль стен были установлены не обычные бонеты, а низкотемпературные камеры-витрины. Они решали две задачи: сохраняли товар в правильном температурном режиме и служили покупательской витриной. Сотрудники заносили товар сразу внутрь камеры и выкладывали его там же – по принципу «из морозилки в морозилку», без разрыва холодовой цепи.
Камера-витрина дает возможность точнее разделять SKU, поддерживать понятную навигацию, не превращать торговый зал в склад и лучше контролировать внешний вид товара. «Главное требование – стабильная температура именно продукта, а не просто воздуха внутри оборудования, – говорит Денис Бортулев. – Частые открывания дверей, инфильтрация теплого воздуха, перегрузка полок, неправильная выкладка и некорректная оттайка приводят к инею, микроподтаиванию, деформации упаковки и потере товарного вида. Если холод организован неправильно, ритейлер теряет не только товар, но и доверие покупателя к категории замороженной готовой еды».
Источник: «ФрешФрост»
Как ТХО влияет на импульсные покупки и клиентский путь
При всех тонких настройках ключевой ролью ТХО остается эффективная презентация и качественная выкладка продукции с обязательным сохранением высоких потребительских свойств продукции. Для увеличения доли импульсных покупок в категориях готовой еды, тортов и пирожных, прохладительных напитков «Магнит» использует открытые высокие холодильные витрины или стеллажи. «Главное, чем мы руководствуемся при выборе ТХО, – это создание максимально удобного и быстрого клиентского пути, – рассказали в пресс-службе сети. – В этой парадигме важны отсутствие ограничений для покупателей, возможность быстро и с комфортом совершить покупки».
Что могут холодильники с интеллектом
Дистанционный контроль и аналитика ТХО уже стали стандартом для крупных ритейлеров.
В торговых сетях группы X5 внедрена система мониторинга технологического, холодильного оборудования и инженерных сервисов «Умный магазин». С ее помощью осуществляются дистанционный контроль и управление режимами работы оборудования.
В «Магните» идет процесс дооснащения торговых точек собственной системой диспетчеризации, контролирующей в том числе и ТХО. В конце 2024 года компания разработала собственные контроллеры Magnit Devices для управления оборудованием в магазинах. Устройства и программное обеспечение позволяют удаленно управлять освещением магазина, климатом и холодильными системами, в автоматическом режиме выявлять отклонения от целевых параметров работы, осуществлять корректировку параметров и направлять заявки на ремонт в систему ТОИР (технического обслуживания и ремонта). Внедрение дало возможность экономить время сотрудников, сокращать расходы на ремонт, минимизировать перебои в работе оборудования, что продлевает свежесть товаров и делает пребывание в магазинах комфортнее для покупателей.
В магазинах «ФрешФрост» использовались «умные» холодильники с телеметрией. В мобильном приложении можно было в реальном времени отслеживать температурный режим, почасовой журнал контроля (день/ночь/пиковые часы/после загрузки товара), технические параметры контура и возможность дистанционно менять настройки.
«Для замороженной готовой еды телеметрия особенно важна. Микроподтаивание часто остается незаметным для обычного журнала контроля, а покупатель уже видит иней и деформированную упаковку, – рассказывает Денис Бортулев (“ФрешФрост”). – Вопрос уже не в том, возможна ли телеметрия. Она возможна. Вопрос в том, готовы ли ритейлеры считать ее не дорогой опцией, а базовой частью управления качеством продукта».
Следующий шаг в сторону «интеллекта» – предиктивный сервис: система заранее предупреждает о нештатной работе компрессора, загрязнении конденсатора, затянутой оттайке или замедленном восстановлении температуры после открывания двери.
В будущем ритейлеры хотели бы использовать ИИ для адаптации работы компрессоров под прогноз погоды, тарифы на электроэнергию и график нагрузки объекта.
Фото: Metro
Холод как сервис – модель будущего?
Еще одно перспективное направление – сервисная или шеринговая модель в ТХО. Так называемый «холод как сервис», альтернатива классической покупке. Инвестиции в долгосрочное владение оборудованием становятся все менее целесообразными из-за необходимости оперативно менять форматы магазинов и локации. И тогда, вместо того чтобы тратить огромные средства на приобретение холодильников в собственность, можно перевести эти расходы в операционные и платить только за полезный эффект.
«Ритейлеру нужен не шкаф на балансе, а гарантированный результат: стабильная температура, исправное оборудование, мониторинг, сервис, быстрый ремонт, замена и понятная экономика, – поясняет Денис Бортулев. – И такую возможность открывает сервисная модель».
На мировом рынке такие модели уже работают. В Германии Carrier Commercial Refrigeration совместно с Relayr в 2023 году запустили Refrigeration as a Service (RaaS) для продуктового ритейла: клиент платит ежемесячно за холодильную производительность, не приобретая оборудование в собственность. Lowe Rental помогла британской сети бюджетных товаров One Beyond обновить оборудование в 100+ магазинах по модели Rental+ и в результате снизить энергопотребление более чем на 70%, сэкономив 320 тыс. фунтов стерлингов в год.
В Азии Kaer развивает Cooling as a Service (CaaS), а во Франции Petit Forestier сдает в аренду холодильный транспорт, витрины и контейнеры с полным сервисным сопровождением.
Для России такая модель особенно перспективна в пилотах замороженной готовой еды, магазинах у дома, дискаунтерах, дарксторах и гибридных форматах.
Уровень российского ТХО: что ритейл ждет от поставщиков
Ритейлеры утверждают, что российские производители вывели качество и ассортимент ТХО на уровень, позволяющий сделать его частью коммерческой стратегии.
Как рассказали в пресс-службе «Магнита», рынок РФ достаточно насыщен решениями, позволяющими собирать необходимый магазинокомплект. «Магнит» постоянно тестирует современные решения, в том числе применяемые в мировых практиках. Дефицита необходимых технологических решений нет. Производители холодильного оборудования своевременно реагируют на изменение и потребность «Магнита».
Х5 подтверждает, что российское оборудование может играть стратегическую роль в развитии бизнеса. «На наш взгляд, успех определяется тремя факторами: четким техническим заданием, наличием реального рыночного спроса на инновационные решения и глубоким пониманием конечного результата со стороны заказчика. При соблюдении этих условий локальные производители способны закрывать самые амбициозные задачи ритейла», – пояснили в пресс-службе группы.
Какого ТХО не хватает российскому ритейлу
ГК «Сладкая жизнь плюс» (сети Smart, «Авокадо») считает, что на российском рынке есть дефицит решений для конкретных категорий товаров: фреш-продукты и готовая еда, где требуется холодильное оборудование с гибкими температурными режимами, возможностью быстрой перенастройки под разные категории товаров (охлажденные мясо, рыба, готовые блюда). Такие решения часто недоступны в бюджетном сегменте. Малыми форматами востребованы компактные и модульные решения, но их ассортимент ограничен. Часто приходится адаптировать стандартное оборудование, что снижает эффективность. Нужны гибридные решения: на универсальные системы, сочетающие функции для разных категорий товаров, например, фреш и заморозки.
«На мой взгляд, рынку не хватает не холодильников вообще, а именно форматных решений, – говорит Денис Бортулев (“ФрешФрост”). – Сегодня ритейл очень разный: магазин у дома, дискаунтер, супермаркет, dark store, гибридный формат с доставкой. У каждого своя экономика, свои ограничения по площади, монтажу, сервису и скорости изменений. А оборудование до сих пор часто предлагается как универсальное. Когда мы переделывали магазины формата у дома, оказалось, что на рынке почти нет оборудования на выносном холоде, которое нормально вписывается в стандартные проемы небольших помещений и реальные планировки. Пришлось вместе с производителем создавать отдельную линейку под формат. Сегодня эта проблема стала еще острее. Форматы меняются быстро, площади сжимаются, категории тестируются. Поэтому нужны мобильные и модульные решения: plug-in шкафы, морозильные модули, стандартные габариты, оборудование, которое можно быстро поставить, подключить, переставить или перевезти».
Идеальное ТХО через пять лет – это не просто холодильник. Это оборудование или сервис, который сохраняет качество продукта, снижает потери, помогает экономике магазина и поддерживает доверие покупателя к категории.
Валерия Миронова, Retail.ru
'/%3e%3cg%20filter='url(%23filter0_f_10341_112044)'%3e%3ccircle%20cx='55.5'%20cy='25.5'%20r='2.5'%20fill='url(%23paint1_radial_10341_112044)'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cfilter%20id='filter0_f_10341_112044'%20x='52'%20y='22'%20width='7'%20height='7'%20filterUnits='userSpaceOnUse'%20color-interpolation-filters='sRGB'%3e%3cfeFlood%20flood-opacity='0'%20result='BackgroundImageFix'/%3e%3cfeBlend%20mode='normal'%20in='SourceGraphic'%20in2='BackgroundImageFix'%20result='shape'/%3e%3cfeGaussianBlur%20stdDeviation='0.5'%20result='effect1_foregroundBlur_10341_112044'/%3e%3c/filter%3e%3clinearGradient%20id='paint0_linear_10341_112044'%20x1='57.0492'%20y1='31.4754'%20x2='31'%20y2='2.5'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23461EF8'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23E4E4FD'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='paint1_radial_10341_112044'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%20gradientTransform='translate(55.5%2025.5)%20rotate(90)%20scale(2.5)'%3e%3cstop%20stop-color='white'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23C4B8FA'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
