.
Логотип retail.ru

Тема месяца: Автоматизация на 1С

Картина дня

Темы

Новости

Материалы

Видео

События

Бизнес-центр

Реклама

  • Статьи
  • Интервью
  • Кейсы
  • Товар на полку
  • Фоторепортажи
  • Видео
  • Опросы
  • Персоны
  • Мнения
  • Глоссарий
  • Мастер-классы
  • Спецпроекты Retail.ru
  • Готовая еда. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Онлайн
  • Автоматизация в изменяющемся мире
  • Видео
  • Все события
  • Добавить событие
  • Календарь событий
  • Онлайн-встречи Retail.ru
  • Организаторы
  • Совместные стенды
  • Бизнес-центр
  • Новости компаний
  • Все компании
  • Торговые сети
  • Поставщики товаров и услуг
  • Организаторы
  • Обучающие компании
  • Реклама
  • Оставить заявку
  • Спецпроект Товар на полку
  • Печатная версия
  • Статистика
  • Платный контент
  • Совместные стенды
  • Сквозные баннеры
  • Реклама в разделе обучение
  • Сопровождение и реклама мероприятий
  • Клиенты
  • Спецпроекты (видео)
  • Требования
  • Подготовка к размещению статьи
  • Правила размещения в разделе «Новости компаний»
  • Требования законодательства
  • Изготовление баннеров
  • Контакты
ГлавнаяПоиск
Декоративное изображение

Поиск

Результаты поиска по запросу «Кулинарии»:
Декоративное изображение
ВсеНовостиСтатьиИнтервьюФоторепортажиТовар на полкуКейсыВидеоНовости компанийПерсоныКалендарь событийКомпанииГлоссарий
Новости
12.05.2026

5 187

«Хлебник» запустил цифровые кофейни самообслуживания «Хлебник Экспресс»
... — 25,96% Слойка — 16,42% Кулинария — 15,92% Сэндвичи — 10,41 ... собирают «комплексный перекус»: кофе дополняется кулинарией и сэндвичами. В спальном районе ...
22.04.2026

5 691

«Азбука вкуса» расширила присутствие в Москве новым магазином с кафе и энотекой
... . Предусмотрена зона кухни с готовой кулинарией европейской и азиатской кухни. В ...
16.04.2026

7 135

В Москве открылся 50-й магазин сети Eurospar
... и непродовольственных товаров. Доля готовой кулинарии — основное конкурентное преимущество сети — составляет ...
14.04.2026

5 881

Сеть «Хлебник» протестирует продукты на стыке пекарни и ресторанов
... состав. В 2025 году кулинария стала третьей категорией по выручке ... , кондитерские изделия дают 20 процентов, кулинария — 14, сдоба — 8, хлеб — ... объяснил Марат Печенов, руководитель цеха кулинарии сети , люди стали меньше ... от партнеров, у которых кулинария занимает заметную долю в продажах ... склада готовой продукции. Ранее развитие кулинарии «Хлебника» в Центральном регионе сдерживалось ... инфраструктуры планируется запуск локального производства кулинарии, что позволит масштабировать направление в ...
Новости компаний
02.06.2026

177

«Отелит» сделали аналитику о том, где общепит работает, а где теряет деньги
... быстрые форматы: кофейни, пекарни, фастфуд, кулинарии, еда навынос, Grab&Go. Они ...
Отелит
29.04.2026

1 058

Продажи готовых блюд в ритейле вырастут на 17% по итогам 2026 года, прогнозируют в INFOLine
... , а также благодаря расширению ассортимента кулинарии не только обеспечила Х5 лидерство ... 2026 году запустила продажи готовой кулинарии в «Монетке». По оценке INFOLine ...
Логотип компании
INFOLine
28.04.2026

388

«Шоколадница» сменила управление, «Даблби» продали, «Теремок» открыл бар
... «Зарядье». «Ароматный мир» открыл кафе-кулинарию в БЦ «Кутузов-Тауэр». На ...
Логотип компании
INFOLine
23.04.2026

1 177

Татарская классика и азиатские закуски: «Бахетле» изучила спрос на готовую еду
... . Основой спроса осталась традиционная татарская кулинария. Чак-чак, мелкоштучная выпечка и ...
Бахетле

Статьи

Готовая еда в поиске смыслов: как ритейлеры увеличивают продажи с помощью новых вкусов, доверия и живого общения с покупателем
Статья
17.04.2026
8 698
Готовая еда в поиске смыслов: как ритейлеры увеличивают продажи с помощью новых вкусов, доверия и живого общения с покупателем

... себе позволить чаще выбирать нашу кулинарию и выпечку, то сейчас видим ... ”. Под готовой едой мы подразумеваем кулинарию, хлеб собственного производства и горячие ... уделяем продукции собственного производства. Выпускаем кулинарию, кондитерские и хлебобулочные изделия, примерно ... ритейла: разнообразия и широкого выбора кулинарии и полуфабрикатов, облегчения ежедневной рутины ...

Главные тренды рынка готовой еды: взгляд «Азбуки вкуса»
Статья
11.02.2026
17 474
Главные тренды рынка готовой еды: взгляд «Азбуки вкуса»

... вкуса» От небольшого цеха весовой кулинарии до шести фабрик-кухонь История ... в Москве – ритейлер начал производство кулинарии в торговых точках в 2002 ... «коробочек», в компании относят весовую кулинарию, замороженные блюда, сэндвичи в кафе ... «Азбуке вкуса» приходится на домашнюю кулинарию, к которой большинство привыкло с ...

Русская кухня: маркетинговый проект или культурный код?
Статья
17.12.2025
5 743
Русская кухня: маркетинговый проект или культурный код?

... вокруг аутентичности и месте отечественной кулинарии в мировом гастрономическом пространстве. ... качественной системы образования травмирует отечественную кулинарию Покупатели «Глобуса» предпочитают жаркое ... России, выявлять локальные продукты, изучать кулинарию страны, возвращать старые рецептуры, ... качественной системы образования травмирует отечественную кулинарию Фото: «Урюк» Алексей Подлесных, ... образования очень сильно травмирует отечественную кулинарию». Покупатели «Глобуса» предпочитают жаркое ...

Розница замедляется: директора «Дикси», «О’кей», «Азбуки вкуса», «Metro Россия», «Ашана» и «ВкусВилла» рассказали о стратегиях
Статья
23.09.2025
17 728
Розница замедляется: директора «Дикси», «О’кей», «Азбуки вкуса», «Metro Россия», «Ашана» и «ВкусВилла» рассказали о стратегиях

... формат Daily немыслим без готовой кулинарии, быстрых, регулярных и частых поставок ... , то это, конечно, готовая еда, кулинария, овощи и фрукты, ягоды. Сейчас ...

Как организовать поточное производство готовой еды под запросы ритейла
Статья
22.09.2025
15 785
Как организовать поточное производство готовой еды под запросы ритейла

... , она активно развивает производителей готовой кулинарии, помогает улучшить качество и пищевую ...

Гид по WorldFood 2025: все о продуктах питания
Статья
04.09.2025
9 655
Гид по WorldFood 2025: все о продуктах питания

... », «Замороженная продукция, полуфабрикаты и готовая кулинария», «Кондитерские и хлебобулочные изделия», «Консервация ...

Готовая еда и госрегулирование: какими будут правила игры?
Статья
29.05.2025
8 599
Готовая еда и госрегулирование: какими будут правила игры?

... употреблением какой-либо обработки. Скажем, кулинария, которая у потребителя тоже ассоциируется ... стандарты выдвигают требования к категории кулинарии. К категории готовой еды они ...

Умные устройства для продаж готовой еды
Статья
17.04.2025
6 039
Умные устройства для продаж готовой еды

... кассы самообслуживания уже научились распознавать кулинарию. О том, какие технические и ... оказывается сложно. Например, при продаже кулинарии и выпечки. Если все понимают ... другие привычные весовые товары, то кулинария везде разная, и найти нужную ...

Постное меню в ресторанах: эксперимент, который стал трендом
Статья
11.04.2025
6 699
Постное меню в ресторанах: эксперимент, который стал трендом

... вдвое. Во «Вкусвилл» идут за кулинарией и десертами из постного сегмента ...

Рестораторы подводят итоги 2024 года: чем ответить на волатильность и кадровый голод
Статья
30.12.2024
16 848
Рестораторы подводят итоги 2024 года: чем ответить на волатильность и кадровый голод

... продаж готовой еды занимает весовая кулинария, 35% – фасованные блюда, 25% – продукция ...

Будущее розничных food-форматов: тренды и направления развития в 2025 году
Статья
17.12.2024
17 815
Будущее розничных food-форматов: тренды и направления развития в 2025 году

... среднего чека: зоны кафе и кулинарии стимулируют дополнительные покупки, включая импульсные ... вин, работают кафе и зоны кулинарии. Концепция foodtainment делает покупки удовольствием ... развиваются зоны кафе и корнеры кулинарии. Здесь представлены готовые блюда, свежая ...

Контрольные точки готовой еды: «Азбука Вкуса», «ВкусВилл», «Дикси», «X5 Еда» и «Яндекс Лавка» рассказали о системах качества
Статья
10.12.2024
7 910
Контрольные точки готовой еды: «Азбука Вкуса», «ВкусВилл», «Дикси», «X5 Еда» и «Яндекс Лавка» рассказали о системах качества

... 3,5 тыс. исследований. Категория кулинарии проверяется на 386 лабораторных показателей ...

Интервью

Александр Рожниковский, «Гастрономическая академия Рожниковского»: «Как производство готовой еды имело маржинальность от 0 до 4%, так мы ее и имеем»
Интервью
08.06.2026
2 367
Александр Рожниковский, «Гастрономическая академия Рожниковского»: «Как производство готовой еды имело маржинальность от 0 до 4%, так мы ее и имеем»

... Food bar» – концепция с витриной, кулинарией, охлажденной едой, которую можно разогреть ...

Альберт Поршнев, «Супер Лента»: «К 2030 году хотим обогнать «Перекрёсток» – пока лидера супермаркетов»
Интервью
07.05.2026
24 559
Альберт Поршнев, «Супер Лента»: «К 2030 году хотим обогнать «Перекрёсток» – пока лидера супермаркетов»

... запросы покупателей: пересматриваем подход к кулинарии, выпечке, кофе. Каждый новый магазин ...

Денис Бортулев, «ФрешФрост»: «Барьеры замороженной готовой еды – сложная тепловая цепочка и нехватка производителей»
Интервью
01.05.2026
9 877
Денис Бортулев, «ФрешФрост»: «Барьеры замороженной готовой еды – сложная тепловая цепочка и нехватка производителей»

... заморозка становится полноценной альтернативой домашней кулинарии. Рынок неизбежно придет к этой ...

Денис Сологуб, «Азбука вкуса»: «В магазине остается то, что вызывает эмоции. Вся сопутка уходит в интернет»
Интервью
21.04.2026
9 393
Денис Сологуб, «Азбука вкуса»: «В магазине остается то, что вызывает эмоции. Вся сопутка уходит в интернет»

... . Ассортимент включает мелкую фасовку, предупакованную кулинарию. В отличие от супермаркетов, здесь ...

Юлия Тюленева, «Магнит у дома»: «Новый концепт радует нас приростом трафика и тем, что нам удалось привлечь молодежь»
Интервью
24.12.2025
9 800
Юлия Тюленева, «Магнит у дома»: «Новый концепт радует нас приростом трафика и тем, что нам удалось привлечь молодежь»

... представлен широкий ассортимент готовой еды – кулинария, фритюр, хот-доги, выпечка, рамен ...

Алексей Подлесных, «Урюк»: «Рынок только кажется перенасыщенным, на самом деле на нем много незанятых ниш»
Интервью
12.12.2025
5 471
Алексей Подлесных, «Урюк»: «Рынок только кажется перенасыщенным, на самом деле на нем много незанятых ниш»

... ;p> Когда работаешь в кулинарии и запускаешь ресторанные проекты, обязательно ... ; – Очень хорошо, что на рынок кулинарии выходит ритейл, потому что люди ... >– Вы сказали, что российской кулинарии нужна новая система обучения, нужны ...

Казбек Цаликов, «Наш»: «Как только количество магазинов перевалит за двадцать, усилим работу фабрики-кухни»
Интервью
09.12.2025
4 579
Казбек Цаликов, «Наш»: «Как только количество магазинов перевалит за двадцать, усилим работу фабрики-кухни»

... в очень секвестированном виде. Это кулинария, которая включает в том числе ... торговых сетях. Однако отмечу, что кулинария по своему существу – это тоже ...

Юлия Батенина, «Группа Лента»: «Цифровизация контроля качества позволит заглянуть внутрь авокадо»
Интервью
04.12.2025
4 986
Юлия Батенина, «Группа Лента»: «Цифровизация контроля качества позволит заглянуть внутрь авокадо»

... категория высокой уязвимости – кулинария, так называемая готовая еда. Кулинария портится так же ... одна из уязвимых категорий – собственная кулинария. Расскажите, как контролируется соблюдение санитарных ...

«Сарепта»: как сделать горчичное масло главным сувениром Поволжья и превратить туристов в амбассадоров
Интервью
27.10.2025
6 228
«Сарепта»: как сделать горчичное масло главным сувениром Поволжья и превратить туристов в амбассадоров

... ли популяризировать горчичное масло в кулинарии? – Это пока нишевый продукт: к ...

Сергей Гаспаров, GASK Bro Group: «Успешный ресторанный проект – это сила концепции, подкрепленная энергией автора»
Интервью
14.08.2025
6 426
Сергей Гаспаров, GASK Bro Group: «Успешный ресторанный проект – это сила концепции, подкрепленная энергией автора»

... партнерами сеть продуктовых магазинов и кулинарий. Впоследствии в портфеле появились стоматологические ... на рынок общепита, готовой еды, кулинарий, ресторанов в своих торговых залах ... ресторан рядом с кафе или кулинариями ритейлеров, в каких бы удачных ...

Анастасия Шевченко, «Север-Метрополь»: «По-настоящему сильный бренд во многом облегчает задачу развития сети»
Интервью
08.07.2025
6 917
Анастасия Шевченко, «Север-Метрополь»: «По-настоящему сильный бренд во многом облегчает задачу развития сети»

... десерты и торты, но и кулинария, выпечка, конфеты, зефир, а с ...

Светлана Садовская, «Spar-Калининград»: «Раз в две недели мы приглашаем покупателей в новый для них магазин»
Интервью
05.06.2025
8 330
Светлана Садовская, «Spar-Калининград»: «Раз в две недели мы приглашаем покупателей в новый для них магазин»

... -кухня производит готовую еду, салаты, кулинарию, линейку колбас, мясные и рыбные ...

Кейсы

Какие ИТ-решения выбирает российский «Глобус»?
Кейс
04.12.2025
5 108
Какие ИТ-решения выбирает российский «Глобус»?

... – мясной цех, рыбный ряд, пекарня, кулинария, суши, кондитерская и ресторан. Гипермаркет ...

«1-й Кулинарный» воплотил комплексный подход к контролю качества готовой еды
Кейс
06.12.2024
4 068
«1-й Кулинарный» воплотил комплексный подход к контролю качества готовой еды

Технологии и производственная культура, которые гарантируют безопасность и доверие потребителя в новых реалиях рынка. Последние месяцы информационное пространство пестрит новостями, связанными с качеством и безопасностью готовой еды. Основная проблема рынка – доверие потребителя к производителю продуктов питания. Главный технолог завода «1-й Кулинарный» Елена Федотова считает, что не существует какого-либо инструмента, оборудования, которое без полноценной платформы сможет обеспечить ...

ТЦ «Сокольники»: как вернуть трафик в устаревший районный торговый центр и привлечь локальную аудиторию
Кейс
31.07.2024
9 488
ТЦ «Сокольники»: как вернуть трафик в устаревший районный торговый центр и привлечь локальную аудиторию

... видом на Сокольническую площадь, кафе-кулинарией и несколькими кофейными дринк-пойнтами ...

Аутлет молл Letout в Самаре: как реконцепция превратила устаревший ТК в центр развлечений и выгодного шопинга
Кейс
15.07.2024
5 694
Аутлет молл Letout в Самаре: как реконцепция превратила устаревший ТК в центр развлечений и выгодного шопинга

... на семь концепций, ресторанами, кафе-кулинарией и дринк-пойнтом. Фото: Global ...

Как получить прирост товарооборота в 35%, перезапустив мясные категории
Кейс
21.05.2024
4 558
Как получить прирост товарооборота в 35%, перезапустив мясные категории

... технологами в различных областях, включая кулинарию, food to go, хлебопекарное и ...

Сельская пекарня сети «Доверие»
Кейс
10.05.2024
7 162
Сельская пекарня сети «Доверие»

... производятся хлеба, кондитерские изделия, торты, кулинария. Доля собственного производства в выручке ...

«Командор» повышает продажи с помощью хлеборезки
Кейс
27.02.2024
6 351
«Командор» повышает продажи с помощью хлеборезки

... не магазинам самообслуживания, а пекарням, кулинариям и кофейням, где продается свежий ...

Из сети автокафе в производителя готовой еды: как Coffee Machine запустила собственное производство и стала поставщиком сетей
Кейс
13.12.2023
7 725
Из сети автокафе в производителя готовой еды: как Coffee Machine запустила собственное производство и стала поставщиком сетей

Чтобы справиться с кризисом, компания построила фабрику-кухню и намерена расширять производство. 2020–2022 годы стали для многих бизнесов сложными. Но сети автокафе из Владивостока Coffee Machine удалось использовать кризисный период для серьезной перестройки бизнеса и выявления новых возможностей для роста. Компания открыла собственную фабрику-кухню и запустила производство продуктов под собственным брендом, которые сейчас поставляются в супермаркеты Владивостока, Хабаровска, Находки и ...

Собственное производство сети «Магнит»: драйвер роста и зона развития
Кейс
02.05.2023
15 341
Собственное производство сети «Магнит»: драйвер роста и зона развития

... либо магазин ритейлера начинает продавать кулинарию, его розничный товарооборот увеличивается ... цикла. К снабжению готовой кулинарией подключено порядка 2 тыс. ... Тренды: мелкоштучка, зож, перекусы, упаковка Кулинария для магазина «Магнит» – это свежесть ... гипертрофированном виде. Из 100 позиций кулинарии, представленных в больших магазинах, ... развития производства и решив вывести кулинарию в магазины у дома, ... % – дополнительного товарооборота. Только появление кулинарии увеличивает РТО магазинов на 1 ...

10 особенностей пекарен «ВкусВилл»
Кейс
05.04.2023
12 549
10 особенностей пекарен «ВкусВилл»

... отдельные пространства с разнообразными комбинациями кулинарии и множеством авторских напитков. Первые ...

Зачем Х5 Group свое медиа?
Кейс
13.02.2023
10 380
Зачем Х5 Group свое медиа?

... бесплатный курс по всем направлениям кулинарии. Для аналогичного обучения у лучших ...

Как организовано собственное производство в «РемиСити»
Кейс
24.01.2023
9 444
Как организовано собственное производство в «РемиСити»

Гипермаркет во Владивостоке предлагает клиентам кулинарию, кондитерку, хлеб, готовую еду, напитки, ... еды. СП включает в себя кулинарию, кондитерку, пекарню, фастфуд, полуфабрикаты, напитки ... часть ассортимента СП приходится на кулинарию. В магазине оборудована открытая кухня ... продажи. Одна из ключевых позиций кулинарии – салаты. В «РемиСити» их большое ... овощами, перловка с овощами. Ассортимент кулинарии способен закрывать все сценарии потребления ...

Видео

Готовая еда. Чем кормит Азбука вкуса?
Видео
20.04.2026
26 416
Готовая еда. Чем кормит Азбука вкуса?

... еда сегодня — больше, чем просто кулинария? NTech представляет фильм о готовой ... еда принципиально отличается от классической кулинарии; — как устроено производство и контроль ...

ТС «Лента»: «Портрет нового сотрудника, что ждет от работодателя - производители готовой еды?»
Видео
16.04.2026
3 070
ТС «Лента»: «Портрет нового сотрудника, что ждет от работодателя - производители готовой еды?»

... производство и закупки готовой еды, кулинарии, кондитерки, пекарни, мяса и рыбы ...

Олег Карпович - «Сервис Плюс» на Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2025
Видео
18.04.2025
5 533
Олег Карпович - «Сервис Плюс» на Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2025

... » - Идеальный остров готовой продукции и кулинарии в магазине, из каких технологий ...

Дискуссия с руководителями - категорий готовой еды на на Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2025
Видео
18.04.2025
1 782
Дискуссия с руководителями - категорий готовой еды на на Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2025

... по закупкам и предложению группа «Кулинария», торговая сеть «Ашан» - Анастасия Башунова ...

Римма Чурина - «ГФК-Русь» на Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2025
Видео
18.04.2025
1 363
Римма Чурина - «ГФК-Русь» на Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2025

... предлагают готовую еду «Бум» готовой кулинарии на рынке, какие перспективы, драйверы ...

«Как продавать высокий ценовой сегмент в сегодняшних реалиях?»
Видео
21.04.2023
4 348
«Как продавать высокий ценовой сегмент в сегодняшних реалиях?»

... продаж категории «готовая еда и кулинария» премиум-класса в вашем магазине ...

Ирина Ларина - Консалтинговое агенство BSQ на #НРР2021
Видео
02.06.2021
710
Ирина Ларина - Консалтинговое агенство BSQ на #НРР2021

Ирина Ларина, консалтинговое агентство BSQ, о покупательском опыте в отделе кулинарии и о том, какие барьеры возникают у покупателей #НРР2021 #retailпрессцентр

Алексей Дытченков - руководитель smart kitchen торговой сети «Перекресток»
Видео
19.06.2019
2 465
Алексей Дытченков - руководитель smart kitchen торговой сети «Перекресток»

Самое крупное и современное в России производство кулинарии для магазинов, которое позволит в 2,5 раза увеличить ассортимент продукции ready-toeat и ready-to-cook в супермаркетах компании и повысить её качество.

Товар на полку

Кто ушел и кто пришел: ротация ритейлеров 2025
Товар на полку
19.03.2026
15 212
Кто ушел и кто пришел: ротация ритейлеров 2025

... продавали импортные деликатесы, вина и кулинарию. За годы существования компания неоднократно ...

Исследование: технологии физических магазинов сегодня и завтра
Товар на полку
30.01.2026
9 013
Исследование: технологии физических магазинов сегодня и завтра

... пространства; развитие кафе-зон, пекарен, кулинарий. Магазин стал более визуальным и ...

Готовые решения для готовой еды: как с помощью соуса сделать базовую еду разнообразной и трендовой
Товар на полку
17.04.2025
4 147
Готовые решения для готовой еды: как с помощью соуса сделать базовую еду разнообразной и трендовой

... одного крупного игрока рынка готовой кулинарии компании поступил запрос на соус ...

Julia Vysotskaya и «Едим Дома»: лицензия с известной персоной — путь к успеху
Товар на полку
14.11.2024
6 054
Julia Vysotskaya и «Едим Дома»: лицензия с известной персоной — путь к успеху

... Высоцкой – семья, любовь к жизни, кулинария, все то, что близко современной ...

Готовая еда: тренды и драйверы роста
Товар на полку
08.11.2024
7 590
Готовая еда: тренды и драйверы роста

... интерес к готовой еде и кулинарии. Причем их особенно интересуют новинки ... очередь, многие полагают, что готовая кулинария по вкусу уступает домашней еде ... ; Наиболее популярными типами кухни для кулинарии среди российских потребителей, по мнению ...

Вода – тоже ЗОЖ-товар
Товар на полку
30.08.2024
3 865
Вода – тоже ЗОЖ-товар

... питьевого режима. Активно используется в кулинарии и при приготовлении лимонадов. Летом ...

Эволюция растительного мяса и тренды роста
Товар на полку
28.04.2023
10 511
Эволюция растительного мяса и тренды роста

... , «Тануки», «Бургер Кинг», АЗС «Лукойл», кулинарии ритейлеров «ВкусВилл», «Глобус» и десятки ...

«Жизньмарт»: опыт работы с готовой едой
Товар на полку
08.04.2023
20 630
«Жизньмарт»: опыт работы с готовой едой

... – положительный не только по готовой кулинарии, но и по другим категориям ...

Как «Лента» создает собственный бренд готовой еды
Товар на полку
25.08.2022
13 070
Как «Лента» создает собственный бренд готовой еды

У сети 4 фабрики-кухни, 30 пекарен, кулинарные и кондитерские цеха в гипермаркетах. Собственному производству ритейлеров приходится конкурировать на полке с другими поставщиками готовой еды. Но у сети всегда есть свои преимущества и сильные стороны – об этом рассказала Татьяна Мальцева, руководитель направления пекарни сети «Лента», на IV конференции «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети». Структура собственного производства сети «Лента» включает 30 пекарен, ...

«Ромир»: россияне предпочитают заказать еду напрямую у ресторана, а не у агрегатора
Товар на полку
25.06.2022
10 623
«Ромир»: россияне предпочитают заказать еду напрямую у ресторана, а не у агрегатора

... (54%), готовых блюд из кулинарии (49%) и блюд из ...

Пользователи «1С:УНФ» тестируют новые возможности мобильного приложения «Кабинет клиента»
Товар на полку
08.09.2021
12 781
Пользователи «1С:УНФ» тестируют новые возможности мобильного приложения «Кабинет клиента»

... также: Как онлайн-витрина помогла кулинарии Bellissimo сохранить клиентов Склад Happy ...

Как выбирать новый товар для продажи?
Товар на полку
25.05.2021
17 432
Как выбирать новый товар для продажи?

... интернет Как онлайн-витрина помогла кулинарии Bellissimo сохранить клиентов «1С» выпустила ...

Компании

  • Кондитер Групп
  • РусХОЛТС
  • НПО Альтернатива
  • FOODMAN - корпоративное обучение работников собственного производства
  • Vici
  • АндерСон
  • Шоколадная идея
  • МБР Инжиниринг
  • Московский Дом Ресторатора
  • CRYOR
  • Arket
  • Sasha Bread

Фоторепортажи

«Ашан Авиапарк»: гастрономические проекты гипермаркета
Фоторепортаж
17.02.2026
11 423
«Ашан Авиапарк»: гастрономические проекты гипермаркета

... А./Retail.ru В ассортименте кулинарии активный рост показывают блюда для ... стойкой. Кафе рядом с отделом кулинарии на 40 посадочных мест, где ...

Магазин готовой еды «Глобус Лавка»: концепт для пешеходной улицы
Фоторепортаж
04.08.2025
5 946
Магазин готовой еды «Глобус Лавка»: концепт для пешеходной улицы

... свежести и увеличения срока хранения кулинарию герметично упаковывают в полипропилен с ...

Как построить магазин, который может конкурировать с федеральными сетями
Фоторепортаж
04.03.2025
8 662
Как построить магазин, который может конкурировать с федеральными сетями

... закрыты миссии, связанные с категориями кулинарии, собственного производства и еды на ... : Retail.ru Собственное производство Зону кулинарии в «Афине» впервые запустили полтора ...

«Аллея Маркет»: инновации и нестандартные решения в Южно-Сахалинске
Фоторепортаж
24.09.2024
5 935
«Аллея Маркет»: инновации и нестандартные решения в Южно-Сахалинске

... : Ритейл-студия «Арго» Блок готовой кулинарии и салатов Одной из самых ... зон торгового объекта является готовая кулинария и салаты. Здесь представлен богатый ...

«1-й Кулинарный»: инновации на рынке готовой еды
Фоторепортаж
13.09.2024
9 422
«1-й Кулинарный»: инновации на рынке готовой еды

... свежего взгляда на свой ассортимент кулинарии». Фото: «1-й Кулинарный» Площади ...

«Зеленое яблоко»: традиции и кухня народов Дагестана
Фоторепортаж
04.03.2024
30 348
«Зеленое яблоко»: традиции и кухня народов Дагестана

... . SKU, из них 650 позиций кулинарии и 250 – свежевыпеченных хлебобулочных изделий ...

Готовая еда в упаковке: европейские тренды
Фоторепортаж
16.05.2023
16 016
Готовая еда в упаковке: европейские тренды

... развивается намного сильнее, чем сама кулинария. За 4 года европейские магазины ...

ГК «О’Кей» открыла новый гипермаркет в Санкт-Петербурге
Фоторепортаж
28.04.2023
15 256
ГК «О’Кей» открыла новый гипермаркет в Санкт-Петербурге

Сеть обновила концепцию и делает упор на категории фреш и ультра-фреш. Компания «О’Кей» объявила об открытии гипермаркета в ТРК «Европолис» в Выборгском районе Санкт-Петербурга. Новый «О’Кей», расположенный на месте бывшего магазина «Перекрёсток» по адресу Полюстровский проспект, 84, он открылся для покупателей 20 апреля. Торговая площадь гипермаркета «О’Кей», составляющая 5215 кв. метров, оформлена в соответствии с обновленной концепцией, разработанной в ответ на вызовы рынка. Группа ...

Собственное производство «Самбери»: как сеть его развивает?
Фоторепортаж
02.02.2023
16 055
Собственное производство «Самбери»: как сеть его развивает?

... общего объема собственного производства занимает кулинария. Кроме того, популярностью у покупателей ... – это расширение ассортимента салатов и кулинарии, а также динамичная ротация продукта ...

Первый в Узбекистане гипермаркет с восточным колоритом
Фоторепортаж
30.11.2022
16 158
Первый в Узбекистане гипермаркет с восточным колоритом

... свежая выпечка, есть салатный цех, кулинария и многое другое. Для подсветки ...

Дискаунтеры Сибири: как они устроены и чем отличаются друг от друга
Фоторепортаж
14.10.2022
21 689
Дискаунтеры Сибири: как они устроены и чем отличаются друг от друга

... – колбасные изделия, молочная продукция и кулинария. На чем экономят? «Хороший» Один ...

Супермаркет «Корзинка» – эффективные световые решения
Фоторепортаж
16.03.2022
22 507
Супермаркет «Корзинка» – эффективные световые решения

... , в холодильниках, в которых представлены кулинария, собственная выпечка и торты, дополнительный ...

Календарь событий

Декоративное изображение

March 24
Конференция Gotovo 2026
Декоративное изображение

Конференция

March 25 - March 26
Восьмая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Декоративное изображение

Конференция

March 27
Седьмая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Декоративное изображение

Конференция

March 19 - March 20
Шестая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Декоративное изображение

Выставка

September 20 - September 23
WorldFood Moscow 2022
Декоративное изображение

Конференция

November 16
Формула успеха продовольственного магазина
Декоративное изображение

Выставка

September 21 - September 24
WorldFood Moscow 2021
Декоративное изображение

Конференция

March 22 - March 23
Пятая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Декоративное изображение

Конференция

June 2
Третья конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Декоративное изображение

Конференция

June 15 - June 16
Четвертая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Декоративное изображение

Конференция

April 23
РИТЕЙЛ НАСТОЯЩЕГО
Декоративное изображение

Прочее

July 7
Седьмая онлайн-встреча на Retail.ru «Стратегия собственного производства ритейлера в постпандемический период»

Персоны

Алферова Татьяна 

Бизнес-консультант, эксперт в сфере производства продуктов питания для ритейла и сетевых производств в агентстве АРПМ

Видео12.07.2022

Рентабельность СП в структуре сети.

Глоссарий

Ready Food

Ready Food

блюда, не требующие приготовления. Этим термином обозначают блюда кулинарии, которые продаются в супермаркетах в индивидуальной упаковке.
8 686
Ready-to-eat

Ready-to-eat

Блюда, не требующие приготовления. Формально консервы и выпечка тоже входят в понятие RTE Meals, но чаще этим термином сейчас обозначают блюда кулинарии, которые продаются в супермаркетах в индивидуальной упаковке.
12 623

Интервью

Ирина Ратина, «Российское Ритейл Шоу»: «Нужно изучать платформенную экономику, потому что “нового ритейла” уже не существует»Ирина Ратина, «Российское Ритейл Шоу»: «Нужно изучать платформенную экономику, потому что “нового ритейла” уже не существует»

О платформенной экономике, применимости в России китайских розничных моделей и итогах форума 2026 года.

Читать

Топ новостей за неделю

1
11.06.2026

13 797

Роскачество: 5% измерительных рулеток на рынке недостаточно точны
2
10.06.2026

10 912

Roblox вновь полностью доступен на территории России
3
11.06.2026

10 088

Пивовары обратились к правительству с просьбой остановить «регуляторный шторм» из-за угрозы массового закрытия предприятий
4
10.06.2026

9 853

Один из крупнейших магазинов Gloria Jeans в Петербурге прекратил работу
5
11.06.2026

8 136

Retail.ru готовит конференцию о трендах и кейсах B2B-маркетинга в Москве 18 июня

Бизнес-центр

  • Европиир
  • АО КБК Черёмушки
  • Кей Ко
  • АНО «Люди и зёрна»
  • Luding Group
Регистрация компании Перейти в бизнес-центр

Рекомендуем посетить

Декоративное изображение
Реклама на retail.ru
Декоративное изображение

Видео на Retail.ru

Декоративное изображение
11.06.2026
1 740
Ирина Ратина: «Нужно изучать платформенную экономику, потому что “нового ритейла” уже не существует»
Декоративное изображение
08.06.2026
2 324
Фирма «1С» представила актуальные решения по автоматизации бизнес-процессов на «РРШ – 2026»
Декоративное изображение
08.06.2026
2 373
Александр Рожниковский: «Маржинальность производства готовой еды от 0 до 4%»
Декоративное изображение
05.06.2026
3 392
Signify: «Свет – не второстепенный вопрос при создании магазина»
Декоративное изображение
04.06.2026
4 276
«М.Видео»: «Постепенно ритейл будет уходить в онлайн, а влияние офлайна продолжит сокращаться»
Все видео
Мы в соцсетях
Подпишитесь
на новости ритейла

Получайте новости
индустрии ритейла первым!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на
обработку своих персональных данных

Топ материалов за неделю

1
Видео

2 372

Александр Рожниковский: «Маржинальность производства готовой еды от 0 до 4%»
2
Интервью

2 366

Александр Рожниковский, «Гастрономическая академия Рожниковского»: «Как производство готовой еды имело маржинальность от 0 до 4%, так мы ее и имеем»
3
Видео

2 322

Фирма «1С» представила актуальные решения по автоматизации бизнес-процессов на «РРШ – 2026»
4
Интервью

2 230

Сергей Юрченко, Х5 Медиа: «Ритейл-медиа становится универсальным каналом коммуникации для брендов из разных индустрий, поскольку продвижение получается более нативным»
5
Статья

1 824

Что помогает ИТ-директорам в ритейле не снижать темпы автоматизации при сжимающихся бюджетах
Декоративное изображение
Декоративное изображение
Читать
Статьи Новости Интервью Кейсы Фоторепортажи
События
Календарь Организаторы Выставки Конференции
Обучение
Семинары Каталог обучающих
компаний
Преподаватели
Бизнес-центр
Новости бизнес-центра Каталог торговых сетей Каталог поставщиков
Реклама
Заявка на размещение Сквозные баннеры Печатная версия Платный контент Товар на полку
Спецпроекты
Диалоги о ритейле Готовая еда Стать партнером Видео
Книги
Новинки Топ-10 Трафик без скидок? Где купить?
Личный кабинет
Ваши покупки Подписки

Ритейлеру:

Зарегистрировать
торговую сеть
Добавить новость
торговой сети

Поставщику:

Зарегистрировать
поставщика
Добавить новость
компании

Обучающим
компаниям:

Зарегистрировать
обучающую компанию
Добавить семинар

Организаторам
мероприятий:

Зарегистрировать
организатора
Добавить мероприятие
Любое использование материалов с сайта Retail.ru, включая видео-материалы и материалы с онлайн-мероприятий допускается только при наличии гиперссылки на страницу материала на Retail.ru в первом абзаце публикуемого текста.
Политика конфиденциальности Политика обработки персональных данных
О проекте РедакцияКонтакты
Логотип retail.ru
Яндекс.Метрика
1999‑2026 Retail.ru