.
Логотип retail.ru

Тема месяца: Автоматизация на 1С

Картина дня

Темы

Новости

Материалы

Видео

События

Бизнес-центр

Реклама

  • Статьи
  • Интервью
  • Кейсы
  • Товар на полку
  • Фоторепортажи
  • Видео
  • Опросы
  • Персоны
  • Мнения
  • Глоссарий
  • Мастер-классы
  • Спецпроекты Retail.ru
  • Готовая еда. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Спецпроект
  • Диалоги о ритейле. Онлайн
  • Автоматизация в изменяющемся мире
  • Видео
  • Все события
  • Добавить событие
  • Календарь событий
  • Онлайн-встречи Retail.ru
  • Организаторы
  • Совместные стенды
  • Бизнес-центр
  • Новости компаний
  • Все компании
  • Торговые сети
  • Поставщики товаров и услуг
  • Организаторы
  • Обучающие компании
  • Реклама
  • Оставить заявку
  • Спецпроект Товар на полку
  • Печатная версия
  • Статистика
  • Платный контент
  • Совместные стенды
  • Сквозные баннеры
  • Реклама в разделе обучение
  • Сопровождение и реклама мероприятий
  • Клиенты
  • Спецпроекты (видео)
  • Требования
  • Подготовка к размещению статьи
  • Правила размещения в разделе «Новости компаний»
  • Требования законодательства
  • Изготовление баннеров
  • Контакты
ГлавнаяПоиск
Декоративное изображение

Поиск

Результаты поиска по запросу «ресторана»:
Декоративное изображение
ВсеНовостиСтатьиИнтервьюФоторепортажиТовар на полкуКейсыВидеоНовости компанийПерсоныКалендарь событийКомпанииСеминарыКнигиГлоссарийТовары
Новости
3 часа назад

310

Burger King закрыл два ресторана во Владивостоке из-за нарушений санитарных норм
... Burger King приостановила работу двух ресторанов во Владивостоке после появления в ... . В результате были закрыты два ресторана: на Семеновской, 12, в ТЦ ...
02.10.2026

779

В России сократилось количество заведений общепита
Общее число заведений общепита в России в июле 2026-го года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года снизилось на 7,8% — до 223 800 объектов, пишет «Ъ» со ссылкой на данные Infoline. BearFotos/Shutterstock/FFotodom В июле в России работали в общей сложности 223,8 тыс. заведений общепита, что меньше на 7,8% год к году. Подобное падение было зафиксировано аналитиками впервые с 2022-го года, более того, как подчеркнули в Infoline, снижение оказалось более выраженным, чем в активный ...
02.10.2026

1 638

В Москве открылся премиальный термальный комплекс «Тенгри»
... сьюта, крытый иммерсивный бассейн и ресторан, специализирующийся на кухне алтайского фьюжна ...
02.10.2026

1 212

Предприятиям общепита дополнят условия освобождения от НДС
Правительство РФ планирует дополнить условия освобождения от НДС при оказании услуг общественного питания, пишет buh.ru . Соответствующие поправки в статью 149 НК РФ содержит внесенный в Госдуму законопроект № 617–9. metamorworks/Shutterstock/Fotodom Согласно статье 149 НК, услуги общепита могут быть освобождены от НДС при одновременном выполнении трех условий: за предшествующий календарный год сумма доходов организации или ИП не должна превышать в совокупности 3 миллиарда рублей; за ...
Новости компаний
02.10.2026

83

Новый обзор рынка общественного питания РФ от Infoline: рынок растет преимущественно за счет цен
Компания Infoline представила новый выпуск краткого ежемесячного обзора «Рынок общественного питания России» за сентябрь 2026 года. Специальный кейс выпуска — материалы пленарной дискуссии «Трансформация форматов общественного питания в условиях ужесточения конкуренции », которая состоялась 16 сентября 2026 года на площадке выставки WorldFood Moscow. Участники рынка — руководители крупнейших сетей — рассказали, как они видят текущую ситуацию, конкуренцию с ритейлом, изменения потребителя и ...
Логотип компании
Infoline
01.10.2026

148

«Перекрёсток Select» и GreatList впервые в России запустили линейку готовых блюд с международными шеф-поварами
... в том числе из зарубежных ресторанов, отмеченных в гиде. Над рецептурой ... Ли Чжан, шеф-повар столичного ресторана Mr. Lee , а также Кёнгсу ... Мун, бренд-шеф премиальных ресторанов SushiSamba Dubai , Attiko и Hanu ... коллекция развивает концепцию «Перекрёсток Select» — «ресторан на полке» и воплотила идею ... «возьми ресторан с собой». Линейка уже представлена ...
Перекрёсток
28.09.2026

256

2027-й станет годом реструктуризации для рынка общепита, согласились спикеры сессии Infoline
Пленарная дискуссия Infoline «Трансформация форматов общественного питания в условиях ужесточения конкуренции» прошла при большом стечении представителей профессионального сообщества 16 сентября 2026 года на площадке выставки WorldFood Moscow. Модератор и аналитика: Светлана Силенина (Infoline). Участники дискуссии: Алексей Чижов («Шоколадница»), Анна Курдюкова («Кофелайк»), Екатерина Панова (Cofix), Сергей Бунцевич (Coffee Way Family), Андрей Колмогоров («Суши-Маркет», «#Лаваш») и Дмитрий ...
Логотип компании
Infoline
22.09.2026

776

Punkt E примет участие в VerSous и Buybrand Expo 2026
... , парковок, жилых комплексов, отелей и ресторанов. 30 сентября в рамках тематической ...
Логотип компании
PUNKT E

Статьи

GS25: король ланч-боксов из Южной Кореи – история успеха главного конкурента CU
Статья
28.09.2026
2 120
GS25: король ланч-боксов из Южной Кореи – история успеха главного конкурента CU

... в Японию, мы изучаем местные рестораны и отслеживаем YouTube и другие ...

Мебельный рынок в 2026 году: ключевые вызовы и скрытые возможности для игроков
Статья
16.09.2026
5 555
Мебельный рынок в 2026 году: ключевые вызовы и скрытые возможности для игроков

... . Сегмент комплексной меблировки отелей и ресторанов переживает не лучшие времена, так ...

Гид по юбилейной выставке WorldFood 2026: ритейл, рестораторы и поставщики – на одной площадке
Статья
10.09.2026
4 603
Гид по юбилейной выставке WorldFood 2026: ритейл, рестораторы и поставщики – на одной площадке

... прилавка магазина и столика в ресторане» – подразумевает охват двух ключевых каналов ...

Наши ритейлеры в Дубае: как развивают локальные проекты Askona, «Тигрус», Poison Drop, «Золотое Яблоко» и другие компании
Статья
21.08.2026
5 466
Наши ритейлеры в Дубае: как развивают локальные проекты Askona, «Тигрус», Poison Drop, «Золотое Яблоко» и другие компании

... новых магазинов в Дубае». Ресторан под брендом Shvili в Дубае ... рынок, планируем запустить еще десять ресторанов в ближайшие два года» ... динамику. Хорошо себя показал грузинский ресторан Shvili в Circle Mall, ... Их запросы и ожидания от ресторанов отличаются, поэтому сейчас мы используем ... с семейной аудиторией – создаем в ресторанах в определенных локациях классные игровые ... “Тигрус” в Дубае семь ресторанов. Мы видим растущий интерес к ... мы планируем запуск еще десяти ресторанов под брендами Shvili и ...

Почему Yum! Brands продал Pizza Hut?
Статья
12.08.2026
4 919
Почему Yum! Brands продал Pizza Hut?

... названием не пришлось, ведь их ресторан расположился в небольшой домике, ... через год ее портфель пополнился ресторанами мексиканской кухни Taco Bell, ... локации — СССР и КНР. Ресторан в Москве, естественно, запомнился всем ... вовсе планирует расшириться до 6000 ресторанов. Сейчас компания переходит от ... огромных классических семейных ресторанов к меньшим по площади, ... повод для семейного похода в ресторан: для большинства она стала ... , потому что начала открывать рестораны гораздо позже, чем в ...

Михаил Гончаров, «Теремок»: «Утверждения о ненужности ТЦ напоминают разговоры, что рестораны тоже не нужны, раз существует доставка»
Статья
10.08.2026
5 011
Михаил Гончаров, «Теремок»: «Утверждения о ненужности ТЦ напоминают разговоры, что рестораны тоже не нужны, раз существует доставка»

... с семьей и есть в ресторанах. Интернет-торговля и успешные торговые ... центр – это полноценное городское пространство: рестораны, кофейни, выставки, концерты, детские зоны ... Маркетплейс не может заменить прогулку, ресторан, встречу, живое знакомство с новым ... исчезла. Но она не заменила рестораны. Как только ограничения были сняты ... ходить в заведения, потому что ресторан – это не только способ получить ... современному торговому центру необходимы сильные рестораны, интересные российские марки, развлечения, ...

Что помогает ИТ-директорам в ритейле не снижать темпы автоматизации при сжимающихся бюджетах
Статья
08.06.2026
5 213
Что помогает ИТ-директорам в ритейле не снижать темпы автоматизации при сжимающихся бюджетах

... “Интернэшнл Ресторант Брэндс” управляет 715 ресторанами под брендом Rostic’s и активно ...

Лайфхаки и нестандартный маркетинг, которые помогут ресторану пережить кризис
Статья
04.05.2026
9 251
Лайфхаки и нестандартный маркетинг, которые помогут ресторану пережить кризис

... магазинов прожить сложно, а без ресторанов – возможно. Поэтому на ресторанном ... проектов с разными концепциями: флагманский ресторан Riesling Boyz, комедийный стендап- ... становится понятно, что, кроме суеты, ресторан ничего не получает. И выгоднее ... теперь эти задачи передали директорам ресторанов. В результате текучесть кадров снизилась ... квартал и прописывает стратегию, если ресторан заработает, допустим, на миллион ... Источник: Hurma Group Маркетинг: как ресторану заработать без вложений Фермерская рулька ...

Сколько зарабатывают курьеры в 2026 году: реальные доходы, ставки и условия работы
Статья
20.04.2026
26 106
Сколько зарабатывают курьеры в 2026 году: реальные доходы, ставки и условия работы

... желание работать. Однако некоторые площадки, рестораны и аптеки могут запросить ее ...

Три стратегии защиты бизнеса в условиях законодательных ограничений на использование иностранных слов
Статья
08.04.2026
11 835
Три стратегии защиты бизнеса в условиях законодательных ограничений на использование иностранных слов

... был частью маркетинга (например, «итальянский» ресторан с меню на вывеске только ... не спасает. 6. «Мы итальянский ресторан. У нас вся концепция на ...

Кассы самообслуживания: опыт внедрения, технологии, эффективность
Статья
25.03.2026
16 520
Кассы самообслуживания: опыт внедрения, технологии, эффективность

... «Теремок» масштабировал КСО на 43 ресторана По каким критериям ритейлеры выбирают ... маленькие магазины, аптеки, АЗС и рестораны. Группа «Лента» устанавливает селфчекауты в ... «Теремок» масштабировал КСО на 43 ресторана Расширяется применение КСО и в ... устанавливать их у себя в ресторане, – поясняет Михаил Гончаров. – Современные модели ... количество таких систем в наших ресторанах». Традиционная касса в «Теремке» пока ... у собственника есть идея протестировать ресторан без кассиров. К настоящему времени ...

Новые требования к вкусу и качеству: как изменился рынок готовой еды
Статья
13.03.2026
10 681
Новые требования к вкусу и качеству: как изменился рынок готовой еды

... вкусу и качеству даже хорошему ресторану, а цифры подтверждают, что пользователи ... ассортимент с помощью коллабораций с ресторанами и шеф-поварами. Источник: «Яндекс ... в готовой еде с 18 ресторанами, в том числе и премиальными ... заведениями. Мы коллаборируемся с ресторанами, ассортимент которой соответствует нашей целевой ...

Интервью

Светлана Силенина, Infoline: «Топ-10 FMCG-ритейлеров занимают более 46% розничного товарооборота продуктами питания»
Интервью
05.10.2026
108
Светлана Силенина, Infoline: «Топ-10 FMCG-ритейлеров занимают более 46% розничного товарооборота продуктами питания»

... также проекты совмещения кофе и ресторанов. Часть потребителей реально уходит из ... страдает средняя часть общепита: дорогие рестораны открывают новые концепции и продолжают ... , предлагают уникальный вкус. Если это ресторан, важную роль играет антураж: гость ... в ритейл, но общепит неоднороден. Рестораны с обслуживанием за столиками, кофейни ...

Александр Ежов, WorldFood Moscow: «В 2026 году сумма предварительно заключенных на выставке контрактов превысит 100 миллиардов рублей»
Интервью
14.09.2026
4 416
Александр Ежов, WorldFood Moscow: «В 2026 году сумма предварительно заключенных на выставке контрактов превысит 100 миллиардов рублей»

... – для специалистов в области управления ресторанами. Трек chef – программа мастер-классов ...

Хенрик Винтер, «Тигрус»: «В Узбекистане пока открыта ниша для запуска демократичных ресторанных концепций»
Интервью
03.09.2026
4 744
Хенрик Винтер, «Тигрус»: «В Узбекистане пока открыта ниша для запуска демократичных ресторанных концепций»

... # – Итоговая сумма вложений в открытие ресторанов превысила первоначально запланированный бюджет примерно ... готовых к использованию помещений под ресторан, необходимости значительных инвестиций в инженерные ... и потребительские предпочтения? – Основная аудитория ресторана – местные жители: семьи, пары и ... на таргетированную рекламу, где показываем ресторан, блюда, сервис, стараемся передать атмосферу ... аудиторию, с туристическими агентствами. Внутри ресторана проводим промоакции, расширяем арт-программу ...

Сеть «Перчини»: гости хотят получить убедительный аргумент для выбора ресторана
Интервью
03.08.2026
5 448
Сеть «Перчини»: гости хотят получить убедительный аргумент для выбора ресторана

... использовании ИИ на кухне ресторана и эффективных маркетинговых инструментах ... Каких инвестиций требует открытие одного ресторана «Перчини» и каков срок ... Садилова: – Во-первых, итальянские рестораны остаются актуальными и востребованными. Во ... гостями. – Какие инструменты продвижения ресторана сейчас работают наиболее эффективно? Саломея ... Закупаем оптом на сорок ресторанов какой-нибудь малодоступный дорогой ... обкатываем технологию в новосибирских ресторанах и постепенно будем масштабировать ...

Артемий Шипняков, «Хлебник Маркет»: «Когда партнер на месте – точка работает хорошо»
Интервью
01.07.2026
9 339
Артемий Шипняков, «Хлебник Маркет»: «Когда партнер на месте – точка работает хорошо»

... специализированной программе для товароучета в ресторанах. – Как страхуетесь от волатильности цен ...

Ирина Ратина, «Российское Ритейл Шоу»: «Нужно изучать платформенную экономику, потому что “нового ритейла” уже не существует»
Интервью
11.06.2026
25 517
Ирина Ратина, «Российское Ритейл Шоу»: «Нужно изучать платформенную экономику, потому что “нового ритейла” уже не существует»

... встречались с десятью компаниями, управляющими ресторанами быстрого питания. Все это были ...

Александр Рожниковский, «Гастрономическая академия Рожниковского»: «Как производство готовой еды имело маржинальность от 0 до 4%, так мы ее и имеем»
Интервью
08.06.2026
5 500
Александр Рожниковский, «Гастрономическая академия Рожниковского»: «Как производство готовой еды имело маржинальность от 0 до 4%, так мы ее и имеем»

... в 14 лет: родители занимались ресторанами высокой кухни и разных форматов ... лет я занимался развитием сети ресторанов «Грабли», отвечая за коммерцию, маркетинг ... сих пор работает. Из 12 ресторанов осталось 5, они неплохо себя ... продукт на полке, но у ресторанов нет компетенции работать с ритейлом ...

Данила Фадеев, Rostic’s: «Переход на новый бренд сделал нас смелее»
Интервью
20.05.2026
57 684
Данила Фадеев, Rostic’s: «Переход на новый бренд сделал нас смелее»

... как контролировать качество в 1300 ресторанах сети? Удались ли Rostic’s ... заведению ингредиентов, этапы контроля внутри ресторана остались теми же. Но, ... вы проверяете соблюдение стандартов в ресторане? Как заглянуть во фритюрницы, ... которые регулярно проводятся менеджером в ресторане, также передаются автоматически в ... времени отслеживать, насколько точно в ресторане соблюдаются стандарты приготовления курицы, ... доверия» среди лидеров российского сегмента ресторанов быстрого обслуживания – 80%. Хочется, ...

Илита Кучиева, «Бавария»: «Конкуренция в нише напитков высокая – прикладываем усилия, чтобы быть востребованными на рынке»
Интервью
05.05.2026
20 537
Илита Кучиева, «Бавария»: «Конкуренция в нише напитков высокая – прикладываем усилия, чтобы быть востребованными на рынке»

... сетью минимаркетов фирменной розницы, владеет ресторанами, производит пиво и безалкогольные напитки ... месте одного из наших нынешних ресторанов. Потом о нас довольно быстро ...

Денис Сологуб, «Азбука вкуса»: «В магазине остается то, что вызывает эмоции. Вся сопутка уходит в интернет»
Интервью
21.04.2026
10 520
Денис Сологуб, «Азбука вкуса»: «В магазине остается то, что вызывает эмоции. Вся сопутка уходит в интернет»

... вы с HoReCa? – Конкуренцию с ресторанами и доставкой мы ощущаем. Раньше ... – с едой на вынос из ресторанов или с доставкой через «Яндекс ... вкуса» через 5 лет? – В ресторан мы не превратимся, хотя кафе ...

Ян и Натали Дмитренко, «Честная Рыба»: «Случился форс-мажор – подстроимся, перестроимся и продолжим развиваться»
Интервью
15.04.2026
8 579
Ян и Натали Дмитренко, «Честная Рыба»: «Случился форс-мажор – подстроимся, перестроимся и продолжим развиваться»

... . Сеть «Честная Рыба», объединяющая четыре ресторана, готовится к масштабированию. Стратегический план ... . Третий вариант – продолжим открывать собственные рестораны, прирастая органически. – Как вы оцениваете ... потенциальную емкость рынка: сколько ресторанов «Честная Рыба» гипотетически может открыть ... «плюшки» – например, сертификат на посещение ресторана. Хотим ввести еще сертификаты на ... устанавливают максимальное время пребывания в ресторане – полтора часа. – Какие еще особенности ...

Алексей Елаев, «Spar-Калининград»: «Поставщику, чтобы встать на полку сети, надо придумать, как ритейлер сможет на нем заработать»
Интервью
27.03.2026
25 621
Алексей Елаев, «Spar-Калининград»: «Поставщику, чтобы встать на полку сети, надо придумать, как ритейлер сможет на нем заработать»

... разные рынки, и, конечно, рестораны останутся. Если ресторан пытается конкурировать с готовой ... едой ритейла, то это не ресторан, а столовая. Супермаркет Spar часто ... в дверь с каким-нибудь рестораном, и мы друг другу не ...

Кейсы

«Креатив? Нет, спасибо!»: подборка неудачных маркетинговых кампаний мировых и российских брендов
Кейс
03.09.2026
5 357
«Креатив? Нет, спасибо!»: подборка неудачных маркетинговых кампаний мировых и российских брендов

... . Летом 2025 года американская сеть ресторанов и сувенирных магазинов Cracker Barrel ...

Бизнес отказывается от ИИ: кейсы Uber, Starbucks, Walmart, Pizza Hut и McDonald's
Кейс
13.08.2026
5 256
Бизнес отказывается от ИИ: кейсы Uber, Starbucks, Walmart, Pizza Hut и McDonald's

... Chaac Pizza Northeast, управляющий 111 ресторанами в Нью-Йорке, Нью-Джерси ...

«Люди и зёрна»: кейс компании, которая наняла на работу сотрудников с ментальными особенностями
Кейс
23.06.2026
4 662
«Люди и зёрна»: кейс компании, которая наняла на работу сотрудников с ментальными особенностями

... , поставляет товар в кофейни и рестораны Москвы (Eggsellent), Санкт-Петербурга ( ... инклюзивного производства на фильтр ставит ресторан «Тато» в Столешниковом переулке. При ...

Удар по репутации: как российские и зарубежные ритейлеры выходят из сложных ситуаций
Кейс
30.03.2026
10 949
Удар по репутации: как российские и зарубежные ритейлеры выходят из сложных ситуаций

... резонансных случаях. Например, когда работник ресторана «Вкусно – и точка» плюнул в ...

Цифровая пиццерия: зачем «ПиццаФабрика» открыла заведение с роботами вместо официантов
Кейс
02.03.2026
4 867
Цифровая пиццерия: зачем «ПиццаФабрика» открыла заведение с роботами вместо официантов

... московской пиццерии. Федеральная сеть семейных ресторанов с доставкой и франшизой «ПиццаФабрика ... сеть насчитывает 54 заведения – это рестораны, точки на фудкортах и фудтраки ... были доступны и в других ресторанах сети, но там у гостей ... » официантов нет. «Раньше в наших ресторанах действительно превалировали вызов официанта и ... , чем на открытие обычного полномасштабного ресторана. Тестовый запуск уже показал несколько ...

Metro расширяет B2B-направление: как растет бизнес по обеспечению офисов
Кейс
27.02.2026
6 947
Metro расширяет B2B-направление: как растет бизнес по обеспечению офисов

... традиционно работает с профессиональными клиентами – ресторанами, отелями, кафе и независимой розницей ...

Русские блины в Дубае: как «БлинБери» масштабировал ресторанный проект на рынок ОАЭ
Кейс
05.01.2026
6 163
Русские блины в Дубае: как «БлинБери» масштабировал ресторанный проект на рынок ОАЭ

... предприниматель и основатель сети ресторанов «БлинБери» и «СушиВёсла». Ресторан «БлинБери» в районе ... огурцы. Все сырье для дубайских ресторанов локализовано, а благодаря тому, ... практически ежедневно делает поставки в рестораны – это позволяет удерживать высокую ... рамка. В Дубае каждый ресторан оформляется как отдельное юридическое лицо ... находясь физически на месте. Команда ресторана «БлинБери» в Bluewaters. Источник: ... и требования немного другие. Зал ресторана «БлинБери» в районе Bluewater. ...

Какие ИТ-решения выбирает российский «Глобус»?
Кейс
04.12.2025
5 867
Какие ИТ-решения выбирает российский «Глобус»?

... , пекарня, кулинария, суши, кондитерская и ресторан. Гипермаркет обслуживает 15 тыс. клиентов ...

Как TanukiFamily перезапустили программу взаимности и увеличили средний чек клиентов на 30%
Кейс
30.07.2025
7 321
Как TanukiFamily перезапустили программу взаимности и увеличили средний чек клиентов на 30%

... клиентов и персонал. TanukiFamily – сеть ресторанов с брендами TVОЯ Pizza, «Ёрш ... – влиять на средний чек в ресторанах. TanukiFamily решили сделать программу омниканальной ... пообщалась с менеджерами и официантами ресторанов, несколько дней провела в залах ... официантов рассказывали коллегам из других ресторанов сети, как они мотивируют гостей ... мотивируют посещать не только привычные рестораны TanukiFamily, но и новые. ... В районе Домодедово есть несколько ресторанов из TanukiFamily. Когда открылся «Тануки ...

Экстремальные маршруты «Ленты»: как сеть снабжает морские порты и Арктику
Кейс
09.07.2025
4 690
Экстремальные маршруты «Ленты»: как сеть снабжает морские порты и Арктику

... бизнеса: магазинам у дома, кафе, ресторанам, производственным предприятиям, офисам, госучреждениям. Поэтому ... 20% базы. Внутри него преобладают рестораны, кафе, столовые и кейтеринговые компании ...

Цифровой сомелье для роста продаж: как маркетплейс авторского вина использует искусственный интеллект
Кейс
27.05.2025
4 634
Цифровой сомелье для роста продаж: как маркетплейс авторского вина использует искусственный интеллект

... для официантов и администраторов в ресторане, чтобы, ориентируясь на винную карту ... ресторанов и меню, рекомендовать клиентам вина ... база знаний расширится информацией о ресторанах, отелях и других бизнес-юнитах ...

DDX Fitness: изменить систему оплаты, чтобы привлечь новых клиентов
Кейс
08.04.2025
7 016
DDX Fitness: изменить систему оплаты, чтобы привлечь новых клиентов

... силы, что делает фудкорты и рестораны естественным продолжением их маршрута. Этот ...

Видео

Metro Россия «Не быть везде: как мы собираем B2B-коммуникации в Metro – от стратегии к инструментам»
Видео
07.08.2026
9 886
Metro Россия «Не быть везде: как мы собираем B2B-коммуникации в Metro – от стратегии к инструментам»

... коллабораций Проект «Русский завтрак» с ресторанами и гостиницами. Маленькие коллаборации могут ...

Александр Рожниковский: «Маржинальность производства готовой еды от 0 до 4%»
Видео
08.06.2026
11 574
Александр Рожниковский: «Маржинальность производства готовой еды от 0 до 4%»

... Александра Рожниковского и история сети ресторанов «Грабли» 01:33 Текущее состояние ...

«Диалог на равных: что сеть хочет от производителя готовой еды, а производитель — от сети?»
Видео
17.04.2026
27 232
«Диалог на равных: что сеть хочет от производителя готовой еды, а производитель — от сети?»

... «Братья Караваевы», 107 АЗС и рестораны. 06:59 Стратегии развития СТМ ... . Коллаборации с сырьевыми компаниями и ресторанами. 12:32 Региональный ритейл Вопрос ...

«Как удержать покупателя готовой еды и выстроить ассортимент в условиях конкуренции с федералами»
Видео
17.04.2026
24 273
«Как удержать покупателя готовой еды и выстроить ассортимент в условиях конкуренции с федералами»

... стали больше тратить на еду, рестораны и недвижимость. 53% людей питаются ...

«Перекрёсток»: «Роль кафе в современном ритейле»
Видео
16.04.2026
3 546
«Перекрёсток»: «Роль кафе в современном ритейле»

... цена и качество, как в ресторане. Продажа 280–300 наименований упакованной ...

Подкаст CEO LAB. «Ремит»: «Цифровизация HR повышает эффективность бизнеса и помогает заботиться о сотрудниках»
Видео
02.01.2026
40 784
Подкаст CEO LAB. «Ремит»: «Цифровизация HR повышает эффективность бизнеса и помогает заботиться о сотрудниках»

... корпоративная культура 27:43 Корпоративный ресторан 30:29 Автоматизация поздравлений 33 ...

«Наш»: оптовый бэкграунд помогает региональной сети конкурировать с федералами
Видео
09.12.2025
37 000
«Наш»: оптовый бэкграунд помогает региональной сети конкурировать с федералами

... успеха 01:06:02 Управление ресторанами 01:08:52 Диверсификация и ...

4RM Systems: «Наша цель – «умный» магазин без кассиров и продавцов»
Видео
23.05.2025
5 711
4RM Systems: «Наша цель – «умный» магазин без кассиров и продавцов»

... в выставке оборудования «Магазин и ресторан-2025» в Казани. Реклама: ООО ...

Потребительский рынок России 2022. Шок. Возможности
Видео
24.03.2022
8 294
Потребительский рынок России 2022. Шок. Возможности

... и овощей в розничные сети, рестораны и производственные компании по всей ...

Сергей Миронов - ресторатор, основатель ресторанов "Мясо&Рыба".
Видео
22.09.2021
971
Сергей Миронов - ресторатор, основатель ресторанов "Мясо&Рыба".

Палки в колеса: государственные инициативы, которые тормозят развитие ресторанного бизнеса. #WorldFood_Moscow2021

Кира Байбакова - Серийный предприниматель, ресторатор на #WorldFood_Moscow2021
Видео
22.09.2021
685
Кира Байбакова - Серийный предприниматель, ресторатор на #WorldFood_Moscow2021

Кира Байбакова, серийный предприниматель, ресторатор, о проблематике поставок мяса в рестораны и путях решения #WorldFood_Moscow2021 #retailпрессцентр

Наталья Овда - Вкусвилл на #НРР2021
Видео
03.06.2021
1 284
Наталья Овда - Вкусвилл на #НРР2021

Наталья Овда, Вкусвилл, о влиянии пандемии на рынок полуфабрикатов, а также проекте «Ресторан на полке» и продуктах ready to eat #НРР2021 #retailпрессцентр

Товар на полку

Экономика доставки в HoReCa: как оценить расходы, наладить логистику и снизить зависимость от агрегаторов
Товар на полку
27.08.2026
3 366
Экономика доставки в HoReCa: как оценить расходы, наладить логистику и снизить зависимость от агрегаторов

... лет назад доставка воспринималась многими ресторанами как дополнительный сервис – способ ... значительную долю оборота многих ресторанов и продолжает расти быстрее ... необязательно «отбирает» гостей у ресторана. Чаще она привлекает новую аудиторию ... экономику Главная ошибка многих небольших ресторанов – оценивать доставку только по ... из них. Для большинства ресторанов логистические расходы остаются экономически оправданными ... , универсального порога не существует: рестораны с более высокой маржинальностью блюд ...

Зачем «ВкусВилл» переосмысляет категорию готовой еды и уезжает за вдохновением в регионы
Товар на полку
05.08.2026
3 578
Зачем «ВкусВилл» переосмысляет категорию готовой еды и уезжает за вдохновением в регионы

... перетекают в сегмент HoReCa, посещая рестораны. Однако при этом в выходные ...

На что обратить внимание ресторану при подключении доставки
Товар на полку
13.04.2026
4 614
На что обратить внимание ресторану при подключении доставки

... вариантом привлечения дополнительных продаж: доля ресторанов, которые подключили это направление, за ... в 2026 году доставка для ресторанов – не просто дополнительный канал ... берет на себя то, что ресторану дорого выстраивать самостоятельно, – трафик, ... По мнению Артема Кухарского, некоторые рестораны полагают, что наценка на блюда ... доставке вся ответственность лежит на ресторане, и здесь часто допускается критическая ... доставке – по сути, «новый интерьер ресторана»: она значительно влияет на визуал ...

Стратегии продвижения брендов в сегменте даркмаркета
Товар на полку
07.04.2026
2 854
Стратегии продвижения брендов в сегменте даркмаркета

... улицы города Лида превратились в ресторан под открытым небом. Похожий кейс ...

Антикризисный пакетик: как дрип-кофе занял свое место в продуктовых корзинах россиян
Товар на полку
20.03.2026
13 619
Антикризисный пакетик: как дрип-кофе занял свое место в продуктовых корзинах россиян

... их числе 27,8 тыс. ресторанов, 6,25 тыс. кафе, 1 ...

Кто ушел и кто пришел: ротация ритейлеров 2025
Товар на полку
19.03.2026
17 485
Кто ушел и кто пришел: ротация ритейлеров 2025

... 2019 год, когда работало 48 ресторанов. К июлю 2025 года осталось ... «Шоколадница» закрыла последний из 22 ресторанов сети японской кухни «Ваби саби ... 2021 года. Последние несколько лет рестораны «Ваби саби» несли убытки. К ... курьерского подразделения для малого количества ресторанов не оправдало бы вложений. «Дорогая ... новых активити-парков с семейными ресторанами «АмбиЛэнд» начала работу в столичных ...

Латте дешевле воды: к чему привели ценовые войны на кофейном рынке Китая
Товар на полку
12.03.2026
7 857
Латте дешевле воды: к чему привели ценовые войны на кофейном рынке Китая

... из крупнейших в Китае сеть ресторанов, которая специализируется на мороженом и ...

Как лапша быстрого приготовления перевернула рынок и стала форм-фактором магазинов у дома
Товар на полку
24.02.2026
9 064
Как лапша быстрого приготовления перевернула рынок и стала форм-фактором магазинов у дома

... же лапшу из кафе и ресторана проще и выгоднее (а скорее ...

Как нарастить продажи в категории кофе: опыт сети Metro
Товар на полку
15.08.2025
6 032
Как нарастить продажи в категории кофе: опыт сети Metro

... Rioba покупают более 60 тысяч ресторанов и кофеен по всей стране ...

«Нильсен»: что бизнесу надо знать про поколение Z?
Товар на полку
22.07.2025
10 417
«Нильсен»: что бизнесу надо знать про поколение Z?

... : бузы, эчпочмак и похожие. Многие рестораны премиального сегмента перенимают этот тренд ...

Российское вино: хотят ли его потребители и HoReCa?
Товар на полку
20.02.2025
5 275
Российское вино: хотят ли его потребители и HoReCa?

... квоте на российское вино в ресторанах и магазинах: ведомство презентовало ... Светлана Ломсадзе, бренд-шеф-сомелье ресторана Twins Garden . – Они все ... активное увеличение российских вин в ресторанах, барах и сегменте HoReCa. ... алкоголя». Более того – многие рестораны не просто имеют такие позиции ... Как попасть в винную карту ресторана Эксперты HoReCa отмечают: винная ... оранжевые вина в осенней карте ресторана. Отдельных усилий требует поиск ... вино». И пока именно рестораны остаются основной площадкой для ...

«Роллтон»: брендинг с лапшой, специями и бульоном
Товар на полку
28.12.2024
6 978
«Роллтон»: брендинг с лапшой, специями и бульоном

... блогеры, музыкальные треки, коллаборации с ресторанами и дизайнерами – как бренд продвигался ... реализовали две громкие коллаборации с рестораном «Камчатка бистро-гриль» от Novikov ... в соцсетях по проектам с ресторанами «Камчатка бистро-гриль» и МO ... в СМИ по коллаборации с рестораном «Камчатка бистро-гриль»: 1,5 ... с модным баром и известным рестораном и не только. А для ...

Компании

  • ООО "Интересный ресторан"
  • Cleanvis | Клининговая компания для ресторанов и магазинов
  • Теремок
  • Мясо&Рыба
  • Pizzaclab
  • Перчини Рус
  • Профкук
  • McDonald’s
  • Black Star Burger
  • Грильница
  • ПАЛЬМОВАЯ ВЕТВЬ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
  • Burger King

Фоторепортажи

Как Gonzo Cybersport сочетает гейминг и ритейл-энтертейнмент
Фоторепортаж
28.08.2026
5 479
Как Gonzo Cybersport сочетает гейминг и ритейл-энтертейнмент

... объединяет профессиональный гейминг, развлекательный центр, ресторан паназиатской кухни и стрим-студию ... отдельно стоящие здания, интеграцию качественных ресторанов, спортивных студий, массажа, медийную ... разделяющее потоки посетителей игровой зоны, ресторана и медийной инфраструктуры. Сервисная модель ... ресепшна, технические помещения; на втором – ресторан, на третьем – киберпространство. Минус первый ... в пользу интеграции полноценного паназиатского ресторана Hedo, – пояснил Дмитрий Швидкий. – ...

Карельская форель «Кала Ранта» уходит в глубокую воду и замещает импорт
Фоторепортаж
27.07.2026
7 033
Карельская форель «Кала Ранта» уходит в глубокую воду и замещает импорт

... заказ от торговых сетей и ресторанов. Форель поднимают из садков с ... ресторанного бизнеса только начинает. С ресторанами работать сложнее, они берут меньше ...

Как выпекаются лепешки роти на заводе «Черёмушки»?
Фоторепортаж
15.06.2026
6 778
Как выпекаются лепешки роти на заводе «Черёмушки»?

... и только потом отправляют в рестораны Rostic’s по всей стране. #ADFOXBANNER ... .ru Перед отправкой лепешек в рестораны, после заморозки несколько пачек дефростируют ...

«Select Перекрёсток»: вторжение на территорию малых форматов и кофейного бизнеса?
Фоторепортаж
19.02.2026
14 757
«Select Перекрёсток»: вторжение на территорию малых форматов и кофейного бизнеса?

... сети “Перекрёсток” . – Говорят, супермаркет – это ресторан будущего. Поэтому зоны посадки в ...

«Гулливер Гурман»: флагман региональной сети в Ульяновске
Фоторепортаж
24.10.2025
4 704
«Гулливер Гурман»: флагман региональной сети в Ульяновске

... довольно дефицитная позиция даже для ресторанов Ульяновска. Фото: ТС «Гулливер» В ...

Новые пространства: как мультиформаты создают уникальный опыт для каждого посетителя
Фоторепортаж
30.06.2025
12 556
Новые пространства: как мультиформаты создают уникальный опыт для каждого посетителя

... спортзонами. Есть кафе, бары и рестораны для расслабления. Фото: «Делатели офисов ...

Три завода в цепочке готовой еды для СТМ «Пятёрочки»
Фоторепортаж
06.01.2025
14 208
Три завода в цепочке готовой еды для СТМ «Пятёрочки»

... альтернативу обеду в кафе или ресторане, что особенно востребовано офисными сотрудниками ...

«О'Кей»: новый подход к выкладке, оформлению и атмосфере в торговом зале
Фоторепортаж
24.12.2024
10 190
«О'Кей»: новый подход к выкладке, оформлению и атмосфере в торговом зале

... время будет двигаться в сторону ресторана – сейчас идут переговоры с потенциальными ...

Путь стейка: от техасского бычка до супермаркета «Мираторг»
Фоторепортаж
05.12.2024
7 501
Путь стейка: от техасского бычка до супермаркета «Мираторг»

... стейк на полки магазинов и ресторанов, проследив его путь в ... на полки магазинов или в рестораны. Фото: «Мираторг» Есть ... . Сергей Гриднев, бренд-шеф сети ресторанов «Стейк&Бургер Мираторг» , рассказал, ... раскрывается вкус мяса. Тогда в ресторане начали проводить дегустации, чтобы ... кулинарный термометр. Приготовление стейков в ресторане «Рыбы нет» на Никольской. ... -повар за приготовлением стейка в ресторане Cihan Steak & Kebab. Фото: ... стейков в магазины и рестораны покупатели стали лучше разбираться ...

«Аллея Маркет»: инновации и нестандартные решения в Южно-Сахалинске
Фоторепортаж
24.09.2024
6 303
«Аллея Маркет»: инновации и нестандартные решения в Южно-Сахалинске

... более чем 30 кафе и ресторанов с кухней различных стран мира ...

«1-й Кулинарный»: инновации на рынке готовой еды
Фоторепортаж
13.09.2024
9 939
«1-й Кулинарный»: инновации на рынке готовой еды

... , а также выполнять индивидуальные заказы ресторанов, столовых, отелей, кейтеринговых компаний и ...

Торговые форматы немецкого дискаунтера Lidl
Фоторепортаж
14.06.2024
8 311
Торговые форматы немецкого дискаунтера Lidl

... , так и внутри, уже управляет ресторанами быстрой еды, закусочными, киосками с ... дизайна интерьера, но и располагался ресторан, где можно было попробовать блюда ... переводился в поддержку центра. Временный ресторан Lidl Deluxe Работал в Великобритании ... повышения восприятия качества Lidl. Изюминка ресторана – в ценообразовании. Оно бывает двух ...

Календарь событий

Декоративное изображение

Выставка

April 21 - April 23
Выставка InterFood Krasnodar 2027
Декоративное изображение

Конференция

September 15 - September 18
Деловая программа WorldFood Moscow 2026
Декоративное изображение

Выставка

September 15 - September 18
Выставка WorldFood Moscow 2026
Декоративное изображение

Прочее

June 27 - June 28
Ижевский кофейный фестиваль 2026
Декоративное изображение

Выставка

April 14 - April 16
NatMall 2026 - выставка по развитию коммерческой недвижимости и масштабированию ритейла
Декоративное изображение

Выставка

April 22 - April 24
InterFood Krasnodar 2026
Декоративное изображение

Выставка

April 15 - April 17
Coffee Tea Cacao Expо & HORECA Expo 2026
Декоративное изображение

Конференция

October 14
Synergy HоRеCа Forum 2025
Декоративное изображение

Выставка

September 16 - September 19
WorldFood Moscow 2025
Декоративное изображение

Конференция

September 16 - September 19
Деловая программа WorldFood Moscow 2025
Декоративное изображение

Конференция

April 18
Готовая еда - 2025!
Декоративное изображение

Выставка

April 22 - April 25
Международная ярмарка комплексного оснащения объектов торговли и питания

Персоны

Ланский Тимур 

Основатель ресторанов «Чайхона №1»

интервью24.09.2025

Тимур Ланский, «Чайхона №1»: «Лучше вообще ничего не зарабатывать, но сохранить бизнес, чем увеличить цены и начать терять рестораны»
Корик Александр Александрович 

Директор по развитию, 4RM (дивизион Холдинга 1AK-Group)

Статья27.04.2026

Оснащение магазина в 2026 году: оборудование становится «умнее»
Говор Александр Николаевич 

Владелец сети «Вкусно — и точка»

Кузнецов Владимир 

Ресторатор

Книги

Декоративное изображение
Facade Design
Декоративное изображение
New shop image graphics 2
Декоративное изображение
Restaurant Graphics
Декоративное изображение
Купить ресторан, продать ресторан. От создания к продаже
Декоративное изображение
Эффективное меню: концепция и дизайн.
Декоративное изображение
Кофе Эспрессо
Декоративное изображение
Организация шведского стола
Декоративное изображение
Дресс-код делового человека: от рассвета до заката
Декоративное изображение
Cтратегические продажи в ресторане. Продажа и проведение банкета
Декоративное изображение
Управление гостиницами и ресторанам: Учебное пособие.
Декоративное изображение
Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн
Декоративное изображение
McDonald`s: Как создавалась империя

Глоссарий

QSR
Ресторан быстрого обслуживания - особый тип ресторана, который предлагает блюда быстрого питания и имеет минимальное обслуживание столов.
15 206
QSR-бренд
Аббревиатура, обозначающая рестораны быстрого питания или просто фастфуд.
3 255

Товары

Декоративное изображение
Сенсорный терминал АТОЛ Нео 15 с J6412
48 500 ₽
Декоративное изображение
Сенсорный терминал АТОЛ JAZZ 16 Pro
63 000 ₽
Декоративное изображение
Сенсорный терминал АТОЛ Нео 15 vPro с N95
55 000 ₽
Декоративное изображение
Сенсорный терминал АТОЛ Нео 16 vPro с N95
53 500 ₽

Семинары

30.11.2015
Управляющий рестораном. Семинар в Санкт-Петербурге
Moscow Business School
30.11.2015
Как открыть ресторан. Семинар в Санкт-Петербурге
Moscow Business School
30.11.2015
Практические инструменты в области организации обучения и наставничества в сфере гостеприимства. Семинар в Санкт-Петербурге
Moscow Business School
19.12.2017
Школа менеджмента качества
Русская Школа Управления

Интервью

Светлана Силенина, Infoline: «Топ-10 FMCG-ритейлеров занимают более 46% розничного товарооборота продуктами питания»Светлана Силенина, Infoline: «Топ-10 FMCG-ритейлеров занимают более 46% розничного товарооборота продуктами питания»

Аналитика по фуд-ритейлу от руководителя направления «Потребительский рынок».

Читать

Топ новостей за неделю

1
30.09.2026

10 506

Каждый второй россиянин принимает БАДы — исследование
2
28.09.2026

9 693

Сеть «Читай-город — Буквоед» добилась рекордного прироста товарооборота
3
29.09.2026

7 600

Роскачество: производители и торговые сети устраняют нарушения после исследования лапши быстрого приготовления
4
30.09.2026

6 794

«Пятёрочка», «Перекрёсток» и «Чижик» раскрыли планы на будущее
5
29.09.2026

6 675

Globus планирует открыть в РФ сразу несколько новых гипермаркетов

Бизнес-центр

  • Ardoni
  • Arlight
  • JTI Россия
  • Rant
  • Trend Island
Регистрация компании Перейти в бизнес-центр

Рекомендуем посетить

Декоративное изображение
Реклама на retail.ru
Декоративное изображение

Видео на Retail.ru

Декоративное изображение
05.10.2026
7
Светлана Силенина Infoline на WorldFood Moscow 2026
Декоративное изображение
05.10.2026
51
«Ашан»: Как ускорить наем и удерживать персонал на производстве: кейс МПЗ в Тамбове
Декоративное изображение
28.09.2026
1 138
СТД «Петрович»: «Важно довести цифровизацию ЭПД до конца и адаптировать закон под бизнес»
Декоративное изображение
28.09.2026
1 249
Обзор мясоперерабатывающего завода «Ашан Ритейл Россия»
Декоративное изображение
25.09.2026
2 150
Champion: «Мы формируем для партнеров в сегменте DIY комплексные предложения»
Все видео
Мы в соцсетях
Подпишитесь
на новости ритейла

Получайте новости
индустрии ритейла первым!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на
обработку своих персональных данных

Топ материалов за неделю

1
Статья

2 120

GS25: король ланч-боксов из Южной Кореи – история успеха главного конкурента CU
2
Интервью

1 937

Данил Скворцов, СТД «Петрович»: «Важно, чтобы государственный аппарат, запустивший ЭПД, довел цифровизацию до конца и адаптировал закон под реальный бизнес»
3
Статья

1 264

FMCG-рынок России в 2026 году: ключевые тренды, адаптивные стратегии, потребительские ожидания
4
Видео

1 249

Обзор мясоперерабатывающего завода «Ашан Ритейл Россия»
5
Видео

1 138

СТД «Петрович»: «Важно довести цифровизацию ЭПД до конца и адаптировать закон под бизнес»
Декоративное изображение
Декоративное изображение
Читать
Статьи Новости Интервью Кейсы Фоторепортажи
События
Календарь Организаторы Выставки Конференции
Обучение
Семинары Каталог обучающих
компаний
Преподаватели
Бизнес-центр
Новости бизнес-центра Каталог торговых сетей Каталог поставщиков
Реклама
Заявка на размещение Сквозные баннеры Печатная версия Платный контент Товар на полку
Спецпроекты
Диалоги о ритейле Готовая еда Стать партнером Видео
Книги
Новинки Топ-10 Трафик без скидок? Где купить?
Личный кабинет
Ваши покупки Подписки

Ритейлеру:

Зарегистрировать
торговую сеть
Добавить новость
торговой сети

Поставщику:

Зарегистрировать
поставщика
Добавить новость
компании

Обучающим
компаниям:

Зарегистрировать
обучающую компанию
Добавить семинар

Организаторам
мероприятий:

Зарегистрировать
организатора
Добавить мероприятие
Любое использование материалов с сайта Retail.ru, включая видео-материалы и материалы с онлайн-мероприятий допускается только при наличии гиперссылки на страницу материала на Retail.ru в первом абзаце публикуемого текста.
Политика конфиденциальности Политика обработки персональных данных
О проекте РедакцияКонтакты
Логотип retail.ru
Яндекс.Метрика
1999‑2026 Retail.ru