.
Логотип retail.ru

Тема месяца: Автоматизация на 1С

Картина дня

Темы

Новости

Материалы

Видео

События

Бизнес-центр

Реклама

  • Статьи
  • Интервью
  • Кейсы
  • Товар на полку
  • Фоторепортажи
  • Видео
  • Опросы
  • Персоны
  • Мнения
  • Глоссарий
  • Мастер-классы
  • Спецпроекты Retail.ru
  • Готовая еда. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Онлайн
  • Автоматизация в изменяющемся мире
  • Видео
  • Все события
  • Добавить событие
  • Календарь событий
  • Онлайн-встречи Retail.ru
  • Организаторы
  • Совместные стенды
  • Бизнес-центр
  • Новости компаний
  • Все компании
  • Торговые сети
  • Поставщики товаров и услуг
  • Организаторы
  • Обучающие компании
  • Реклама
  • Оставить заявку
  • Спецпроект Товар на полку
  • Печатная версия
  • Статистика
  • Платный контент
  • Совместные стенды
  • Сквозные баннеры
  • Реклама в разделе обучение
  • Сопровождение и реклама мероприятий
  • Клиенты
  • Спецпроекты (видео)
  • Требования
  • Подготовка к размещению статьи
  • Правила размещения в разделе «Новости компаний»
  • Требования законодательства
  • Изготовление баннеров
  • Контакты
ГлавнаяПоиск
Декоративное изображение

Поиск

Результаты поиска по запросу «Кулинария»:
Декоративное изображение
ВсеНовостиСтатьиИнтервьюФоторепортажиТовар на полкуКейсыВидеоНовости компанийПерсоныКалендарь событийКомпанииГлоссарий
Новости
18.08.2026

1 664

Во Владивостоке до конца 2026 года откроют R&D-центр для производства блюд длительного хранения
... упаковке. Это позволяет создавать готовую кулинарию со сроком хранения до двух ...
17.08.2026

2 155

«ВкусВилл» расширил программу лабораторного контроля
... яиц увеличился на 69%, в кулинарии — на 50%, в молочной продукции ...
12.08.2026

3 103

«ВкусВилл»: за что курьеры и продавцы любят свою работу?
... розницы, выделяются путешествия (19%), кулинария (17%) и рукоделие (7 ... %). Многие из них увлекаются кулинарией (17%) и ухаживают за ...
12.08.2026

2 508

Infoline: где в 2025-м году быстрее всего рос средний чек?
... сегментов готовой еды и собственной кулинарии в магазинах. Также выделился и ...
Новости компаний
18.08.2026

118

Более 190 новинок за лето: как «ВкусВилл» запускает новые продукты
... смородиной. Абсолютным июльским хитом в кулинарии стал клаб-сэндвич с курицей ...
ВкусВилл
12.08.2026

367

Hellmade выводит на рынок экстремально острые соусы
... , что расширило их применение в кулинарии и гастропроектах. Компания представила линейку ...
Hellmade
06.07.2026

656

Благотворительный фонд «Поколение Ашан» подвел итоги активностей за первое полугодие 2026 года
... 400 взрослых. Социальная адаптация через кулинарию: «Доступное домоводство» В рамках национальной ...
Ашан Ритейл Россия
02.06.2026

377

«Отелит» сделали аналитику о том, где общепит работает, а где теряет деньги
... быстрые форматы: кофейни, пекарни, фастфуд, кулинарии, еда навынос, Grab&Go. Они ...
Отелит

Статьи

Infoline: быстрее всего средний чек растет в супермаркетах и магазинах у дома
Статья
12.08.2026
3 056
Infoline: быстрее всего средний чек растет в супермаркетах и магазинах у дома

... готовой еды, fresh-категорий, собственной кулинарии и дополнительных сервисов. Магазины у ...

Готовая еда в поиске смыслов: как ритейлеры увеличивают продажи с помощью новых вкусов, доверия и живого общения с покупателем
Статья
17.04.2026
13 839
Готовая еда в поиске смыслов: как ритейлеры увеличивают продажи с помощью новых вкусов, доверия и живого общения с покупателем

... себе позволить чаще выбирать нашу кулинарию и выпечку, то сейчас видим ... ”. Под готовой едой мы подразумеваем кулинарию, хлеб собственного производства и горячие ... уделяем продукции собственного производства. Выпускаем кулинарию, кондитерские и хлебобулочные изделия, примерно ... ритейла: разнообразия и широкого выбора кулинарии и полуфабрикатов, облегчения ежедневной рутины ...

Главные тренды рынка готовой еды: взгляд «Азбуки вкуса»
Статья
11.02.2026
18 965
Главные тренды рынка готовой еды: взгляд «Азбуки вкуса»

... вкуса» От небольшого цеха весовой кулинарии до шести фабрик-кухонь История ... в Москве – ритейлер начал производство кулинарии в торговых точках в 2002 ... «коробочек», в компании относят весовую кулинарию, замороженные блюда, сэндвичи в кафе ... «Азбуке вкуса» приходится на домашнюю кулинарию, к которой большинство привыкло с ...

Русская кухня: маркетинговый проект или культурный код?
Статья
17.12.2025
6 342
Русская кухня: маркетинговый проект или культурный код?

... вокруг аутентичности и месте отечественной кулинарии в мировом гастрономическом пространстве. ... качественной системы образования травмирует отечественную кулинарию Покупатели «Глобуса» предпочитают жаркое ... России, выявлять локальные продукты, изучать кулинарию страны, возвращать старые рецептуры, ... качественной системы образования травмирует отечественную кулинарию Фото: «Урюк» Алексей Подлесных, ... образования очень сильно травмирует отечественную кулинарию». Покупатели «Глобуса» предпочитают жаркое ...

Розница замедляется: директора «Дикси», «О’кей», «Азбуки вкуса», «Metro Россия», «Ашана» и «ВкусВилла» рассказали о стратегиях
Статья
23.09.2025
18 475
Розница замедляется: директора «Дикси», «О’кей», «Азбуки вкуса», «Metro Россия», «Ашана» и «ВкусВилла» рассказали о стратегиях

... формат Daily немыслим без готовой кулинарии, быстрых, регулярных и частых поставок ... , то это, конечно, готовая еда, кулинария, овощи и фрукты, ягоды. Сейчас ...

Как организовать поточное производство готовой еды под запросы ритейла
Статья
22.09.2025
16 390
Как организовать поточное производство готовой еды под запросы ритейла

... , она активно развивает производителей готовой кулинарии, помогает улучшить качество и пищевую ...

Гид по WorldFood 2025: все о продуктах питания
Статья
04.09.2025
10 110
Гид по WorldFood 2025: все о продуктах питания

... », «Замороженная продукция, полуфабрикаты и готовая кулинария», «Кондитерские и хлебобулочные изделия», «Консервация ...

Готовая еда и госрегулирование: какими будут правила игры?
Статья
29.05.2025
9 012
Готовая еда и госрегулирование: какими будут правила игры?

... употреблением какой-либо обработки. Скажем, кулинария, которая у потребителя тоже ассоциируется ... стандарты выдвигают требования к категории кулинарии. К категории готовой еды они ...

Умные устройства для продаж готовой еды
Статья
17.04.2025
6 261
Умные устройства для продаж готовой еды

... кассы самообслуживания уже научились распознавать кулинарию. О том, какие технические и ... оказывается сложно. Например, при продаже кулинарии и выпечки. Если все понимают ... другие привычные весовые товары, то кулинария везде разная, и найти нужную ...

Постное меню в ресторанах: эксперимент, который стал трендом
Статья
11.04.2025
6 894
Постное меню в ресторанах: эксперимент, который стал трендом

... вдвое. Во «Вкусвилл» идут за кулинарией и десертами из постного сегмента ...

Рестораторы подводят итоги 2024 года: чем ответить на волатильность и кадровый голод
Статья
30.12.2024
17 525
Рестораторы подводят итоги 2024 года: чем ответить на волатильность и кадровый голод

... продаж готовой еды занимает весовая кулинария, 35% – фасованные блюда, 25% – продукция ...

Будущее розничных food-форматов: тренды и направления развития в 2025 году
Статья
17.12.2024
18 365
Будущее розничных food-форматов: тренды и направления развития в 2025 году

... среднего чека: зоны кафе и кулинарии стимулируют дополнительные покупки, включая импульсные ... вин, работают кафе и зоны кулинарии. Концепция foodtainment делает покупки удовольствием ... развиваются зоны кафе и корнеры кулинарии. Здесь представлены готовые блюда, свежая ...

Интервью

Артемий Шипняков, «Хлебник Маркет»: «Когда партнер на месте – точка работает хорошо»
Интервью
01.07.2026
8 835
Артемий Шипняков, «Хлебник Маркет»: «Когда партнер на месте – точка работает хорошо»

... . При этом у «Хлебника» собственная кулинария с коротким сроком годности и ... на заквасках, кондитерки и готовой кулинарии, которую мы поставляем в модифицированной ... финансово нецелесообразно. Наша особенность: готовая кулинария хранится и реализуется 72 часа ...

Александр Рожниковский, «Гастрономическая академия Рожниковского»: «Как производство готовой еды имело маржинальность от 0 до 4%, так мы ее и имеем»
Интервью
08.06.2026
5 121
Александр Рожниковский, «Гастрономическая академия Рожниковского»: «Как производство готовой еды имело маржинальность от 0 до 4%, так мы ее и имеем»

... Food bar» – концепция с витриной, кулинарией, охлажденной едой, которую можно разогреть ...

Альберт Поршнев, «Супер Лента»: «К 2030 году хотим обогнать «Перекрёсток» – пока лидера супермаркетов»
Интервью
07.05.2026
25 838
Альберт Поршнев, «Супер Лента»: «К 2030 году хотим обогнать «Перекрёсток» – пока лидера супермаркетов»

... запросы покупателей: пересматриваем подход к кулинарии, выпечке, кофе. Каждый новый магазин ...

Денис Бортулев, «ФрешФрост»: «Барьеры замороженной готовой еды – сложная тепловая цепочка и нехватка производителей»
Интервью
01.05.2026
10 565
Денис Бортулев, «ФрешФрост»: «Барьеры замороженной готовой еды – сложная тепловая цепочка и нехватка производителей»

... заморозка становится полноценной альтернативой домашней кулинарии. Рынок неизбежно придет к этой ...

Денис Сологуб, «Азбука вкуса»: «В магазине остается то, что вызывает эмоции. Вся сопутка уходит в интернет»
Интервью
21.04.2026
10 161
Денис Сологуб, «Азбука вкуса»: «В магазине остается то, что вызывает эмоции. Вся сопутка уходит в интернет»

... . Ассортимент включает мелкую фасовку, предупакованную кулинарию. В отличие от супермаркетов, здесь ...

Юлия Тюленева, «Магнит у дома»: «Новый концепт радует нас приростом трафика и тем, что нам удалось привлечь молодежь»
Интервью
24.12.2025
10 714
Юлия Тюленева, «Магнит у дома»: «Новый концепт радует нас приростом трафика и тем, что нам удалось привлечь молодежь»

... представлен широкий ассортимент готовой еды – кулинария, фритюр, хот-доги, выпечка, рамен ...

Алексей Подлесных, «Урюк»: «Рынок только кажется перенасыщенным, на самом деле на нем много незанятых ниш»
Интервью
12.12.2025
5 819
Алексей Подлесных, «Урюк»: «Рынок только кажется перенасыщенным, на самом деле на нем много незанятых ниш»

... ;p> Когда работаешь в кулинарии и запускаешь ресторанные проекты, обязательно ... ; – Очень хорошо, что на рынок кулинарии выходит ритейл, потому что люди ... >– Вы сказали, что российской кулинарии нужна новая система обучения, нужны ...

Казбек Цаликов, «Наш»: «Как только количество магазинов перевалит за двадцать, усилим работу фабрики-кухни»
Интервью
09.12.2025
4 833
Казбек Цаликов, «Наш»: «Как только количество магазинов перевалит за двадцать, усилим работу фабрики-кухни»

... в очень секвестированном виде. Это кулинария, которая включает в том числе ... торговых сетях. Однако отмечу, что кулинария по своему существу – это тоже ...

Юлия Батенина, «Группа Лента»: «Цифровизация контроля качества позволит заглянуть внутрь авокадо»
Интервью
04.12.2025
5 410
Юлия Батенина, «Группа Лента»: «Цифровизация контроля качества позволит заглянуть внутрь авокадо»

... категория высокой уязвимости – кулинария, так называемая готовая еда. Кулинария портится так же ... одна из уязвимых категорий – собственная кулинария. Расскажите, как контролируется соблюдение санитарных ...

«Сарепта»: как сделать горчичное масло главным сувениром Поволжья и превратить туристов в амбассадоров
Интервью
27.10.2025
6 678
«Сарепта»: как сделать горчичное масло главным сувениром Поволжья и превратить туристов в амбассадоров

... ли популяризировать горчичное масло в кулинарии? – Это пока нишевый продукт: к ...

Сергей Гаспаров, GASK Bro Group: «Успешный ресторанный проект – это сила концепции, подкрепленная энергией автора»
Интервью
14.08.2025
6 794
Сергей Гаспаров, GASK Bro Group: «Успешный ресторанный проект – это сила концепции, подкрепленная энергией автора»

... партнерами сеть продуктовых магазинов и кулинарий. Впоследствии в портфеле появились стоматологические ... на рынок общепита, готовой еды, кулинарий, ресторанов в своих торговых залах ... ресторан рядом с кафе или кулинариями ритейлеров, в каких бы удачных ...

Анастасия Шевченко, «Север-Метрополь»: «По-настоящему сильный бренд во многом облегчает задачу развития сети»
Интервью
08.07.2025
7 168
Анастасия Шевченко, «Север-Метрополь»: «По-настоящему сильный бренд во многом облегчает задачу развития сети»

... десерты и торты, но и кулинария, выпечка, конфеты, зефир, а с ...

Кейсы

Какие ИТ-решения выбирает российский «Глобус»?
Кейс
04.12.2025
5 621
Какие ИТ-решения выбирает российский «Глобус»?

... – мясной цех, рыбный ряд, пекарня, кулинария, суши, кондитерская и ресторан. Гипермаркет ...

«1-й Кулинарный» воплотил комплексный подход к контролю качества готовой еды
Кейс
06.12.2024
4 198
«1-й Кулинарный» воплотил комплексный подход к контролю качества готовой еды

Технологии и производственная культура, которые гарантируют безопасность и доверие потребителя в новых реалиях рынка. Последние месяцы информационное пространство пестрит новостями, связанными с качеством и безопасностью готовой еды. Основная проблема рынка – доверие потребителя к производителю продуктов питания. Главный технолог завода «1-й Кулинарный» Елена Федотова считает, что не существует какого-либо инструмента, оборудования, которое без полноценной платформы сможет обеспечить ...

ТЦ «Сокольники»: как вернуть трафик в устаревший районный торговый центр и привлечь локальную аудиторию
Кейс
31.07.2024
9 698
ТЦ «Сокольники»: как вернуть трафик в устаревший районный торговый центр и привлечь локальную аудиторию

... видом на Сокольническую площадь, кафе-кулинарией и несколькими кофейными дринк-пойнтами ...

Аутлет молл Letout в Самаре: как реконцепция превратила устаревший ТК в центр развлечений и выгодного шопинга
Кейс
15.07.2024
5 881
Аутлет молл Letout в Самаре: как реконцепция превратила устаревший ТК в центр развлечений и выгодного шопинга

... на семь концепций, ресторанами, кафе-кулинарией и дринк-пойнтом. Фото: Global ...

Как получить прирост товарооборота в 35%, перезапустив мясные категории
Кейс
21.05.2024
4 699
Как получить прирост товарооборота в 35%, перезапустив мясные категории

... технологами в различных областях, включая кулинарию, food to go, хлебопекарное и ...

Сельская пекарня сети «Доверие»
Кейс
10.05.2024
7 499
Сельская пекарня сети «Доверие»

... производятся хлеба, кондитерские изделия, торты, кулинария. Доля собственного производства в выручке ...

«Командор» повышает продажи с помощью хлеборезки
Кейс
27.02.2024
6 533
«Командор» повышает продажи с помощью хлеборезки

... не магазинам самообслуживания, а пекарням, кулинариям и кофейням, где продается свежий ...

Из сети автокафе в производителя готовой еды: как Coffee Machine запустила собственное производство и стала поставщиком сетей
Кейс
13.12.2023
7 944
Из сети автокафе в производителя готовой еды: как Coffee Machine запустила собственное производство и стала поставщиком сетей

Чтобы справиться с кризисом, компания построила фабрику-кухню и намерена расширять производство. 2020–2022 годы стали для многих бизнесов сложными. Но сети автокафе из Владивостока Coffee Machine удалось использовать кризисный период для серьезной перестройки бизнеса и выявления новых возможностей для роста. Компания открыла собственную фабрику-кухню и запустила производство продуктов под собственным брендом, которые сейчас поставляются в супермаркеты Владивостока, Хабаровска, Находки и ...

Собственное производство сети «Магнит»: драйвер роста и зона развития
Кейс
02.05.2023
15 577
Собственное производство сети «Магнит»: драйвер роста и зона развития

... либо магазин ритейлера начинает продавать кулинарию, его розничный товарооборот увеличивается ... цикла. К снабжению готовой кулинарией подключено порядка 2 тыс. ... Тренды: мелкоштучка, зож, перекусы, упаковка Кулинария для магазина «Магнит» – это свежесть ... гипертрофированном виде. Из 100 позиций кулинарии, представленных в больших магазинах, ... развития производства и решив вывести кулинарию в магазины у дома, ... % – дополнительного товарооборота. Только появление кулинарии увеличивает РТО магазинов на 1 ...

10 особенностей пекарен «ВкусВилл»
Кейс
05.04.2023
12 868
10 особенностей пекарен «ВкусВилл»

... отдельные пространства с разнообразными комбинациями кулинарии и множеством авторских напитков. Первые ...

Зачем Х5 Group свое медиа?
Кейс
13.02.2023
10 594
Зачем Х5 Group свое медиа?

... бесплатный курс по всем направлениям кулинарии. Для аналогичного обучения у лучших ...

Как организовано собственное производство в «РемиСити»
Кейс
24.01.2023
9 641
Как организовано собственное производство в «РемиСити»

Гипермаркет во Владивостоке предлагает клиентам кулинарию, кондитерку, хлеб, готовую еду, напитки, ... еды. СП включает в себя кулинарию, кондитерку, пекарню, фастфуд, полуфабрикаты, напитки ... часть ассортимента СП приходится на кулинарию. В магазине оборудована открытая кухня ... продажи. Одна из ключевых позиций кулинарии – салаты. В «РемиСити» их большое ... овощами, перловка с овощами. Ассортимент кулинарии способен закрывать все сценарии потребления ...

Видео

Артемий Шипняков, «Хлебник Маркет»: «Когда партнер на месте – точка работает хорошо»
Видео
01.07.2026
12 017
Артемий Шипняков, «Хлебник Маркет»: «Когда партнер на месте – точка работает хорошо»

... . При этом у «Хлебника» собственная кулинария с коротким сроком годности и ...

Готовая еда. Чем кормит Азбука вкуса?
Видео
20.04.2026
26 751
Готовая еда. Чем кормит Азбука вкуса?

... еда сегодня — больше, чем просто кулинария? NTech представляет фильм о готовой ... еда принципиально отличается от классической кулинарии; — как устроено производство и контроль ...

«Диалог на равных: что сеть хочет от производителя готовой еды, а производитель — от сети?»
Видео
17.04.2026
27 015
«Диалог на равных: что сеть хочет от производителя готовой еды, а производитель — от сети?»

... «Пятёрочка» Готовая еда включает упакованную кулинарию, хлеб, горячие напитки и замороженную ...

«Перекрёсток»: «Роль кафе в современном ритейле»
Видео
16.04.2026
3 425
«Перекрёсток»: «Роль кафе в современном ритейле»

... кофе 27:55 Тренды в кулинарии 28:43 Эксперименты на рынке ... регионах. 27:55 Тренды в кулинарии Обсуждение важности тренда на бокс ...

«Готовая еда.Региональная уникальность vs. Федеральная унификация»
Видео
16.04.2026
3 420
«Готовая еда.Региональная уникальность vs. Федеральная унификация»

... 24:26 Машинное зрение в кулинарии 26:20 Микромаркет и замороженная ... . 24:26 Машинное зрение в кулинарии Применение машинного зрения для распознавания ...

ТС «Лента»: «Портрет нового сотрудника, что ждет от работодателя - производители готовой еды?»
Видео
16.04.2026
3 226
ТС «Лента»: «Портрет нового сотрудника, что ждет от работодателя - производители готовой еды?»

... производство и закупки готовой еды, кулинарии, кондитерки, пекарни, мяса и рыбы ...

Расслабляться нельзя: как пензенская сеть «Караван» отстраивается от конкурентов
Видео
03.03.2026
7 256
Расслабляться нельзя: как пензенская сеть «Караван» отстраивается от конкурентов

... :13 Средний чек 14:37 Кулинария 16:03 Скидочная карта и ...

Елена Савченко - «Ашан Ритейл Россия» на WorldFood Moscow 2025
Видео
14.01.2026
36 817
Елена Савченко - «Ашан Ритейл Россия» на WorldFood Moscow 2025

... время? 29:11 Развитие готовой кулинарии Все материалы на странице события ...

Олег Карпович - «Сервис Плюс» на Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2025
Видео
18.04.2025
5 656
Олег Карпович - «Сервис Плюс» на Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2025

... » - Идеальный остров готовой продукции и кулинарии в магазине, из каких технологий ...

Дискуссия с руководителями - категорий готовой еды на на Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2025
Видео
18.04.2025
1 917
Дискуссия с руководителями - категорий готовой еды на на Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2025

... по закупкам и предложению группа «Кулинария», торговая сеть «Ашан» - Анастасия Башунова ...

Римма Чурина - «ГФК-Русь» на Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2025
Видео
18.04.2025
1 438
Римма Чурина - «ГФК-Русь» на Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2025

... предлагают готовую еду «Бум» готовой кулинарии на рынке, какие перспективы, драйверы ...

«Как продавать высокий ценовой сегмент в сегодняшних реалиях?»
Видео
21.04.2023
4 425
«Как продавать высокий ценовой сегмент в сегодняшних реалиях?»

... продаж категории «готовая еда и кулинария» премиум-класса в вашем магазине ...

Товар на полку

Зачем «ВкусВилл» переосмысляет категорию готовой еды и уезжает за вдохновением в регионы
Товар на полку
05.08.2026
2 020
Зачем «ВкусВилл» переосмысляет категорию готовой еды и уезжает за вдохновением в регионы

... на четыре основных направления: Классическая кулинария – упакованная продукция ультрафреш с коротким ... продажу кофе, сэндвичей и мелкоштучной кулинарии. «Сгоряча» – проект на основе dark ...

Кто ушел и кто пришел: ротация ритейлеров 2025
Товар на полку
19.03.2026
16 794
Кто ушел и кто пришел: ротация ритейлеров 2025

... продавали импортные деликатесы, вина и кулинарию. За годы существования компания неоднократно ...

Исследование: технологии физических магазинов сегодня и завтра
Товар на полку
30.01.2026
9 935
Исследование: технологии физических магазинов сегодня и завтра

... пространства; развитие кафе-зон, пекарен, кулинарий. Магазин стал более визуальным и ...

Готовые решения для готовой еды: как с помощью соуса сделать базовую еду разнообразной и трендовой
Товар на полку
17.04.2025
4 361
Готовые решения для готовой еды: как с помощью соуса сделать базовую еду разнообразной и трендовой

... одного крупного игрока рынка готовой кулинарии компании поступил запрос на соус ...

Julia Vysotskaya и «Едим Дома»: лицензия с известной персоной — путь к успеху
Товар на полку
14.11.2024
6 287
Julia Vysotskaya и «Едим Дома»: лицензия с известной персоной — путь к успеху

... Высоцкой – семья, любовь к жизни, кулинария, все то, что близко современной ...

Готовая еда: тренды и драйверы роста
Товар на полку
08.11.2024
7 815
Готовая еда: тренды и драйверы роста

... интерес к готовой еде и кулинарии. Причем их особенно интересуют новинки ... очередь, многие полагают, что готовая кулинария по вкусу уступает домашней еде ... ; Наиболее популярными типами кухни для кулинарии среди российских потребителей, по мнению ...

Вода – тоже ЗОЖ-товар
Товар на полку
30.08.2024
4 155
Вода – тоже ЗОЖ-товар

... питьевого режима. Активно используется в кулинарии и при приготовлении лимонадов. Летом ...

Эволюция растительного мяса и тренды роста
Товар на полку
28.04.2023
10 682
Эволюция растительного мяса и тренды роста

... , «Тануки», «Бургер Кинг», АЗС «Лукойл», кулинарии ритейлеров «ВкусВилл», «Глобус» и десятки ...

«Жизньмарт»: опыт работы с готовой едой
Товар на полку
08.04.2023
21 127
«Жизньмарт»: опыт работы с готовой едой

... – положительный не только по готовой кулинарии, но и по другим категориям ...

Как «Лента» создает собственный бренд готовой еды
Товар на полку
25.08.2022
13 447
Как «Лента» создает собственный бренд готовой еды

У сети 4 фабрики-кухни, 30 пекарен, кулинарные и кондитерские цеха в гипермаркетах. Собственному производству ритейлеров приходится конкурировать на полке с другими поставщиками готовой еды. Но у сети всегда есть свои преимущества и сильные стороны – об этом рассказала Татьяна Мальцева, руководитель направления пекарни сети «Лента», на IV конференции «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети». Структура собственного производства сети «Лента» включает 30 пекарен, ...

«Ромир»: россияне предпочитают заказать еду напрямую у ресторана, а не у агрегатора
Товар на полку
25.06.2022
10 755
«Ромир»: россияне предпочитают заказать еду напрямую у ресторана, а не у агрегатора

... (54%), готовых блюд из кулинарии (49%) и блюд из ...

Пользователи «1С:УНФ» тестируют новые возможности мобильного приложения «Кабинет клиента»
Товар на полку
08.09.2021
12 918
Пользователи «1С:УНФ» тестируют новые возможности мобильного приложения «Кабинет клиента»

... также: Как онлайн-витрина помогла кулинарии Bellissimo сохранить клиентов Склад Happy ...

Компании

  • АндерСон
  • Московский Дом Ресторатора
  • Sasha Bread
  • Торговая сеть SPAR
  • Mythai.asia
  • Bez Tarelok
  • ДИГА Импорт
  • Шоколадная идея
  • МБР Инжиниринг
  • CRYOR
  • Кондитер Групп
  • РусХОЛТС

Фоторепортажи

«Ашан Авиапарк»: гастрономические проекты гипермаркета
Фоторепортаж
17.02.2026
12 594
«Ашан Авиапарк»: гастрономические проекты гипермаркета

... А./Retail.ru В ассортименте кулинарии активный рост показывают блюда для ... стойкой. Кафе рядом с отделом кулинарии на 40 посадочных мест, где ...

Магазин готовой еды «Глобус Лавка»: концепт для пешеходной улицы
Фоторепортаж
04.08.2025
6 392
Магазин готовой еды «Глобус Лавка»: концепт для пешеходной улицы

... свежести и увеличения срока хранения кулинарию герметично упаковывают в полипропилен с ...

Как построить магазин, который может конкурировать с федеральными сетями
Фоторепортаж
04.03.2025
9 132
Как построить магазин, который может конкурировать с федеральными сетями

... закрыты миссии, связанные с категориями кулинарии, собственного производства и еды на ... : Retail.ru Собственное производство Зону кулинарии в «Афине» впервые запустили полтора ...

«Аллея Маркет»: инновации и нестандартные решения в Южно-Сахалинске
Фоторепортаж
24.09.2024
6 150
«Аллея Маркет»: инновации и нестандартные решения в Южно-Сахалинске

... : Ритейл-студия «Арго» Блок готовой кулинарии и салатов Одной из самых ... зон торгового объекта является готовая кулинария и салаты. Здесь представлен богатый ...

«1-й Кулинарный»: инновации на рынке готовой еды
Фоторепортаж
13.09.2024
9 753
«1-й Кулинарный»: инновации на рынке готовой еды

... свежего взгляда на свой ассортимент кулинарии». Фото: «1-й Кулинарный» Площади ...

«Зеленое яблоко»: традиции и кухня народов Дагестана
Фоторепортаж
04.03.2024
30 913
«Зеленое яблоко»: традиции и кухня народов Дагестана

... . SKU, из них 650 позиций кулинарии и 250 – свежевыпеченных хлебобулочных изделий ...

Готовая еда в упаковке: европейские тренды
Фоторепортаж
16.05.2023
16 368
Готовая еда в упаковке: европейские тренды

... развивается намного сильнее, чем сама кулинария. За 4 года европейские магазины ...

ГК «О’Кей» открыла новый гипермаркет в Санкт-Петербурге
Фоторепортаж
28.04.2023
15 562
ГК «О’Кей» открыла новый гипермаркет в Санкт-Петербурге

Сеть обновила концепцию и делает упор на категории фреш и ультра-фреш. Компания «О’Кей» объявила об открытии гипермаркета в ТРК «Европолис» в Выборгском районе Санкт-Петербурга. Новый «О’Кей», расположенный на месте бывшего магазина «Перекрёсток» по адресу Полюстровский проспект, 84, он открылся для покупателей 20 апреля. Торговая площадь гипермаркета «О’Кей», составляющая 5215 кв. метров, оформлена в соответствии с обновленной концепцией, разработанной в ответ на вызовы рынка. Группа ...

Собственное производство «Самбери»: как сеть его развивает?
Фоторепортаж
02.02.2023
16 425
Собственное производство «Самбери»: как сеть его развивает?

... общего объема собственного производства занимает кулинария. Кроме того, популярностью у покупателей ... – это расширение ассортимента салатов и кулинарии, а также динамичная ротация продукта ...

Первый в Узбекистане гипермаркет с восточным колоритом
Фоторепортаж
30.11.2022
16 315
Первый в Узбекистане гипермаркет с восточным колоритом

... свежая выпечка, есть салатный цех, кулинария и многое другое. Для подсветки ...

Дискаунтеры Сибири: как они устроены и чем отличаются друг от друга
Фоторепортаж
14.10.2022
22 063
Дискаунтеры Сибири: как они устроены и чем отличаются друг от друга

... – колбасные изделия, молочная продукция и кулинария. На чем экономят? «Хороший» Один ...

Супермаркет «Корзинка» – эффективные световые решения
Фоторепортаж
16.03.2022
22 729
Супермаркет «Корзинка» – эффективные световые решения

... , в холодильниках, в которых представлены кулинария, собственная выпечка и торты, дополнительный ...

Календарь событий

Декоративное изображение

March 24
Конференция Gotovo 2026
Декоративное изображение

Конференция

March 25 - March 26
Восьмая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Декоративное изображение

Конференция

March 27
Седьмая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Декоративное изображение

Конференция

March 19 - March 20
Шестая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Декоративное изображение

Выставка

September 20 - September 23
WorldFood Moscow 2022
Декоративное изображение

Конференция

November 16
Формула успеха продовольственного магазина
Декоративное изображение

Выставка

September 21 - September 24
WorldFood Moscow 2021
Декоративное изображение

Конференция

March 22 - March 23
Пятая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Декоративное изображение

Конференция

June 15 - June 16
Четвертая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Декоративное изображение

Конференция

June 2
Третья конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Декоративное изображение

Конференция

April 23
РИТЕЙЛ НАСТОЯЩЕГО
Декоративное изображение

Прочее

July 7
Седьмая онлайн-встреча на Retail.ru «Стратегия собственного производства ритейлера в постпандемический период»

Персоны

Алферова Татьяна 

Бизнес-консультант, эксперт в сфере производства продуктов питания для ритейла и сетевых производств в агентстве АРПМ

Видео12.07.2022

Рентабельность СП в структуре сети.

Глоссарий

FMCG
FMCG (Fast Moving Consumer Goods) – это товары повседневного спроса, которые отличаются высокой частотой покупок, быстрой оборачиваемостью и относительно низкой ценой. Для ритейла FMCG-сегмент выступает главным драйвером трафика: именно базовые продукты питания, напитки, средства гигиены и бытовая химия генерируют ежедневный поток покупателей в супермаркеты и сервисы доставки. FMCG (Fast Moving Consumer Goods) – это товары повседневного спроса, которые отличаются высокой частотой покупок, ...
49 588
Ready-to-eat

Ready-to-eat

Блюда, не требующие приготовления. Формально консервы и выпечка тоже входят в понятие RTE Meals, но чаще этим термином сейчас обозначают блюда кулинарии, которые продаются в супермаркетах в индивидуальной упаковке.
12 967

Интервью

Алексей Куроедов, «Сервис Плюс»: «Видеораспознавание меняет экономику магазина, если система правильно встроена в бизнес-процессы»Алексей Куроедов, «Сервис Плюс»: «Видеораспознавание меняет экономику магазина, если система правильно встроена в бизнес-процессы»

Как технологии помогают сетям привлекать покупателей и повышать эффективность существующей инфраструктуры.

Читать

Топ новостей за неделю

1
14.08.2026

9 490

«Ozon Лизинг» и ПЭК заключили сделку на 400 млн рублей
2
14.08.2026

6 701

«Пятёрочка» внедрила новую модель управления
3
19.08.2026

6 293

«Самокат» расширил географию доставки до 1500 населенных пунктов
4
14.08.2026

5 459

Данил Скворцов, СТД «Петрович»: «У бизнеса сложилось неправильное впечатление, что внедрение электронных перевозочных документов касается исключительно транспортной отрасли»
5
14.08.2026

5 303

Компания «Лента» передала бездомным животным более 11,5 тонн корма

Бизнес-центр

  • Cartier
  • Taglex
  • Permegi
  • Quantum Motion
  • ЛК Маркет
Регистрация компании Перейти в бизнес-центр

Рекомендуем посетить

Декоративное изображение
Реклама на retail.ru
Декоративное изображение

Видео на Retail.ru

Декоративное изображение
19.08.2026
727
«Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»
Декоративное изображение
10.08.2026
3 049
Переход на ЭТрН без штрафов и простоев: пошаговый план для ритейла, поставщиков и перевозчиков
Декоративное изображение
07.08.2026
3 797
Dors: «Онлайн-инкассация – новая технология для российского рынка»
Декоративное изображение
28.07.2026
7 086
«Близкий»: «Наша задача – сохранить темпы роста и удвоить количество магазинов к 2030 году»
Декоративное изображение
22.07.2026
9 488
«Фабрика качества»: «Мы можем открыть в домашнем регионе до 300–400 точек, и нам не будет тесно»
Все видео
Мы в соцсетях
Подпишитесь
на новости ритейла

Получайте новости
индустрии ритейла первым!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на
обработку своих персональных данных

Топ материалов за неделю

1
Статья

2 037

Как зайти в федеральный ритейл и не вылететь с полки: инсайды «Ашана», «Самоката» и «М.Косметик»
2
Товар на полку

980

Сокращение портфелей, кросс-форматность, быстрые запуски: как ритейлеры работают с СТМ в 2026 году
3
Статья

871

Путь на полку через решение задач ритейлера: что учесть поставщику при разработке стратегии
4
Интервью

814

Алексей Поздняков, «Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»
5
Видео

726

«Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»
Декоративное изображение
Декоративное изображение
Читать
Статьи Новости Интервью Кейсы Фоторепортажи
События
Календарь Организаторы Выставки Конференции
Обучение
Семинары Каталог обучающих
компаний
Преподаватели
Бизнес-центр
Новости бизнес-центра Каталог торговых сетей Каталог поставщиков
Реклама
Заявка на размещение Сквозные баннеры Печатная версия Платный контент Товар на полку
Спецпроекты
Диалоги о ритейле Готовая еда Стать партнером Видео
Книги
Новинки Топ-10 Трафик без скидок? Где купить?
Личный кабинет
Ваши покупки Подписки

Ритейлеру:

Зарегистрировать
торговую сеть
Добавить новость
торговой сети

Поставщику:

Зарегистрировать
поставщика
Добавить новость
компании

Обучающим
компаниям:

Зарегистрировать
обучающую компанию
Добавить семинар

Организаторам
мероприятий:

Зарегистрировать
организатора
Добавить мероприятие
Любое использование материалов с сайта Retail.ru, включая видео-материалы и материалы с онлайн-мероприятий допускается только при наличии гиперссылки на страницу материала на Retail.ru в первом абзаце публикуемого текста.
Политика конфиденциальности Политика обработки персональных данных
О проекте РедакцияКонтакты
Логотип retail.ru
Яндекс.Метрика
1999‑2026 Retail.ru