.
Логотип retail.ru

Тема месяца: Автоматизация на 1С

Картина дня

Темы

Новости

Материалы

Видео

События

Бизнес-центр

Реклама

  • Статьи
  • Интервью
  • Кейсы
  • Товар на полку
  • Фоторепортажи
  • Видео
  • Опросы
  • Персоны
  • Мнения
  • Глоссарий
  • Мастер-классы
  • Спецпроекты Retail.ru
  • Готовая еда. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Онлайн
  • Автоматизация в изменяющемся мире
  • Видео
  • Все события
  • Добавить событие
  • Календарь событий
  • Онлайн-встречи Retail.ru
  • Организаторы
  • Совместные стенды
  • Бизнес-центр
  • Новости компаний
  • Все компании
  • Торговые сети
  • Поставщики товаров и услуг
  • Организаторы
  • Обучающие компании
  • Реклама
  • Оставить заявку
  • Спецпроект Товар на полку
  • Печатная версия
  • Статистика
  • Платный контент
  • Совместные стенды
  • Сквозные баннеры
  • Реклама в разделе обучение
  • Сопровождение и реклама мероприятий
  • Клиенты
  • Спецпроекты (видео)
  • Требования
  • Подготовка к размещению статьи
  • Правила размещения в разделе «Новости компаний»
  • Требования законодательства
  • Изготовление баннеров
  • Контакты
ГлавнаяПоиск
Декоративное изображение

Поиск

Результаты поиска по запросу «Рестораны»:
Декоративное изображение
ВсеНовостиСтатьиИнтервьюФоторепортажиТовар на полкуКейсыВидеоНовости компанийПерсоныКалендарь событийКомпанииСеминарыКнигиГлоссарийТовары
Новости
11 часов назад

485

Доставка помогает женщинам с детьми экономить почти три часа в неделю на покупках — исследование
... %. Готовую еду из кафе и ресторанов выбирают 33%, бытовую химию — 30 ...
12 часов назад

472

2ГИС: число ресторанов и кафе в городах-миллионниках сократилось на 4–6%
...  отдельно в четырех распространенных форматах: ресторанах, кафе, кофейнях и в сфере ... проанализировал динамику в четырёх форматах: ресторанах, кафе, кофейнях и в сфере ... тысячи точек. Источник: 2ГИС Число ресторанов быстрого питания в городах‑миллионниках ... За последние 12 месяцев количество ресторанов в миллионниках сократилось на 4 ... -8%, 200). В Москве число ресторанов уменьшилось на 5% и составляет ...
19.08.2026

1 282

В Уфе открылась первая кофейня сети Stars Coffee
В  торгово-развлекательном центре «Планета» состоялось открытие первой и пока единственной в Уфе кофейни сети Stars Coffee. Источник: «Планета» В меню представлен весь спектр кофейных напитков. Stars Coffee делает ставку на локальные ингредиенты и рецепты, адаптированные под российского потребителя. Stars Coffee — сеть кофеен, появившаяся в 2022 году после ухода бренда Starbucks с российского рынка и позиционирующаяся себя как преемника Starbucks в России. Проект был создан предпринимателем ...
18.08.2026

1 743

«Кофемания» открыла производство полного цикла на западе Москвы
... сутки. Поставки будут осуществляться в рестораны бренда, работающие в Москве и ... » опровергла данные о массовом закрытии ресторанов Группа «Айсберри» перевела два завода ...
Новости компаний
14 часов назад

69

Руководители Rostic’s и Cofix примут участие в сессии Infoline на WorldFood Moscow ‘2026
... маркетинга, исследований и инноваций в ресторанах быстрого питания Rostic’s и Екатерина ... гостевого опыта для всей сети ресторанов. До прихода в Rostic’s Дмитрий ...
Логотип компании
Infoline
16 часов назад

79

«Хочу Пури» открылся в Брянске
... » закрепилась в Брянске: открыт первый ресторан под управлением опытного франчайзи. Масштабная ...
ЯсноРестораны
16 часов назад

79

«От корки до корки»: коллаборация «Перчини» × «Читай‑город»
В основе блюда — переосмысленный «школьный» вкус: неаполитанское тесто с длительной ферментацией, подкопченные колбаски, соленые огурчики и моцарелла. Особую роль сыграет подача: коробка в виде книги превратит заказ в мини‑ритуал. Как отметила б ренд‑директор «Перчини» Саломея Жукова , коллаборация — о радости открытий, простых удовольствиях и общих воспоминаниях, которые объединят людей.
Перчини Рус
19.08.2026

89

«Яндекс Карты» поздравили бизнесы, которые единственные в своем городе получили награду «Особенно Хорошее место»
Источник: «Яндекс Карты» Новую награду для бизнеса — «Особенно Хорошее место» — «Яндекс Карты» ввели в этом году. Ее получили 8 600 организаций по всей России — это 4% от общего числа обладателей статуса «Хорошее место». Она присуждается тем заведениям, которые на протяжении пяти и более лет стабильно получали высокие оценки от пользователей, подтверждали высокий уровень сервиса и сохраняли статус «Хороших мест». Наружная реклама стала дополнительным способом отметить их заслуги и поддержать ...
Яндекс

Статьи

Почему Yum! Brands продал Pizza Hut?
Статья
12.08.2026
2 586
Почему Yum! Brands продал Pizza Hut?

... названием не пришлось, ведь их ресторан расположился в небольшой домике, ... через год ее портфель пополнился ресторанами мексиканской кухни Taco Bell, ... локации — СССР и КНР. Ресторан в Москве, естественно, запомнился всем ... вовсе планирует расшириться до 6000 ресторанов. Сейчас компания переходит от ... огромных классических семейных ресторанов к меньшим по площади, ... повод для семейного похода в ресторан: для большинства она стала ... , потому что начала открывать рестораны гораздо позже, чем в ...

Михаил Гончаров, «Теремок»: «Утверждения о ненужности ТЦ напоминают разговоры, что рестораны тоже не нужны, раз существует доставка»
Статья
10.08.2026
3 656
Михаил Гончаров, «Теремок»: «Утверждения о ненужности ТЦ напоминают разговоры, что рестораны тоже не нужны, раз существует доставка»

... с семьей и есть в ресторанах. Интернет-торговля и успешные торговые ... центр – это полноценное городское пространство: рестораны, кофейни, выставки, концерты, детские зоны ... Маркетплейс не может заменить прогулку, ресторан, встречу, живое знакомство с новым ... исчезла. Но она не заменила рестораны. Как только ограничения были сняты ... ходить в заведения, потому что ресторан – это не только способ получить ... современному торговому центру необходимы сильные рестораны, интересные российские марки, развлечения, ...

Что помогает ИТ-директорам в ритейле не снижать темпы автоматизации при сжимающихся бюджетах
Статья
08.06.2026
4 657
Что помогает ИТ-директорам в ритейле не снижать темпы автоматизации при сжимающихся бюджетах

... “Интернэшнл Ресторант Брэндс” управляет 715 ресторанами под брендом Rostic’s и активно ...

Лайфхаки и нестандартный маркетинг, которые помогут ресторану пережить кризис
Статья
04.05.2026
8 864
Лайфхаки и нестандартный маркетинг, которые помогут ресторану пережить кризис

... магазинов прожить сложно, а без ресторанов – возможно. Поэтому на ресторанном ... проектов с разными концепциями: флагманский ресторан Riesling Boyz, комедийный стендап- ... становится понятно, что, кроме суеты, ресторан ничего не получает. И выгоднее ... теперь эти задачи передали директорам ресторанов. В результате текучесть кадров снизилась ... квартал и прописывает стратегию, если ресторан заработает, допустим, на миллион ... Источник: Hurma Group Маркетинг: как ресторану заработать без вложений Фермерская рулька ...

Сколько зарабатывают курьеры в 2026 году: реальные доходы, ставки и условия работы
Статья
20.04.2026
21 264
Сколько зарабатывают курьеры в 2026 году: реальные доходы, ставки и условия работы

... желание работать. Однако некоторые площадки, рестораны и аптеки могут запросить ее ...

Три стратегии защиты бизнеса в условиях законодательных ограничений на использование иностранных слов
Статья
08.04.2026
11 440
Три стратегии защиты бизнеса в условиях законодательных ограничений на использование иностранных слов

... был частью маркетинга (например, «итальянский» ресторан с меню на вывеске только ... не спасает. 6. «Мы итальянский ресторан. У нас вся концепция на ...

Кассы самообслуживания: опыт внедрения, технологии, эффективность
Статья
25.03.2026
15 234
Кассы самообслуживания: опыт внедрения, технологии, эффективность

... «Теремок» масштабировал КСО на 43 ресторана По каким критериям ритейлеры выбирают ... маленькие магазины, аптеки, АЗС и рестораны. Группа «Лента» устанавливает селфчекауты в ... «Теремок» масштабировал КСО на 43 ресторана Расширяется применение КСО и в ... устанавливать их у себя в ресторане, – поясняет Михаил Гончаров. – Современные модели ... количество таких систем в наших ресторанах». Традиционная касса в «Теремке» пока ... у собственника есть идея протестировать ресторан без кассиров. К настоящему времени ...

Новые требования к вкусу и качеству: как изменился рынок готовой еды
Статья
13.03.2026
10 340
Новые требования к вкусу и качеству: как изменился рынок готовой еды

... вкусу и качеству даже хорошему ресторану, а цифры подтверждают, что пользователи ... ассортимент с помощью коллабораций с ресторанами и шеф-поварами. Источник: «Яндекс ... в готовой еде с 18 ресторанами, в том числе и премиальными ... заведениями. Мы коллаборируемся с ресторанами, ассортимент которой соответствует нашей целевой ...

Михаил Гончаров, «Теремок»: «Больших перспектив у рынка готовой еды я не вижу, но игроки будут его активно продвигать»
Статья
11.03.2026
13 614
Михаил Гончаров, «Теремок»: «Больших перспектив у рынка готовой еды я не вижу, но игроки будут его активно продвигать»

... люди одинаково активно ходят в рестораны и покупают готовую еду. Продуктовый ... активно пропагандируется тема полной замены ресторанов на готовую еду ритейла. Эта ... месте будет еда из хороших ресторанов. Она, безусловно, остается вне конкуренции ...

Смена вывески: во что брендам обойдется русификация
Статья
06.03.2026
17 739
Смена вывески: во что брендам обойдется русификация

... прочего. Полагаю, среднему магазину или ресторану на такую работу понадобится от ...

Категория готовой еды – растет или падает? Мнения, тренды, аналитика
Статья
05.03.2026
17 445
Категория готовой еды – растет или падает? Мнения, тренды, аналитика

... : они ходят в кафе или рестораны, а также покупают готовые блюда ...

Как росли ритейлеры в 2025 году: экспансия, оптимизация и значимые решения ведущих сетей
Статья
12.02.2026
35 843
Как росли ритейлеры в 2025 году: экспансия, оптимизация и значимые решения ведущих сетей

... «Теремок» запустила 15 новых ресторанов и в настоящее время включает ... сделала акцент на развитие полноформатных ресторанов с посадочным залом, обновленными ... в прошлом году в 43 ресторанах были установлены кассы самообслуживания, ... увеличила свое присутствие до 98 ресторанов, собственных и франчайзинговых. В ... открыл 3 точки сети грузинских ресторанов «Швили», 7 точек сети ... в сети «Швили» – 28 ресторанов, в сети Osteria Mario – 48 ... Всего в портфеле холдинга 80 ресторанов. В планах на 2026 год ...

Интервью

Сеть «Перчини»: гости хотят получить убедительный аргумент для выбора ресторана
Интервью
03.08.2026
4 200
Сеть «Перчини»: гости хотят получить убедительный аргумент для выбора ресторана

... использовании ИИ на кухне ресторана и эффективных маркетинговых инструментах ... Каких инвестиций требует открытие одного ресторана «Перчини» и каков срок ... Садилова: – Во-первых, итальянские рестораны остаются актуальными и востребованными. Во ... гостями. – Какие инструменты продвижения ресторана сейчас работают наиболее эффективно? Саломея ... Закупаем оптом на сорок ресторанов какой-нибудь малодоступный дорогой ... обкатываем технологию в новосибирских ресторанах и постепенно будем масштабировать ...

Артемий Шипняков, «Хлебник Маркет»: «Когда партнер на месте – точка работает хорошо»
Интервью
01.07.2026
8 827
Артемий Шипняков, «Хлебник Маркет»: «Когда партнер на месте – точка работает хорошо»

... специализированной программе для товароучета в ресторанах. – Как страхуетесь от волатильности цен ...

Ирина Ратина, «Российское Ритейл Шоу»: «Нужно изучать платформенную экономику, потому что “нового ритейла” уже не существует»
Интервью
11.06.2026
25 058
Ирина Ратина, «Российское Ритейл Шоу»: «Нужно изучать платформенную экономику, потому что “нового ритейла” уже не существует»

... встречались с десятью компаниями, управляющими ресторанами быстрого питания. Все это были ...

Александр Рожниковский, «Гастрономическая академия Рожниковского»: «Как производство готовой еды имело маржинальность от 0 до 4%, так мы ее и имеем»
Интервью
08.06.2026
5 118
Александр Рожниковский, «Гастрономическая академия Рожниковского»: «Как производство готовой еды имело маржинальность от 0 до 4%, так мы ее и имеем»

... в 14 лет: родители занимались ресторанами высокой кухни и разных форматов ... лет я занимался развитием сети ресторанов «Грабли», отвечая за коммерцию, маркетинг ... сих пор работает. Из 12 ресторанов осталось 5, они неплохо себя ... продукт на полке, но у ресторанов нет компетенции работать с ритейлом ...

Данила Фадеев, Rostic’s: «Переход на новый бренд сделал нас смелее»
Интервью
20.05.2026
57 284
Данила Фадеев, Rostic’s: «Переход на новый бренд сделал нас смелее»

... как контролировать качество в 1300 ресторанах сети? Удались ли Rostic’s ... заведению ингредиентов, этапы контроля внутри ресторана остались теми же. Но, ... вы проверяете соблюдение стандартов в ресторане? Как заглянуть во фритюрницы, ... которые регулярно проводятся менеджером в ресторане, также передаются автоматически в ... времени отслеживать, насколько точно в ресторане соблюдаются стандарты приготовления курицы, ... доверия» среди лидеров российского сегмента ресторанов быстрого обслуживания – 80%. Хочется, ...

Илита Кучиева, «Бавария»: «Конкуренция в нише напитков высокая – прикладываем усилия, чтобы быть востребованными на рынке»
Интервью
05.05.2026
20 111
Илита Кучиева, «Бавария»: «Конкуренция в нише напитков высокая – прикладываем усилия, чтобы быть востребованными на рынке»

... сетью минимаркетов фирменной розницы, владеет ресторанами, производит пиво и безалкогольные напитки ... месте одного из наших нынешних ресторанов. Потом о нас довольно быстро ...

Денис Сологуб, «Азбука вкуса»: «В магазине остается то, что вызывает эмоции. Вся сопутка уходит в интернет»
Интервью
21.04.2026
10 150
Денис Сологуб, «Азбука вкуса»: «В магазине остается то, что вызывает эмоции. Вся сопутка уходит в интернет»

... вы с HoReCa? – Конкуренцию с ресторанами и доставкой мы ощущаем. Раньше ... – с едой на вынос из ресторанов или с доставкой через «Яндекс ... вкуса» через 5 лет? – В ресторан мы не превратимся, хотя кафе ...

Ян и Натали Дмитренко, «Честная Рыба»: «Случился форс-мажор – подстроимся, перестроимся и продолжим развиваться»
Интервью
15.04.2026
8 267
Ян и Натали Дмитренко, «Честная Рыба»: «Случился форс-мажор – подстроимся, перестроимся и продолжим развиваться»

... . Сеть «Честная Рыба», объединяющая четыре ресторана, готовится к масштабированию. Стратегический план ... . Третий вариант – продолжим открывать собственные рестораны, прирастая органически. – Как вы оцениваете ... потенциальную емкость рынка: сколько ресторанов «Честная Рыба» гипотетически может открыть ... «плюшки» – например, сертификат на посещение ресторана. Хотим ввести еще сертификаты на ... устанавливают максимальное время пребывания в ресторане – полтора часа. – Какие еще особенности ...

Алексей Елаев, «Spar-Калининград»: «Поставщику, чтобы встать на полку сети, надо придумать, как ритейлер сможет на нем заработать»
Интервью
27.03.2026
25 196
Алексей Елаев, «Spar-Калининград»: «Поставщику, чтобы встать на полку сети, надо придумать, как ритейлер сможет на нем заработать»

... разные рынки, и, конечно, рестораны останутся. Если ресторан пытается конкурировать с готовой ... едой ритейла, то это не ресторан, а столовая. Супермаркет Spar часто ... в дверь с каким-нибудь рестораном, и мы друг другу не ...

Владимир Кузнецов, «Культура встречи»: «Ресторан у дома – новый тренд и перспективная ниша на рынке Москвы»
Интервью
17.03.2026
18 416
Владимир Кузнецов, «Культура встречи»: «Ресторан у дома – новый тренд и перспективная ниша на рынке Москвы»

... не только магазины, но и рестораны. Все больше игроков сегмента ... районе Мичуринского проспекта сложно найти ресторан – именно ресторан, а не кофейню, – ... насмотренность и опыт посещения концептуальных ресторанов, захотела прийти и чувствовала ... , на День влюбленных в ресторане выступал виолончелист, гостям дарили подарки ... собственные или франчайзинговые рестораны? – Это будут исключительно собственные рестораны, потому что ... конкуренция с ритейлом. Как ресторанам выживать в сложившихся условиях, что ...

Юлия Баринова, «ВкусВилл Бизнес»: «Когда ты даешь ценность, а не просто лучшую цену, вопрос стоимости отходит на второй план»
Интервью
10.03.2026
10 407
Юлия Баринова, «ВкусВилл Бизнес»: «Когда ты даешь ценность, а не просто лучшую цену, вопрос стоимости отходит на второй план»

... только администраторы, но и закупщики ресторанов и шеф-повара, которые ищут ... ситуации. Однажды не смог открыться ресторан, который регулярно заказывал у нас ...

Александр и Эллада Еремеевы, Elis: «На маркетплейсах сложно найти модную одежду, тысячи вариантов одной модели – это не мода»
Интервью
19.01.2026
7 273
Александр и Эллада Еремеевы, Elis: «На маркетплейсах сложно найти модную одежду, тысячи вариантов одной модели – это не мода»

... стрит-формате составляют кафе и рестораны. Но если у нас будут ...

Кейсы

Бизнес отказывается от ИИ: кейсы Uber, Starbucks, Walmart, Pizza Hut и McDonald's
Кейс
13.08.2026
1 529
Бизнес отказывается от ИИ: кейсы Uber, Starbucks, Walmart, Pizza Hut и McDonald's

... Chaac Pizza Northeast, управляющий 111 ресторанами в Нью-Йорке, Нью-Джерси ...

«Люди и зёрна»: кейс компании, которая наняла на работу сотрудников с ментальными особенностями
Кейс
23.06.2026
4 136
«Люди и зёрна»: кейс компании, которая наняла на работу сотрудников с ментальными особенностями

... , поставляет товар в кофейни и рестораны Москвы (Eggsellent), Санкт-Петербурга ( ... инклюзивного производства на фильтр ставит ресторан «Тато» в Столешниковом переулке. При ...

Удар по репутации: как российские и зарубежные ритейлеры выходят из сложных ситуаций
Кейс
30.03.2026
10 637
Удар по репутации: как российские и зарубежные ритейлеры выходят из сложных ситуаций

... резонансных случаях. Например, когда работник ресторана «Вкусно – и точка» плюнул в ...

Цифровая пиццерия: зачем «ПиццаФабрика» открыла заведение с роботами вместо официантов
Кейс
02.03.2026
4 497
Цифровая пиццерия: зачем «ПиццаФабрика» открыла заведение с роботами вместо официантов

... московской пиццерии. Федеральная сеть семейных ресторанов с доставкой и франшизой «ПиццаФабрика ... сеть насчитывает 54 заведения – это рестораны, точки на фудкортах и фудтраки ... были доступны и в других ресторанах сети, но там у гостей ... » официантов нет. «Раньше в наших ресторанах действительно превалировали вызов официанта и ... , чем на открытие обычного полномасштабного ресторана. Тестовый запуск уже показал несколько ...

Metro расширяет B2B-направление: как растет бизнес по обеспечению офисов
Кейс
27.02.2026
6 685
Metro расширяет B2B-направление: как растет бизнес по обеспечению офисов

... традиционно работает с профессиональными клиентами – ресторанами, отелями, кафе и независимой розницей ...

Русские блины в Дубае: как «БлинБери» масштабировал ресторанный проект на рынок ОАЭ
Кейс
05.01.2026
5 873
Русские блины в Дубае: как «БлинБери» масштабировал ресторанный проект на рынок ОАЭ

... предприниматель и основатель сети ресторанов «БлинБери» и «СушиВёсла». Ресторан «БлинБери» в районе ... огурцы. Все сырье для дубайских ресторанов локализовано, а благодаря тому, ... практически ежедневно делает поставки в рестораны – это позволяет удерживать высокую ... рамка. В Дубае каждый ресторан оформляется как отдельное юридическое лицо ... находясь физически на месте. Команда ресторана «БлинБери» в Bluewaters. Источник: ... и требования немного другие. Зал ресторана «БлинБери» в районе Bluewater. ...

Какие ИТ-решения выбирает российский «Глобус»?
Кейс
04.12.2025
5 617
Какие ИТ-решения выбирает российский «Глобус»?

... , пекарня, кулинария, суши, кондитерская и ресторан. Гипермаркет обслуживает 15 тыс. клиентов ...

Как TanukiFamily перезапустили программу взаимности и увеличили средний чек клиентов на 30%
Кейс
30.07.2025
7 147
Как TanukiFamily перезапустили программу взаимности и увеличили средний чек клиентов на 30%

... клиентов и персонал. TanukiFamily – сеть ресторанов с брендами TVОЯ Pizza, «Ёрш ... – влиять на средний чек в ресторанах. TanukiFamily решили сделать программу омниканальной ... пообщалась с менеджерами и официантами ресторанов, несколько дней провела в залах ... официантов рассказывали коллегам из других ресторанов сети, как они мотивируют гостей ... мотивируют посещать не только привычные рестораны TanukiFamily, но и новые. ... В районе Домодедово есть несколько ресторанов из TanukiFamily. Когда открылся «Тануки ...

Экстремальные маршруты «Ленты»: как сеть снабжает морские порты и Арктику
Кейс
09.07.2025
4 477
Экстремальные маршруты «Ленты»: как сеть снабжает морские порты и Арктику

... бизнеса: магазинам у дома, кафе, ресторанам, производственным предприятиям, офисам, госучреждениям. Поэтому ... 20% базы. Внутри него преобладают рестораны, кафе, столовые и кейтеринговые компании ...

Цифровой сомелье для роста продаж: как маркетплейс авторского вина использует искусственный интеллект
Кейс
27.05.2025
4 238
Цифровой сомелье для роста продаж: как маркетплейс авторского вина использует искусственный интеллект

... для официантов и администраторов в ресторане, чтобы, ориентируясь на винную карту ... ресторанов и меню, рекомендовать клиентам вина ... база знаний расширится информацией о ресторанах, отелях и других бизнес-юнитах ...

DDX Fitness: изменить систему оплаты, чтобы привлечь новых клиентов
Кейс
08.04.2025
6 777
DDX Fitness: изменить систему оплаты, чтобы привлечь новых клиентов

... силы, что делает фудкорты и рестораны естественным продолжением их маршрута. Этот ...

Сила ребрендинга: как ТРЦ «Марко Молл» увеличил оборот арендаторов на 27%
Кейс
28.11.2024
6 439
Сила ребрендинга: как ТРЦ «Марко Молл» увеличил оборот арендаторов на 27%

... : внутри парка расположен семейный двухуровневый ресторан. Также в детской зоне открылись ...

Видео

Metro Россия «Не быть везде: как мы собираем B2B-коммуникации в Metro – от стратегии к инструментам»
Видео
07.08.2026
2 718
Metro Россия «Не быть везде: как мы собираем B2B-коммуникации в Metro – от стратегии к инструментам»

... коллабораций Проект «Русский завтрак» с ресторанами и гостиницами. Маленькие коллаборации могут ...

Александр Рожниковский: «Маржинальность производства готовой еды от 0 до 4%»
Видео
08.06.2026
11 428
Александр Рожниковский: «Маржинальность производства готовой еды от 0 до 4%»

... Александра Рожниковского и история сети ресторанов «Грабли» 01:33 Текущее состояние ...

«Диалог на равных: что сеть хочет от производителя готовой еды, а производитель — от сети?»
Видео
17.04.2026
27 014
«Диалог на равных: что сеть хочет от производителя готовой еды, а производитель — от сети?»

... «Братья Караваевы», 107 АЗС и рестораны. 06:59 Стратегии развития СТМ ... . Коллаборации с сырьевыми компаниями и ресторанами. 12:32 Региональный ритейл Вопрос ...

«Как удержать покупателя готовой еды и выстроить ассортимент в условиях конкуренции с федералами»
Видео
17.04.2026
24 151
«Как удержать покупателя готовой еды и выстроить ассортимент в условиях конкуренции с федералами»

... стали больше тратить на еду, рестораны и недвижимость. 53% людей питаются ...

«Перекрёсток»: «Роль кафе в современном ритейле»
Видео
16.04.2026
3 424
«Перекрёсток»: «Роль кафе в современном ритейле»

... цена и качество, как в ресторане. Продажа 280–300 наименований упакованной ...

4RM Systems: «Наша цель – «умный» магазин без кассиров и продавцов»
Видео
23.05.2025
5 648
4RM Systems: «Наша цель – «умный» магазин без кассиров и продавцов»

... в выставке оборудования «Магазин и ресторан-2025» в Казани. Реклама: ООО ...

Потребительский рынок России 2022. Шок. Возможности
Видео
24.03.2022
8 122
Потребительский рынок России 2022. Шок. Возможности

... и овощей в розничные сети, рестораны и производственные компании по всей ...

Сергей Миронов - ресторатор, основатель ресторанов "Мясо&Рыба".
Видео
22.09.2021
910
Сергей Миронов - ресторатор, основатель ресторанов "Мясо&Рыба".

Палки в колеса: государственные инициативы, которые тормозят развитие ресторанного бизнеса. #WorldFood_Moscow2021

Кира Байбакова - Серийный предприниматель, ресторатор на #WorldFood_Moscow2021
Видео
22.09.2021
653
Кира Байбакова - Серийный предприниматель, ресторатор на #WorldFood_Moscow2021

Кира Байбакова, серийный предприниматель, ресторатор, о проблематике поставок мяса в рестораны и путях решения #WorldFood_Moscow2021 #retailпрессцентр

Наталья Овда - Вкусвилл на #НРР2021
Видео
03.06.2021
1 224
Наталья Овда - Вкусвилл на #НРР2021

Наталья Овда, Вкусвилл, о влиянии пандемии на рынок полуфабрикатов, а также проекте «Ресторан на полке» и продуктах ready to eat #НРР2021 #retailпрессцентр

Людмила Шевцова - ТС "Журавли" г. Брянск на #НРР2021
Видео
02.06.2021
817
Людмила Шевцова - ТС "Журавли" г. Брянск на #НРР2021

Людмила Шевцова, исполнительный директор «ТС Журавли» Брянск, о торговых точках, в которые интегрированы рестораны #НРР2021 #retailпрессцентр

Андрей Трофимов, эксперт, ресторан маркетинга Андрея Трофимова, на #ПРОДЭКСПО2020
Видео
13.02.2020
1 187
Андрей Трофимов, эксперт, ресторан маркетинга Андрея Трофимова, на #ПРОДЭКСПО2020

Рассказал о недостатках поставщиков, представленных на #продэкспо2020 и о том, какой маркетинговый ход лучше всего использовать для продвижения. Подробности смотрите в видеоинтервью. #продэкспо2020 #prodexpo2020 #эксперт #RetailПрессЦентр

Товар на полку

Зачем «ВкусВилл» переосмысляет категорию готовой еды и уезжает за вдохновением в регионы
Товар на полку
05.08.2026
1 986
Зачем «ВкусВилл» переосмысляет категорию готовой еды и уезжает за вдохновением в регионы

... перетекают в сегмент HoReCa, посещая рестораны. Однако при этом в выходные ...

На что обратить внимание ресторану при подключении доставки
Товар на полку
13.04.2026
4 322
На что обратить внимание ресторану при подключении доставки

... вариантом привлечения дополнительных продаж: доля ресторанов, которые подключили это направление, за ... в 2026 году доставка для ресторанов – не просто дополнительный канал ... берет на себя то, что ресторану дорого выстраивать самостоятельно, – трафик, ... По мнению Артема Кухарского, некоторые рестораны полагают, что наценка на блюда ... доставке вся ответственность лежит на ресторане, и здесь часто допускается критическая ... доставке – по сути, «новый интерьер ресторана»: она значительно влияет на визуал ...

Стратегии продвижения брендов в сегменте даркмаркета
Товар на полку
07.04.2026
2 647
Стратегии продвижения брендов в сегменте даркмаркета

... улицы города Лида превратились в ресторан под открытым небом. Похожий кейс ...

Антикризисный пакетик: как дрип-кофе занял свое место в продуктовых корзинах россиян
Товар на полку
20.03.2026
13 165
Антикризисный пакетик: как дрип-кофе занял свое место в продуктовых корзинах россиян

... их числе 27,8 тыс. ресторанов, 6,25 тыс. кафе, 1 ...

Кто ушел и кто пришел: ротация ритейлеров 2025
Товар на полку
19.03.2026
16 780
Кто ушел и кто пришел: ротация ритейлеров 2025

... 2019 год, когда работало 48 ресторанов. К июлю 2025 года осталось ... «Шоколадница» закрыла последний из 22 ресторанов сети японской кухни «Ваби саби ... 2021 года. Последние несколько лет рестораны «Ваби саби» несли убытки. К ... курьерского подразделения для малого количества ресторанов не оправдало бы вложений. «Дорогая ... новых активити-парков с семейными ресторанами «АмбиЛэнд» начала работу в столичных ...

Латте дешевле воды: к чему привели ценовые войны на кофейном рынке Китая
Товар на полку
12.03.2026
7 526
Латте дешевле воды: к чему привели ценовые войны на кофейном рынке Китая

... из крупнейших в Китае сеть ресторанов, которая специализируется на мороженом и ...

Как лапша быстрого приготовления перевернула рынок и стала форм-фактором магазинов у дома
Товар на полку
24.02.2026
8 735
Как лапша быстрого приготовления перевернула рынок и стала форм-фактором магазинов у дома

... же лапшу из кафе и ресторана проще и выгоднее (а скорее ...

Как нарастить продажи в категории кофе: опыт сети Metro
Товар на полку
15.08.2025
5 910
Как нарастить продажи в категории кофе: опыт сети Metro

... Rioba покупают более 60 тысяч ресторанов и кофеен по всей стране ...

«Нильсен»: что бизнесу надо знать про поколение Z?
Товар на полку
22.07.2025
10 192
«Нильсен»: что бизнесу надо знать про поколение Z?

... : бузы, эчпочмак и похожие. Многие рестораны премиального сегмента перенимают этот тренд ...

Российское вино: хотят ли его потребители и HoReCa?
Товар на полку
20.02.2025
5 142
Российское вино: хотят ли его потребители и HoReCa?

... квоте на российское вино в ресторанах и магазинах: ведомство презентовало ... Светлана Ломсадзе, бренд-шеф-сомелье ресторана Twins Garden . – Они все ... активное увеличение российских вин в ресторанах, барах и сегменте HoReCa. ... алкоголя». Более того – многие рестораны не просто имеют такие позиции ... Как попасть в винную карту ресторана Эксперты HoReCa отмечают: винная ... оранжевые вина в осенней карте ресторана. Отдельных усилий требует поиск ... вино». И пока именно рестораны остаются основной площадкой для ...

«Роллтон»: брендинг с лапшой, специями и бульоном
Товар на полку
28.12.2024
6 647
«Роллтон»: брендинг с лапшой, специями и бульоном

... блогеры, музыкальные треки, коллаборации с ресторанами и дизайнерами – как бренд продвигался ... реализовали две громкие коллаборации с рестораном «Камчатка бистро-гриль» от Novikov ... в соцсетях по проектам с ресторанами «Камчатка бистро-гриль» и МO ... в СМИ по коллаборации с рестораном «Камчатка бистро-гриль»: 1,5 ... с модным баром и известным рестораном и не только. А для ...

Драйверы роста элитного алкоголя в России: новые стратегии брендов и ритейла
Товар на полку
19.01.2024
6 149
Драйверы роста элитного алкоголя в России: новые стратегии брендов и ритейла

... сегменте. С 1 марта все рестораны и бары должны проводить каждую ...

Компании

  • ООО "Интересный ресторан"
  • Cleanvis | Клининговая компания для ресторанов и магазинов
  • Теремок
  • Rostic's
  • Novikov Group
  • LavkaLavka
  • Якитория
  • Гурманин
  • TanukiFamily
  • Domиno Pizza
  • Коржов
  • KFC

Фоторепортажи

Карельская форель «Кала Ранта» уходит в глубокую воду и замещает импорт
Фоторепортаж
27.07.2026
4 854
Карельская форель «Кала Ранта» уходит в глубокую воду и замещает импорт

... заказ от торговых сетей и ресторанов. Форель поднимают из садков с ... ресторанного бизнеса только начинает. С ресторанами работать сложнее, они берут меньше ...

Как выпекаются лепешки роти на заводе «Черёмушки»?
Фоторепортаж
15.06.2026
5 380
Как выпекаются лепешки роти на заводе «Черёмушки»?

... и только потом отправляют в рестораны Rostic’s по всей стране. #ADFOXBANNER ... .ru Перед отправкой лепешек в рестораны, после заморозки несколько пачек дефростируют ...

«Select Перекрёсток»: вторжение на территорию малых форматов и кофейного бизнеса?
Фоторепортаж
19.02.2026
13 767
«Select Перекрёсток»: вторжение на территорию малых форматов и кофейного бизнеса?

... сети “Перекрёсток” . – Говорят, супермаркет – это ресторан будущего. Поэтому зоны посадки в ...

«Гулливер Гурман»: флагман региональной сети в Ульяновске
Фоторепортаж
24.10.2025
4 462
«Гулливер Гурман»: флагман региональной сети в Ульяновске

... довольно дефицитная позиция даже для ресторанов Ульяновска. Фото: ТС «Гулливер» В ...

Новые пространства: как мультиформаты создают уникальный опыт для каждого посетителя
Фоторепортаж
30.06.2025
12 183
Новые пространства: как мультиформаты создают уникальный опыт для каждого посетителя

... спортзонами. Есть кафе, бары и рестораны для расслабления. Фото: «Делатели офисов ...

Три завода в цепочке готовой еды для СТМ «Пятёрочки»
Фоторепортаж
06.01.2025
13 659
Три завода в цепочке готовой еды для СТМ «Пятёрочки»

... альтернативу обеду в кафе или ресторане, что особенно востребовано офисными сотрудниками ...

«О'Кей»: новый подход к выкладке, оформлению и атмосфере в торговом зале
Фоторепортаж
24.12.2024
9 974
«О'Кей»: новый подход к выкладке, оформлению и атмосфере в торговом зале

... время будет двигаться в сторону ресторана – сейчас идут переговоры с потенциальными ...

Путь стейка: от техасского бычка до супермаркета «Мираторг»
Фоторепортаж
05.12.2024
7 201
Путь стейка: от техасского бычка до супермаркета «Мираторг»

... стейк на полки магазинов и ресторанов, проследив его путь в ... на полки магазинов или в рестораны. Фото: «Мираторг» Есть на ... . Сергей Гриднев, бренд-шеф сети ресторанов «Стейк&Бургер Мираторг» , рассказал, ... раскрывается вкус мяса. Тогда в ресторане начали проводить дегустации, чтобы ... кулинарный термометр. Приготовление стейков в ресторане «Рыбы нет» на Никольской. ... -повар за приготовлением стейка в ресторане Cihan Steak & Kebab. Фото: ... стейков в магазины и рестораны покупатели стали лучше разбираться ...

«Аллея Маркет»: инновации и нестандартные решения в Южно-Сахалинске
Фоторепортаж
24.09.2024
6 147
«Аллея Маркет»: инновации и нестандартные решения в Южно-Сахалинске

... более чем 30 кафе и ресторанов с кухней различных стран мира ...

«1-й Кулинарный»: инновации на рынке готовой еды
Фоторепортаж
13.09.2024
9 751
«1-й Кулинарный»: инновации на рынке готовой еды

... , а также выполнять индивидуальные заказы ресторанов, столовых, отелей, кейтеринговых компаний и ...

Торговые форматы немецкого дискаунтера Lidl
Фоторепортаж
14.06.2024
8 131
Торговые форматы немецкого дискаунтера Lidl

... , так и внутри, уже управляет ресторанами быстрой еды, закусочными, киосками с ... дизайна интерьера, но и располагался ресторан, где можно было попробовать блюда ... переводился в поддержку центра. Временный ресторан Lidl Deluxe Работал в Великобритании ... повышения восприятия качества Lidl. Изюминка ресторана – в ценообразовании. Оно бывает двух ...

«Винни»: магазин, который «играет» с покупателем
Фоторепортаж
08.04.2024
8 668
«Винни»: магазин, который «играет» с покупателем

... в реальной жизни». Салон красоты, ресторан, парикмахерская, автосервис – все как у ...

Календарь событий

Декоративное изображение

Конференция

September 15 - September 18
Деловая программа WorldFood Moscow 2026
Декоративное изображение

Выставка

September 15 - September 18
Выставка WorldFood Moscow 2026
Декоративное изображение

Прочее

June 27 - June 28
Ижевский кофейный фестиваль 2026
Декоративное изображение

Выставка

April 14 - April 16
NatMall 2026 - выставка по развитию коммерческой недвижимости и масштабированию ритейла
Декоративное изображение

Выставка

April 22 - April 24
InterFood Krasnodar 2026
Декоративное изображение

Выставка

April 15 - April 17
Coffee Tea Cacao Expо & HORECA Expo 2026
Декоративное изображение

Конференция

October 14
Synergy HоRеCа Forum 2025
Декоративное изображение

Конференция

September 16 - September 19
Деловая программа WorldFood Moscow 2025
Декоративное изображение

Выставка

September 16 - September 19
WorldFood Moscow 2025
Декоративное изображение

Конференция

April 18
Готовая еда - 2025!
Декоративное изображение

Выставка

April 22 - April 25
Международная ярмарка комплексного оснащения объектов торговли и питания
Декоративное изображение

Выставка

March 18 - March 20
Food Expo 2025

Персоны

Ланский Тимур 

Основатель ресторанов «Чайхона №1»

интервью24.09.2025

Тимур Ланский, «Чайхона №1»: «Лучше вообще ничего не зарабатывать, но сохранить бизнес, чем увеличить цены и начать терять рестораны»
Корик Александр Александрович 

Директор по развитию, 4RM (дивизион Холдинга 1AK-Group)

Статья27.04.2026

Оснащение магазина в 2026 году: оборудование становится «умнее»
Говор Александр Николаевич 

Владелец сети «Вкусно — и точка»

Кузнецов Владимир 

Ресторатор

Книги

Декоративное изображение
Facade Design
Декоративное изображение
New shop image graphics 2
Декоративное изображение
Restaurant Graphics
Декоративное изображение
Купить ресторан, продать ресторан. От создания к продаже
Декоративное изображение
Эффективное меню: концепция и дизайн.
Декоративное изображение
Кофе Эспрессо
Декоративное изображение
Организация шведского стола
Декоративное изображение
Дресс-код делового человека: от рассвета до заката
Декоративное изображение
Cтратегические продажи в ресторане. Продажа и проведение банкета
Декоративное изображение
Управление гостиницами и ресторанам: Учебное пособие.
Декоративное изображение
Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн
Декоративное изображение
McDonald`s: Как создавалась империя

Глоссарий

QSR
Ресторан быстрого обслуживания - особый тип ресторана, который предлагает блюда быстрого питания и имеет минимальное обслуживание столов.
14 696
QSR-бренд
Аббревиатура, обозначающая рестораны быстрого питания или просто фастфуд.
3 120

Товары

Декоративное изображение
Сенсорный терминал АТОЛ JAZZ 22 MAX
111 000 ₽
Декоративное изображение
Сенсорный терминал АТОЛ Нео 15 с J6412
48 500 ₽
Декоративное изображение
Сенсорный терминал АТОЛ Нео 16 с J6412
47 000 ₽
Декоративное изображение
Сенсорный терминал АТОЛ JAZZ 16 Pro
63 000 ₽

Семинары

30.11.2015
Управляющий рестораном. Семинар в Санкт-Петербурге
Moscow Business School
30.11.2015
Как открыть ресторан. Семинар в Санкт-Петербурге
Moscow Business School
30.11.2015
Практические инструменты в области организации обучения и наставничества в сфере гостеприимства. Семинар в Санкт-Петербурге
Moscow Business School
19.12.2017
Школа менеджмента качества
Русская Школа Управления

Интервью

Алексей Куроедов, «Сервис Плюс»: «Видеораспознавание меняет экономику магазина, если система правильно встроена в бизнес-процессы»Алексей Куроедов, «Сервис Плюс»: «Видеораспознавание меняет экономику магазина, если система правильно встроена в бизнес-процессы»

Как технологии помогают сетям привлекать покупателей и повышать эффективность существующей инфраструктуры.

Читать

Топ новостей за неделю

1
14.08.2026

9 262

«Ozon Лизинг» и ПЭК заключили сделку на 400 млн рублей
2
14.08.2026

6 524

«Пятёрочка» внедрила новую модель управления
3
19.08.2026

5 377

«Самокат» расширил географию доставки до 1500 населенных пунктов
4
14.08.2026

5 292

Данил Скворцов, СТД «Петрович»: «У бизнеса сложилось неправильное впечатление, что внедрение электронных перевозочных документов касается исключительно транспортной отрасли»
5
14.08.2026

5 106

Компания «Лента» передала бездомным животным более 11,5 тонн корма

Бизнес-центр

  • Cartier
  • Taglex
  • Permegi
  • Quantum Motion
  • ЛК Маркет
Регистрация компании Перейти в бизнес-центр

Рекомендуем посетить

Декоративное изображение
Реклама на retail.ru
Декоративное изображение

Видео на Retail.ru

Декоративное изображение
19.08.2026
567
«Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»
Декоративное изображение
10.08.2026
2 898
Переход на ЭТрН без штрафов и простоев: пошаговый план для ритейла, поставщиков и перевозчиков
Декоративное изображение
07.08.2026
3 643
Dors: «Онлайн-инкассация – новая технология для российского рынка»
Декоративное изображение
28.07.2026
6 924
«Близкий»: «Наша задача – сохранить темпы роста и удвоить количество магазинов к 2030 году»
Декоративное изображение
22.07.2026
9 341
«Фабрика качества»: «Мы можем открыть в домашнем регионе до 300–400 точек, и нам не будет тесно»
Все видео
Мы в соцсетях
Подпишитесь
на новости ритейла

Получайте новости
индустрии ритейла первым!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на
обработку своих персональных данных

Топ материалов за неделю

1
Статья

1 874

Как зайти в федеральный ритейл и не вылететь с полки: инсайды «Ашана», «Самоката» и «М.Косметик»
2
Товар на полку

863

Сокращение портфелей, кросс-форматность, быстрые запуски: как ритейлеры работают с СТМ в 2026 году
3
Статья

674

Путь на полку через решение задач ритейлера: что учесть поставщику при разработке стратегии
4
Интервью

619

Алексей Поздняков, «Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»
5
Видео

567

«Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»
Декоративное изображение
Декоративное изображение
Читать
Статьи Новости Интервью Кейсы Фоторепортажи
События
Календарь Организаторы Выставки Конференции
Обучение
Семинары Каталог обучающих
компаний
Преподаватели
Бизнес-центр
Новости бизнес-центра Каталог торговых сетей Каталог поставщиков
Реклама
Заявка на размещение Сквозные баннеры Печатная версия Платный контент Товар на полку
Спецпроекты
Диалоги о ритейле Готовая еда Стать партнером Видео
Книги
Новинки Топ-10 Трафик без скидок? Где купить?
Личный кабинет
Ваши покупки Подписки

Ритейлеру:

Зарегистрировать
торговую сеть
Добавить новость
торговой сети

Поставщику:

Зарегистрировать
поставщика
Добавить новость
компании

Обучающим
компаниям:

Зарегистрировать
обучающую компанию
Добавить семинар

Организаторам
мероприятий:

Зарегистрировать
организатора
Добавить мероприятие
Любое использование материалов с сайта Retail.ru, включая видео-материалы и материалы с онлайн-мероприятий допускается только при наличии гиперссылки на страницу материала на Retail.ru в первом абзаце публикуемого текста.
Политика конфиденциальности Политика обработки персональных данных
О проекте РедакцияКонтакты
Логотип retail.ru
Яндекс.Метрика
1999‑2026 Retail.ru